Η ακραία γεωγραφία της Χιλής το καθιστά γόνιμο έδαφος για τους αμπελοκαλλιεργητές. Εδώ βλέπουμε 10 από τα ωραιότερα οινοποιεία της Χιλής, διάσπαρτα σε αυτό το εξαιρετικό τοπίο.
Concha y Toro
Ο μεγαλύτερος αμπελουργός της Λατινικής Αμερικής, ο Concha y Toro παράγει μία από τις πιο γνωστές γραμμές στον κόσμο, το «Casillero del Diablo». Είναι ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία της Χιλής, που ιδρύθηκε το 1883 από το φοβερά ονομασμένο Don Melchor Santiago de Concha y Toro. Η γραμμή που ονομάζεται προς τιμήν του, ο Don Melchor, είναι μια εξαιρετική και φημισμένη Cabernet Sauvignon. Επισκεφθείτε το οινοποιείο τους, που βρίσκεται μια ώρα έξω από το Σαντιάγο, για περιηγήσεις και γευσιγνωσίες, συμπεριλαμβανομένης μιας εισβολής στο Caillero del Diablo - το κελάρι του διαβόλου. Επιτρέποντας τον προϋπολογισμό, δοκιμάστε ένα από τα Don Melchor Cabernet Sauvignons για ένα πραγματικά ξεχωριστό κρασί.
Concha y Toro, Av. Alonso de Córdova 2391, Vitacura, Santiago, Chile, +56 2 247 65480
Cousiño Macul
Το Cousiño Macul είναι τόσο αρχαίο όσο παίρνει τα πρότυπα της Χιλής. το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1856 και έχει τη διάκριση ότι εξακολουθεί να διευθύνεται από την ιδρυτική οικογένεια, αλλά είναι επίσης το σπίτι των πρώτων αμπέλων που φυτεύτηκαν ποτέ στη Χιλή το 1546. Το αρχικό τους οινοποιείο τώρα έχει παγιδευτεί στην αστική μάζα του Σαντιάγκο, και αν και οι περισσότεροι από τους αμπελώνες τους είναι αλλού, το κτίριο χρονολογείται από το 1872 και αξίζει να το επισκεφθείτε. Δοκιμάστε το Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2011.
Cousiño Macul, Calle Quilín 7100, Peallolen, Σαντιάγκο, Χιλή, +56 2 351 4100
Viu Manent
Το Viu Manent, που βρίσκεται στην κοιλάδα Colchagua, λειτουργεί για 80 χρόνια και παράγει μια μικρή ποικιλία από κομψά κρασιά. Ο El Incidente ονομάστηκε μετά από ένα περιπετειώδες ταξίδι με αερόστατο θερμού αέρα που έλαβε ένα από τα μέλη της οικογένειας, είναι ένα μείγμα Carmenère, Petit Verdot και Malbec. Εν τω μεταξύ, τα μείγματα που αποτελούν το φάσμα 'Secreto' είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, ένα προσεκτικά φυλαγμένο μυστικό. Οι επισκέψεις στο οινοποιείο τους περιλαμβάνουν ένα ατμοσφαιρικό ταξίδι γύρω από τους αμπελώνες σε ένα άμαξα, μαζί με γευσιγνωσία φαγητού και κρασιού. Δοκιμάστε το Secreto Syrah - και δείτε αν μπορείτε να μαντέψετε τι άλλο υπάρχει μέσα.
Viu Manent, Carretera del Vino, Santa Cruz, Colchagua, Χιλή, +56 7285 8350
Errazuriz
Το Errazuriz ιδρύθηκε το 1870 και έξι γενιές αργότερα ο Eduardo Chadwick εξακολουθεί να πρωτοστατεί στο εμπόριο της οικογένειάς του. Βρίσκεται 100 χιλιόμετρα βόρεια του Σαντιάγκο στις ήσυχες πλαγιές της κοιλάδας Aconcagua, γνωστή για την αντίθεση του με τους δροσερούς, υγρούς χειμώνες και τα ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, και παράγει λεπτές και υφή κρασιού για να το αποδείξει. Μια επίσκεψη στο οινοποιείο τους είναι μια πολυτελή εμπειρία: Μια περιήγηση στο νεωτεριστικό κτίριο του Don Maximiano ακολουθείται από ένα ταξίδι υπόγεια στα ιστορικά κελάρια τους, μαζί με την επιλογή ενός γαστρονομικού γεύματος τεσσάρων πιάτων. Δοκιμάστε το μοναδικό αμπελώνα Carmenère, ηλικιωμένο σε δρύινα βαρέλια για να του δώσετε ένα πικάντικο φινίρισμα.
Viña Errazuriz, Av Nova Tajamar 451, Las Condes, Santiago, Chile, +56 2 2203 6330
Loma Larga
Η κοιλάδα της Καζαμπλάνκα, 50 χιλιόμετρα βορειοδυτικά του Σαντιάγκο, καταστράφηκε από σεισμό το 2010. Η καλλιεργητική σκηνή του κρασιού της περιοχής επηρεάστηκε έντονα, αλλά έχει αναπηδήσει με στυλ και το Loma Larga είναι ένα από τα οινοποιεία που οδηγούν στην ώθηση προς τη διεθνή φήμη. Πρόκειται για μια σχετικά νέα επιχείρηση, με τα πρώτα της κρασιά που παρήχθησαν το 2004, όμως κέρδισε το βραβείο Wine and Spirits 'Winery of the Year 2011. Δοκιμάστε το φημισμένο φράγκο Cabernet του 2010, ή ένα προηγούμενο δείγμα αν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας σε αυτό.
Loma Larga, Camino Lo Ovalle, Casablanca, Chile, +56 32 274 2098
Αμπελώνες Kingston
Στις αρχές του 20ού αιώνα, ένας επιχειρηματίας ανθρακωρύχος από το Μίτσιγκαν της Αμερικής, ήρθε στην κοιλάδα της Καζαμπλάνκα σε αναζήτηση χρυσού. Ο Carl John Kingston δεν κατάφερε να βρει κανένα, αλλά, με μια μεγάλη περιουσία στο όνομά του, εγκαταστάθηκε ως γαλακτοπαραγωγός. Πέντε γενιές αργότερα, το Kingston Estate συνεχίζει να ενθαρρύνει αυτό το επιχειρηματικό πνεύμα και κάνει τα κύματα με την παραδοσιακή επιλογή των εκλεκτών κρασιών. Σε μια κοιλάδα γνωστή για τα λευκά της, πρωτοστάτησαν σε κόκκινα κρασιά και τώρα τα πωλούν σε ολόκληρο τον κόσμο. Δοκιμάστε το δημοφιλές AlazanPinot Noir 2013, το οποίο ονομάστηκε από ένα αγαπημένο οικογενειακό άλογο.
Kingston Vineyards, Hijuela el Maitén, Καζαμπλάνκα, Χιλή, +56 9 9230 2917
Viña Von Siebenthal
Μια αντίθεση με τους πολυάριθμους δυνατικούς οικογενειακούς αμπελώνες της Χιλής, Viña Von Siebenthal, είναι η ιστορία του όνειρου ενός ξένου: το ελβετικό Mauro von Siebenthal, το οποίο το 1998 άφησε πίσω του τη δικηγορική του σταδιοδρομία να εγκαταστήσει αυτό το οινοποιείο στην κοιλάδα Aconcagua. Πάνω από μια δεκαετία αργότερα, ο Von Siebenthal παράγει μια επιλογή από έξι κόκκινα, προσεκτικά αναπτυγμένα σύμφωνα με την οικολογία των ημι-άνυδρων συνθηκών καλλιέργειας των σταφυλιών. Δοκιμάστε το 2010Carmenère Gran Reserva, μια ελβετική ερμηνεία ενός από τα πιο διακριτικά σταφύλια της Χιλής.
Viña Von Siebenthal, Panquehue, Chile, +56 3459 1827
Casa Silva
Το πιο διακοσμημένο και αναμφισβήτητα μεγαλοπρεπέστερο οινοποιείο, το κτήμα Casa Silva στην κοιλάδα Colchagua, αποτελείται από ένα ιστορικό κλαμπ, ένα boutique ξενοδοχείο, ένα γκουρμέ εστιατόριο και ακόμη μια λέσχη ιππασίας, γεμάτη με πεζοδρόμια, εκτός από τις εκατοντάδες στρέμματα αμπελώνες διάσπαρτες στην περιοχή. Γνωστή για τις Carmenères της, μαζί με τα ιστορικά αμπέλια Sauvignon Blanc, η Casa Silva παράγει μια μεγάλη ποικιλία από σήματα υψηλής ποιότητας. Κάθε νέα γραμμή πρέπει να εγκριθεί προσωπικά από μια ειδική ομάδα, η οποία συζητά σχολαστικά τα πλεονεκτήματά της πριν την κυκλοφορήσει στην αγορά. Δοκιμάστε το αναζωογονητικό και φρουτό Casa Silva Sauvignon Blanc 2013.
Casa Silva, Casilla 97, San Fernando, Chile, +56 9 7211 3073
Viña Aquitania
Τέτοια είναι η γεωγραφία της Χιλής ότι αυτό το boutique οινοποιείο, στους πρόποδες των Άνδεων, είναι προσβάσιμο από το μετρό του Σαντιάγο. Προσφέρει θέα στα ψηλά βουνά από τη μία πλευρά και την πόλη από την άλλη. Με μια μικρή ομάδα, η Vinã Aquitania επικεντρώνεται στην παραγωγή μερικών οίνων υψηλής ποιότητας. Οι οδηγοί σας οδηγούν σχολαστικά μέσα από τις δραστηριότητές τους και, αντίθετα από κάποια μεγαλύτερα οινοποιεία, το ίδιο το προϊόν γίνεται ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Η ευκαιρία να δοκιμάσετε αποκλειστικά, μπουτίκ κρασιά - σε πολύ καλή τιμή για τα χρήματα - κάνει αυτό μια μεγάλη στάση όταν στο Σαντιάγκο. Δοκιμάστε το Viña Aquitania Chardonnay Reserva.
Viña Aquitania, Consistorial 5090, Peñalolén, Σαντιάγκο, Χιλή, +56 2 2791 4500
