Με μοναδικές γεύσεις, χρώματα, υφές και μυρωδιές, η κουζίνα της Καραϊβικής είναι νόστιμη και άφθονη. Οι συντήξεις μπαχαρικών, βότανα και καρυκεύματα, εκτός από το φάσμα των συστατικών που καλλιεργούνται στα νησιά, κάνουν το πότισμα στο στόμα και το γέμισμα να τρώει. Εδώ θα εξερευνήσουμε τα πιο γευστικά πιάτα της Καραϊβικής.
Ετικέτες © Ritcharndmoskow / Wikipedia
Ετικέτες
Αλμυρές αρτοσκευάσματα που ξεφλουδίζουν στο στόμα, τυλιγμένα γύρω από γέμιση που κυμαίνονται από το βόειο κρέας έως το κοτόπουλο και το αλυκές. Τα μπουκάλια προσφέρουν γεύσεις που πάντα ικανοποιούν τον ουρανίσκο. Μπορούν να βρεθούν σε μια σειρά από εστιατόρια, αλλά τα κομμάτια που γίνονται στο σπίτι είναι νόστιμα και μπορούν να γίνουν σύμφωνα με το γούστο σας. Τα συστατικά και τα καρυκεύματα ποικίλλουν από το patty έως το patty και, με επιλογές όπως τα χορτοφαγικά και τα χοιρινά γεμιστικά σε συνδυασμό με τις πατάτες, τα patties είναι το τέλειο σνακ για να απολαύσετε.
Ackee και Saltfish
Ένα κίτρινο χρώμα φρούτων που είναι μαλακό σε υφή και ελαφρώς γλυκό όταν μαγειρεύεται, σε συνδυασμό με την αλμυρή γεύση του codfish. Το ackee και το saltfish είναι ένα γευστικό πιάτο που καταναλώνεται ευρέως στη Τζαμάικα. Με ισχυρές, μοναδικές γεύσεις και υφές, αναμειγμένες με προσεκτικά επιλεγμένα καρυκεύματα και μπαχαρικά, κρεμμύδια και πιπέρι, αυτό το πρωινό πιάτο είναι υγιεινό και γεμάτο.
Τζουράκι κοτόπουλο © Terence Chang / Flickr
Τζουράκι Κοτόπουλο
Μια λιχουδιά που χρησιμοποιεί μια σειρά από φωτιές πιπεριές και μπαχαρικά, όπως Scotch bonnets, μοσχοκάρυδο και pimentos, κοτόπουλο jerk συνδυάζει τη θερμότητα των καρυκεύματα με τρυφερό κρέας. Συχνά το κοτόπουλο τρίβεται με τα μπαχαρικά και έπειτα ψητό ή ψημένο στη σχάρα για έντονη γεύση και ζουμερή υφή. Υπάρχουν ποικιλίες αρτυμάτων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτό το πιάτο και κάθε πλάκα είναι μοναδική. Όταν μαγειρεύεται στην τελειότητα, το κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές πιάτο που απλά πρέπει να δοκιμαστεί.
Plantain © paegis / Wikipedia
Πλάνες
Μοιάζει με μια μπανάνα που έχει μια αμυλούχα αλλά μαλακή υφή όταν μαγειρεύεται, με μια γλυκιά γεύση, plantains κάνουν την τέλεια συνοδεία σε οποιοδήποτε πιάτο της Τζαμάικα. Αυστηρά μιλώντας, παρόλο που μοιάζουν με τις μπανάνες, οι πλανίσκοι πρέπει να μαγειρευτούν πριν από το φαγητό. Τα φρούτα συχνά τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν στην τελειότητα και στη συνέχεια να σερβίρουν δίπλα στο κοτόπουλο και το ρύζι. Η γλυκιά γεύση αντισταθμίζει τα αλμυρά στοιχεία σε ένα πιάτο και κάνει γευστικά και γεμάτα τρόφιμα.
Ρύζι και μπιζέλια
Άχρωμο ρύζι που συχνά βρασμένο με γλυκό γάλα καρύδας για επιπλέον γεύση, και μαλακά κόκκινα φασόλια που προσθέτουν στην υφή. το ρύζι και τα μπιζέλια είναι ένα σημαντικό μέρος της δίαιτας της Καραϊβικής. Κάθε πιάτο ποικίλλει από το σπίτι στο σπίτι, από το εστιατόριο έως το εστιατόριο, αλλά αυτό το αλμυρό συνοδευτικό λειτουργεί καλά με πιάτα κοτόπουλου, χοιρινού και θαλασσινών και καταναλώνεται ευρέως. Είναι ένα βασικό πιάτο και μια λιχουδιά που πρέπει να δοκιμαστεί.
Κάρι κατσίκι © Leon Brocard / Wikipedia
Curry Goat
Ένα πιάτο που έχει ρίζες στην Ασία και είναι δημοφιλές στην Καραϊβική, κατσικάκι είναι μια απόλυτη λιχουδιά με μεγάλες γεύσεις και μια ζουμερή υφή όταν μαγειρεμένα δεξιά. Αργά ψημένο κρέας κατσίκας με μπαχαρικά και καρυκεύματα και σερβίρεται ζεστό, το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με ρύζι και μπιζέλια ή μαζί με πατάτες. Είναι ένα απίστευτα δημοφιλές πιάτο στην Τζαμάικα, τρώγεται ευρέως και είναι απολύτως νόστιμο όταν το κρέας πέφτει από το κόκκαλο και λιώνει στο στόμα.
Γλυκοπατάτες
Ένας αμυλούχος υδατάνθρακας που μοιάζει με συνηθισμένες πατάτες, εκτός από το χρώμα, γλυκές πατάτες γεμίζουν συνοδεία σε οποιοδήποτε πιάτο. Μπορούν να συνδυαστούν με μπαχαρικά και σερβίρονται με κοτόπουλο, αρνί ή χοιρινό και συνήθως είναι είτε ψημένα είτε βρασμένα στην τελειότητα. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να σερβιριστούν και σε σούβλες, προσθέτοντας υφή και γεύση στο πιάτο για να δημιουργήσετε μια επιπλέον διάσταση που κάνει την Καραϊβική να τρώει ακόμα πιο απολαυστική.
Αλάτι ψωμιού © Foodstores / Flickr
Αλάτι ψαριού
Τα μικρά ψωμάκια ή τα στρογγυλά αλμυρά ψαροκάικα που είναι γεμάτα με γεύση, οι μαριχουάνοι είναι το τέλειο ορεκτικό ή το σνακ πριν το δείπνο. Είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στη Δυτική Ινδική κουζίνα και παρέχουν τόσο γεύση όσο και υφή. Ανάμεικτα με το αλεύρι, τα βότανα και τις πιπεριές, ο αλάτι διαμορφώνεται σε κυκλικές μερίδες μεγέθους δαγκώματος, οι οποίες στη συνέχεια τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Η υφή είναι πάντα τραγανή στο εξωτερικό και απαλή και νιφάδα στο εσωτερικό, και το χρώμα είναι πάντα ένα δελεαστικό χρυσό-καφέ.
Καρύδα σταγόνες
Τα παραδοσιακά, γλυκά γευστικά σνακ που είναι απολαυστικά, οι σταγόνες καρύδας είναι ένα δημοφιλές τζαμαϊκανικό πιάτο. Αυτά είναι μικρά κομμάτια που αποτελούνται από το λευκό σαρκώδες κομμάτι της καρύδας, ένα ραντισμό ζάχαρης καθώς και τζίντζερ. Αυτό το σνακ μπορεί να καταναλωθεί με το απογευματινό τσάι και μπορεί να γίνει με το βρασμό της καρύδας σε νερό που συνδυάζεται με καφετιά ζάχαρη και αφήνεται να κρυώσει μετά το μαγείρεμα.
Ιπτάμενα ψάρια © solutionspainting / Wikipedia
Ιπτάμενο ψάρι
Μεγάλη κατανάλωση στα Μπαρμπάντος, θεωρούμενη ως εθνικό πιάτο, τα ιπτάμενα ψάρια είναι ένα απολαυστικό, εξωτικό φαγητό. Μπορεί να καταναλωθεί με cou-cou (που είναι σαν polenta) ή άλλα συνοδευτικά. Το ψάρι με μοναδική εμφάνιση ατμού ή στιφάδο και συνδυάζεται με ένα μίγμα από βότανα και καρυκεύματα όπως κρεμμύδια, θυμάρι και ντομάτα για να εντείνει τη γεύση. Τα ιπτάμενα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν με διάφορους τρόπους και οι συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν ανάλογα με τη γεύση.
Guinep ή ισπανικό ασβέστη
Εξωτική και γλυκιά γεύση, το guinep είναι ένα γευστικό φρούτο που καλλιεργείται στη Τζαμάικα και είναι παρόμοιο με λίτσες. Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί ως ένα αναζωογονητικό σνακ ή ο χυμός του μπορεί να καταναλωθεί ως ένα γευστικό ποτό. Οι Guineps έχουν ένα σκληρό εξωτερικό δέρμα που πρέπει να αφαιρεθεί πριν το φαγητό. Το λευκό, σαρκώδες κομμάτι του φρούτου στο εσωτερικό του έχει μια έντονη, μερικές φορές ελαφρώς πικάντικη γεύση που θα ξυπνήσει τους γευστικούς πόθους σας. Αυτά τα φρούτα πρέπει σίγουρα να δοκιμαστούν αν επισκέπτεστε την Καραϊβική.
Callaloo © Shiv / flickr
Callaloo
Ένα πράσινο λαχανικό που είναι υγιεινό, φρέσκο και ευπροσάρμοστο, το callaloo είναι παρόμοιο με το σπανάκι και μπορεί να καταναλωθεί σε μια σειρά πιάτων. Είναι εγγενής στην Αφρική, αλλά είναι ένα δημοφιλές φαγητό της Καραϊβικής. Προσθέτει υφή και γεύση σε τέτοια πιάτα, όπως σούπες και μπιφτέκια, και συνήθως συνοδεύει άλλα κύρια συστατικά όπως το κοτόπουλο. Το λαχανικό συνήθως ξεπλένεται, καθαρίζεται και ατμοποιείται ή βράζει για γεύση. Είναι υγιεινό, θρεπτικό και γευστικό.
Γλυκοπατάτα
Ένα πλούσιο, αμυλούχο λαχανικό ρίζας που είναι γεμάτο, θρεπτικό και υγιεινό, οι ίγλιες είναι ένα σταθερό φαγητό της δίαιτας της Καραϊβικής και μπορούν να καταναλωθούν με μια ποικιλία πιάτων. Τα μαρμελάδες έρχονται σε μια σειρά από χρώματα και μπορούν να σερβιριστούν ως μέρος μιας παχιάς σούπας ή ως συνοδευτικό λαχανικό για να ολοκληρώσουν ένα πιάτο. Η ευελιξία τους τις καθιστά ιδανικές για κατανάλωση με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. μπορούν ακόμη και να γίνουν σε μάρκες yam.
