Για όσους έχουν ένα γλυκό δόντι που επισκέπτεται τις Φιλιππίνες, η χώρα έχει πολλές περιποιήσεις για να ικανοποιήσει μια επιθυμία για ζάχαρη - και δεν τρέχουν ούτε τα επιδόρπια του μύλου. Με πολλές πολιτιστικές επιρροές σε όλη την ιστορία της χώρας, μαζί με τη φανταστική γεύση και τη γεύση των Φιλιππίνων, προέκυψαν πολλά ενδιαφέροντα γλυκά. Έτσι αποθηκεύστε τα ντόνατς και τα κέικ για άλλη μια μέρα, και να πάρετε τα χέρια σας σε μερικές από αυτές τις καλοπροαίρετες Φιλιππίνες μεταχειρίζεται και επιδόρπια αντ 'αυτού.
Αλογονο-αλογόνο
Το περίφημο φωτοστέφανο είναι ένα ευχάριστο πλήθος. Από τους ντόπιους μέχρι τους τουρίστες, όλοι αγαπούν ένα ψηλό ποτήρι
καλά, τα πάντα. Το "Halo" είναι η λέξη Tagalog για το "mix". Έτσι αυτό το περίπλοκο όνομα επιδόρπιο είναι κυριολεκτικά "μίγμα mix", γιατί είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να κάνει το δείπνο για να μπορέσει να το απολαύσει σε όλη του τη νοστιμιά. Το Halo-halo είναι μια μελάνη θρυμματισμένου πάγου, nata de coco, φασόλια, μαργαριτάρια σαγώ, ζελέ, ζαχαρωμένη σαμπά μπανάνα, γλυκιά πατάτα, καρύδα, μαρμελάδα ube (purple yam), γάλα εξατμισμένο, leche flan, παγωτό Ube, τηγανισμένη pinipig (πεπλατυσμένοι ώριμοι κόκκοι ρυζιού). Πώς είναι αυτό για σύνθετο.
Halo-Halo © Kim David / Shutterstock
Buko Pandan
Αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο απλό όσο είναι νόστιμο. Με μόνο πέντε συστατικά, οι Φιλιππινέζοι κατάφεραν να κάνουν μια τροπικά τέλεια απόλαυση. Η πιο βασική του συνταγή απαιτεί μόνο κομματιασμένα νεαρά φύλλα καρύδας, φύλλα pandan, ζελατίνη, κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρεμώδες, αρωματικό επιδόρπιο, με κομμάτια ζελατίνης με γεύση pandan, ιδιαίτερα νόστιμο όταν σερβίρεται κρύο σε μια ζεστή μέρα των Φιλιππίνων.
Buko Pandan © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Leche Flan
Το Leche flan είναι η εκδοχή της Φιλιππίνων για την καραμέλα. Με πολλές ποικιλίες που βρέθηκαν σε όλο τον κόσμο, αυτό δεν θα φανεί όλα αυτά καινούργια για πολλούς. Αυτό που οι άνθρωποι μπορούν να περιμένουν από την έκδοση των Φιλιππίνων όμως είναι η τολμηρή γλυκύτητα και ο πλούτος που δημιουργούν έναν μεταξένιο ουρανό για τον ουρανίσκο.
Leche flan © Shubert Ciencia / Flickr
Πούτο
Ισπανικά μιλώντας αναγνώστες, δεν φωνάζουν έξω. Το Puto είναι ένα καλό πράγμα στις Φιλιππίνες. Στην πραγματικότητα, είναι ένα γλυκό ατμιστό κέικ ρύζι, ιδανικό για συνοδευτικά πικάντικα πιάτα όπως dinuguan (χοιρινό στιφάδο). Εκτός από το (λευκό) πρωτότυπο, αυτό το σφουγγάρι σνακ έρχεται τώρα σε μια ποικιλία γεύσεων, από pandan σε ube σε τυρί, που κάνουν για μια ζωηρά πολύχρωμη οθόνη όταν πωλούνται στα καταστήματα.
Πιάτο πρωτότυπο και ube puto © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Kutsinta
Είναι με αυτά τα είδη επιδόρπια ότι οι επισκέπτες θα καταλάβουν την ένδοξη αγάπη της χώρας με το ρύζι. Φιλιππινέζοι το έχουν με όλα τα γεύματα, και το αγαπούν τόσο πολύ, το έχουν ακόμη και μετά. Το Kutsinta, όπως και το puto, είναι ένα κέικ ρύζι στον ατμό, αλλά αντί για μαλακό και σπογγώδες, είναι κολλώδες και ελαφρώς ελαστικό. Είναι εξαιρετικά νόστιμο σερβίρεται με τριμμένη καρύδα.
Πιάτο kutsinta και τριμμένη καρύδα © Tony Magdaraog / Shutterstock
Τάχο
Το Taho δεν είναι ένα πολύ κοινό επιδόρπιο (αν και κάποια εστιατόρια το προσφέρουν τώρα), γιατί παραδοσιακά πωλείται από πωλητές δρόμων που μεταφέρουν δύο κάδους αλουμινίου μέσω ζυγού. Συνήθως πωλούνται από την αυγή, όταν το ζεστό αφέψημα είναι ιδανικό για δροσερά νωρίς το πρωί, το σνακ τριών συστατικών γίνεται με ανάμειξη μαλακού tofu, αραβικό (ένα σιρόπι φτιαγμένο από καφετιά ζάχαρη και νερό) και μαργαριτάρια σέγκο. Για να πάρετε μια γεύση από αυτό το γλυκό αγαπημένο Φιλιππίνων αγαπημένο, κρατήστε ένα αυτί έξω για τις κλήσεις των παικτών του "Tahooooo!", Και χαλάω τον για ένα ζεστό κύπελλο.
Τα τρία συστατικά που χρειάζονται για να κάνουν τα οστά © John Ong / Flickr
Turon
Τα περισσότερα παιδιά των Φιλιππίνων έχουν πολύ καλές αναμνήσεις από το turon, καθώς είναι πολύ απλό να το κάνουν στο σπίτι. Φέτες σαμπά μπανάνας και jackfruit τυλίγονται σε καφέ ζάχαρη, τυλιγμένο σε περιτύλιγμα ελάτης άνοιξη, και τηγανητά με λίγο πιο καφέ ζάχαρη για να λουστεί ολόκληρο το ρολό. Αυτό το γλυκό και τραγανά δάγκωμα μπορεί επίσης να βρεθεί πωλούνται στο δρόμο για merienda ή σνακ στη μέση της ημέρας.
Τοποθέτηση σε στοίβα © Constantine Agustin / Flickr
Μπανάνα Cue
Πολύ παρόμοια, αλλά ακόμη πιο απλή από το ήδη απλό turon, είναι η μπανάνα. Αυτή η ασυνήθιστη θεραπεία, που πωλείται συχνά ως τροφή δρόμου, γίνεται με επικάλυψη μπανάνας saba σε καφετιά ζάχαρη πριν τηγανή σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια, είναι ευθυγραμμισμένα για εύκολο χειρισμό όταν πωλούνται. Μια άλλη παραλλαγή αυτού του σνακ είναι το κάμετ, όπου αντί για μπανάνες saba, καμότε ή γλυκοπατάτες χρησιμοποιούνται. Και τα δύο είναι πολύ συνηθισμένα μεσημεριανά σνακ, ώστε επίσης εύκολα να βρεθούν πωλούνται στους δρόμους της χώρας.
Μπανάνα Cue © Kim David / Shutterstock
Ube Halaya
Μια γεύση που αυξάνεται πρόσφατα στη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο (ίσως σε μεγάλο βαθμό λόγω της διασκέδασης, ζωντανή απόχρωση) είναι ube. Όπως και η matcha είναι στην Ιαπωνία, οι Φιλιππίνες έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και πολύ καιρό ube ή μοβ yam πριν από τον υπόλοιπο κόσμο που αλιεύονται και τώρα, φαίνεται να είναι παντού. Το Ube είναι γνωστό ως τοπική γεύση στις Φιλιππίνες και χρησιμοποιείται συχνά για κέικ, αρτοσκευάσματα, κέικ ρύζι στον ατμό και παγωτό. Αλλά ένας φανταστικός τρόπος χρήσης του είναι ενσωματωμένος σε αυτό που είναι γνωστό ως ube halaya. Αυτό το παχύ, κρεμώδες επιδόρπιο είναι ένα μείγμα ube, συμπυκνωμένου γάλακτος, εξατμισμένου γάλακτος, γάλακτος καρύδας, βούτυρο και ζάχαρη και συχνά σερβίρεται κρύο.
Τριμμένη ube (μοβ yam) © Trish Rubio / Shutterstock
Ensaymada
Αυτό το γλυκό, βουτυρώδες ψωμί παίρνει τις ρίζες του από την Ισπανία και έχει εξελιχθεί για να ικανοποιήσει τη γεύση των Φιλιππίνων. Μαλακό και μασώμενο, το ensaymada είναι μια τυπικά περιτυλιγμένη ζύμη, βουρτσισμένη στην κορυφή με βούτυρο και φτιαγμένη με ζάχαρη και τριμμένο τυρί. Άλλες παραλλαγές ειδικότητας της αρχικής ensaymada περιλαμβάνουν ένα ube αρωματισμένο και ένα άλλο με το τριμμένο queso de bola (ένα βασικό τυρί κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων στις Φιλιππίνες).
Ensaymada © Roland Tanglao / Flickr
