Οι Παρισιάνες είναι γενικά περήφανοι για την πόλη τους και θα πηδήξουν στην ευκαιρία να γιορτάσουν τα προϊόντα που έχουν επιμεληθεί εδώ. Με το μέλι που προέρχεται από τις τοπικές κυψέλες στο κρασί που πιέζεται από τα τοπικά σταφύλια, τις παλιές γαλλικές πραλίνες φουντουκιών και την πληθώρα τοπικής έμπνευσης μόδας, υπάρχει πληθώρα τοπικών μαρκών που αγαπούν οι υποστηρικτές των Παρισίων.
Miel de Παρίσι
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το μέλι που παράγεται στην πόλη δεν μπορεί να είναι τόσο καθαρό όσο αυτό στην ύπαιθρο. αλλά το Παρίσι είναι πλέον ένας από τους τόπους που παράγει το καθαρότερο μέλι στη Γαλλία, έχοντας απαγορεύσει για μια δεκαετία όλα τα χημικά προϊόντα από τους κήπους του. Το Le miel de Paris («μέλι του Παρισιού») της APIS CIVI είναι μία από τις καλύτερες μάρκες. Με μια ποικιλία από ασβέστη, καστανιά και ακάκια που μεγαλώνουν στην πρωτεύουσα της Γαλλίας, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτές οι διαφορετικές ποικιλίες χλωρίδας συνδυάζονται για να παράγουν ένα μέλι με μοναδική γεύση όπως κανένας άλλος.
Το μέλι στο Παρίσι μπορεί στην πραγματικότητα να είναι το πιο αγνό στη Γαλλία © Pollydot / Pixabay
Le Vin de Montmartre
Η Γαλλία είναι ένας από τους μεγαλύτερους και καλύτερους αμπελοκαλλιεργητές στον κόσμο: από τα πλούσια λαχανικά του Μπορντό μέχρι τη Βουργουνδία και από την πανέμορφη κοιλάδα του Λίγηρα μέχρι την κοιλάδα του Ροδανού και πέρα από αυτό, καθιστώντας το κρασί στη Γαλλία μια μοναδική τέχνη. Αλλά ξέρατε ότι το κρασί παράγεται επίσης στο ίδιο το Παρίσι; Οι Παριζιάνες αγαπούν την ετήσια Vendanges de Montmartre (συλλογή σταφυλιών της Μονμάρτρης) από τις 10 έως τις 14 Οκτωβρίου 2018, όταν 1.550 τετραγωνικά μέτρα παριζιάνικων αμπελώνων παράγουν μεταξύ 800 και 1.000 μπουκάλια τοπικού κρασιού κάθε χρόνο. Οι μικρές ποσότητες παραγωγής καθιστούν αυτές τις σπάνιες φιάλες πολύ περιζήτητες.
Απολαύστε ένα ποτήρι σπάνιου παριζιάνικου κρασιού © Wolfblur / Pixabay
Les vignerons Parisiens
Το κρασί από τη Μονμάρτρη μπορεί να είναι το πιο διάσημο τοπικό κρασί, αλλά υπάρχουν και άλλοι παραγωγοί κρασιού, όπως το Les Vignerons Parisiens. Στη ζωντανή συνοικία Marais του Παρισιού, το Les Vignerons Parisiens στεγάζει τον τελευταίο εξοπλισμό που απαιτείται για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών από το τοπικό έδαφος. Όλα τα σταφύλια προέρχονται από τοπικούς γαλλικούς αμπελώνες που ακολουθούν τις μεθόδους βιολογικής καλλιέργειας. Η οργανική τους προσέγγιση διασφαλίζει όχι μόνο την απόκτηση σταφυλιών υψηλής ποιότητας, αλλά και το σεβασμό της γης και του περιβάλλοντος από όπου καλλιεργούνται.
Les Vignerons Parisiens, 55 rue de Turbigo, Παρίσι, Γαλλία, +33 1 44 93 72 97
Le jambon de Παρίσι
Το τζαμπόν του Παρισιού είναι αγαπημένο με τους ντόπιους για αιώνες, με μια ιστορία που εκτείνεται μέχρι το 1793. Σε ένα βιβλίο μαγειρικής του 1869, η τοπική λιχουδιά περιγράφεται από τον Γάλλο μάγειρα, Jules Gouffé, ως "αλατισμένο συνηθισμένο ζαμπόν, βρασμένο στο νερό "που συνιστά" που σερβίρεται με ζελέ ή σε χαρτοπετσέτα διάσπαρτα με κροτίδες μαϊντανό ". Η παράδοση του γαρνιτούρα αυτής της τοπικής απόλαυσης με μαϊντανό συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Παράγεται στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού και πωλείται σε διάφορα καταστήματα τροφίμων.
Le Jambon de Παρίσι © Hautbois / WikiCommons
Bellotes Bellota-Bellota
Δεν είναι μόνο η αρχαία κληρονομιά του Le Jambon de Paris που έχει τους ντόπιους αγκιστρωμένους, αλλά και πιο σύγχρονα τοπικά εμπορικά σήματα, όπως η Bellota-Bellota. Κάθε ένα από τα ζαμπόν τους είναι κομμένο σε χέρι από επαγγελματίες, πλήρως εκπαιδευμένους Master Cortadors με στρατιωτική ακρίβεια. Τα τρία προϊόντα που είναι πιο δημοφιλή στους ντόπιους είναι το χαβιάρι τους, το ιβηρικό ζαμπόν και ο καπνιστός σολομός και αυτό που εκτιμούν οι ντόπιοι είναι η πτυχή της πλήρους ανιχνευσιμότητας. Η μάρκα ορίζει τα πάντα, από το ποσοστό της ιβηρικής φυλής και της καταγωγής Finca μέχρι να ταΐσει, υποδεικνύοντας την ποσότητα των βελανιδιών που καταναλώνονται. Παρατηρεί επίσης την περίοδο ωρίμανσης από την καταγωγή της, έτσι ώστε οι πελάτες να γνωρίζουν πλήρως τι καταναλώνουν.
Εξαιρετικό κρέας Με την άδεια της Bellota Bellota
Κωδικός DJ
Η παρισινή μόδα δεν αφορά μόνο την Coco Chanel και την Christian Dior. αυτά τα παγκοσμίως γνωστά εμπορικά σήματα πολυτελείας των οποίων οι κληροδοτήματα φαίνεται ότι θα διαρκέσουν για πάντα. Αντί να σπάσουν την τράπεζα στα μεγάλα σπίτια μόδας σχεδιαστών, πολλοί ντόπιοι προτιμούν να ψωνίζουν σε μικρότερες μπουτίκ με μια μοναδική σειρά δημιουργιών. Ο Dominique Jullien είναι ο ηγέτης πίσω από τον αναδυόμενο παριζιάνικο DJ Code Code, του οποίου η συλλογή των γκέτες με χιουμοριστικές, τολμηρές εκτυπώσεις ζώων αποδεικνύεται δημοφιλής. Συνεργάζεται με άνετα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα, ενώ σέβεται και μια οικολογική ατζέντα, δουλεύοντας με τα υφάσματα GOTS (Global Organic Textile Standard), τα οποία δείχνουν από πού προέρχεται το ύφασμα και από τι ακριβώς αποτελείται. Τα πάντα παράγονται στο εργαστήριό της που εδρεύει στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Αναδυόμενη παριζιάνικη ετικέτα DJ Code © DJ Code
Márcia de Carvalho
Για μια πόλη που αγαπά τη μόδα της, υπάρχουν πάντα αναδυόμενες τοπικές οίκοι μόδας που κερδίζουν την προσοχή. Αυτό που κάνει πρόσφατα κύματα είναι η Márcia de Carvalho, ιδιαίτερα χάρη στην εξαιρετικά πρωτοποριακή γραμμή μόδας που χρησιμοποιεί νήματα από «ορφανοί κάλτσες» (οι περίεργες κάλτσες που φαίνεται να εμφανίζονται πάντα στο καλάθι πλυντηρίων!). Από το 2008, η «Ορφανοτροφική Ένωση Κάλτσων» εργάζεται για την ανακύκλωση των υφασμάτων στις μάζες, της οποίας το σύνθημα να παντρευτεί την ανακύκλωση με τη δημιουργικότητα αντηχεί με την σημερινή οικολογική συνείδηση της γενιάς των Παριζανών. Η μόδα κατοικία βρίσκεται στην 2 Rue des Gardes, στην 18η συνοικία του Παρισιού.
Márcia de Carvalho, 2 Rue des Gardes, 75018 Παρίσι, Γαλλία, +33 1 42 51 64 05
Η σοκολάτα της Αγγελίνας
Οι Παρισιάντες απολάμβαναν τις απολαύσεις σοκολάτας της Angelina από το 1903, όταν ο ζαχαροπλάστης Anton Rumpelmayer ίδρυσε το κατάστημα. Αυτό το τσάι του Παρισιού έχει δημιουργήσει μια φήμη στους ντόπιους ως τόπο πολυπλοκότητας και επιείκειας, που πωλεί τα προϊόντα της αποκλειστικά στο Παρίσι - δεν θα τα βρείτε αλλού. Ενώ παραδοσιακά ήταν δημοφιλής με την αριστοκρατία του Παρισιού, προσελκύοντας ονόματα όπως το Proust και το Coco Chanel, σήμερα συχνάζουν σε όλους - οι ντόπιοι κάνουν ένα ταξίδι εδώ για να βρουν κάτι ιδιαίτερο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Angelina, 226 Rue de Rivoli, 75001 Paris, Γαλλία, +33 1 42 60 82 00
Η σοκολάτα Angelina μπορεί να αγοραστεί μόνο στο Παρίσι © Bob Hall / Flickr
Σοκολάτες Fouquet
Μια άλλη αγαπημένη μάρκα σοκολάτας με τους ντόπιους, των οποίων το κατάστημα έχει επίσης κατακλυστεί με ρομαντικούς την παραμονή του Valentine's, είναι ο Fouquet. Από το 1852, ο Fouquet καλλιέργησε μια σπάνια χειροτεχνία savoir-faire. Η εικόνα του γοήτρου που συνδέεται με τη φήμη της βασίζεται στην ποιότητα των προϊόντων και στις προσεκτικά φυλασσόμενες παραδοσιακές συνταγές. Είναι ένας από τους τελευταίους παρισινούς ζαχαροπλάστες που προσφέρουν παραδοσιακά γλυκά και φρούτα. Μια ιδιαίτερα δημοφιλής απόλαυση είναι το Le praliné noisettes à l'ancienne (παλιομοδίτικη πραλίνα φουντουκιού).
Fouquet, 36 rue Laffitte, 75009 Παρίσι, Γαλλία, +33 1 47 70 85 00
Buly σαπούνι
Οι ντόπιοι έχουν αγαπήσει τα σαπούνια του Jean-Vincent Buly από τότε που το κατάστημα άνοιξε το 1803, συχνά χάνοντας τη χρήση εξωτικών λουλουδιών. Αυτά τα αρώματα ενέπνευσαν το Balzac το 1837 όταν απεικονίζουν σκηνές της παρισινής ζωής στο La Comédie Humaine και μια ολόκληρη σειρά άλλων τοπικών ονομάτων. Δημιουργημένο στο Παρίσι, αυτά τα νόστιμα σαπούνια παραμένουν πιστά στις αρχαίες συνταγές, με προσεκτικά επιλεγμένα φυσικά, μη επιβλαβή συστατικά.
Officine Universelle Buly, 6 rue Bonaparte, 75006 Παρίσι, Γαλλία, +33 1 43 29 02 50
Buly σαπούνι © Ritatad / WikiCommons
