Πού είναι το καλύτερο φαγητό στον κόσμο; Εδώ κάναμε το καλύτερο δυνατό για να περιορίσουμε την αναζήτηση και να βρούμε τις αγαπημένες πόλεις του κόσμου για φαγητό. Είτε ειδικεύονται σε παραδοσιακές συνταγές είτε σε πειραματικές μεθόδους μαγειρέματος, αυτές οι 15 πόλεις ξεχωρίζουν πάνω από τα υπόλοιπα για τις μοναδικές δημιουργίες τους και τις αγαπημένες συνεισφορές τους στο γαστρονομικό κόσμο.
Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα, ΗΠΑ
Η ξεχωριστή κουζίνα της Νέας Ορλεάνης είναι εμπνευσμένη από την πολύπλευρη κληρονομιά της πόλης. Το χωνευτήρι της γεύσης μοναδικό στην πόλη παίρνει σημειώσεις από Native Americans, Γάλλοι άποικοι, Αφρικανοί, πολιτισμός της Νότιας Αμερικής, καραϊβική, Creole, και Cajun μπαχαρικά. Τέσσερα ξεχωριστά πιάτα είναι το Po-Boy, ένα σάντουιτς με ψητά σάντουιτς, στρείδια, γατόψαρο, καβούρι μαλακού κελύφους ή ψητό βοδινό κρέας που σκουπίστηκε σε σάλτσα και σερβίρεται σε γαλλικό ψωμί. gumbo, ένα στιφάδο λαχανικών της Δυτικής Αφρικής όπως okra όλα σερβίρονται πάνω από το ρύζι? jambalaya, ένα πικάντικο μίγμα Cajun ή Creole με θαλασσινά, κρέατα, λαχανικά και ρύζι. και beignets, τετράγωνα που μοιάζουν με ντόνατς από τη βαθιά τηγανημένη ζύμη που έχουν υποστεί ζύμωση με ζάχαρη σε σκόνη.
Πιατέλα με θαλασσινά © Archangel12 / Flickr
Τόκιο, Ιαπωνία
Το Τόκιο διαθέτει περισσότερα από 220 εστιατόρια με αστέρι Michelin, τα περισσότερα από οποιαδήποτε πόλη στον κόσμο. Ανάμειξη γενεών-παλιές τεχνικές με εξαιρετικά σύγχρονες μορφές, οι σεφ του Τόκιο είναι ειδικοί στο μείγμα παλιών και νέων για τη δημιουργία πιάτων παγκόσμιας κλάσης. Από τα πιάτα soba στα καταστήματα ταπεινών νούδρων μέχρι τα υψηλά, ακριβά σούσι, η ποιότητα μεταφέρεται σε όλα τα επίπεδα τιμών στο Τόκιο. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο το φαγητό του Τόκιο είναι τόσο μεγάλο είναι η αφοσίωση της πόλης στη χρήση των πιο φρέσκων, εποχιακών λαχανικών. Προς όφελός της, η πόλη βρίσκεται σε μια γη που παράγει φανταστικά συστατικά κατά τη διάρκεια του χρόνου.
Τόκυο © Moyan Brenn / Flickr
Λυών, Γαλλία
Το Παρίσι ξεχωρίζει για την κατάρτιση των τουριστών για να δοκιμάσουν εξαιρετική γαλλική κουζίνα, αλλά η Λυών είναι διεθνώς αναγνωρισμένη ως μια από τις καλύτερες πόλεις τροφίμων. Καλή τοπική κουζίνα και προϊόντα περιβάλλουν την πόλη από τους κοντινούς Charolais, Savoy, Dombes και άλλες τοποθεσίες, ενώ τα υψηλής ποιότητας κρασιά προέρχονται από το γειτονικό Beaujolais και την κοιλάδα του Ροδανού. Η κουζίνα χαρακτηρίζεται από την απλότητα και τις πλούσιες, βαριές ιδιότητές της. Οι Bouchons, οικογενειακά μπιστρό που έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της σίτισης της Λυών, είναι γνωστά για τη διακεκριμένη σπιτική κουζίνα, ατμόσφαιρα και διακόσμηση.
Le Tire-Bouchon © Trishhhh / Flickr
Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία
Η Pintxos, ένα στυλ τρώει παρόμοιο με τάπας, κυβερνά τη Βόρεια Ισπανία. Παραδοσιακά, οι pintxos είναι μικρά σνακ που σερβίρονται στα σουβλάκια που τρώγονται με ποτά σε μια κοινωνική ατμόσφαιρα, αλλά δεν μοιράζονται τα τάπας. Στους αρχιμάγειρες του Σαν Σεμπαστιάν έχουν αρχίσει να πειραματίζονται με pintxos, και αντί να επιλέγουν οι πελάτες από τις προαιρετικές επιλογές στο μπαρ, οι σεφ ετοιμάζουν τα πιάτα για να τα παραγγείλουν. Αυτός ο νέος τρόπος κατανάλωσης pintxos σημαίνει ότι κάθε πιάτο είναι φρέσκο και εξωφρενικά φτιαγμένο, σαν ένα μικρό γκουρμέ γεύμα. Η πόλη είναι γενικά γνωστή για την υψηλής ποιότητας καθημερινή διατροφή της και είναι ένα από τα καλύτερα σημεία για να παραγγείλετε φρέσκα θαλασσινά.
Παραδοσιακή pintxos στο Σαν Σεμπαστιάν © Katina Rogers / Flickr
Μαρακές, Μαρόκο
Το Jemaa el-Fna στο Μαρακές είναι μια τυπική πλατεία της πόλης κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά το βράδυ ο χώρος μετατρέπεται σε ατμόσφαιρα σαν φεστιβάλ. Διασκεδαστές, φωτογράφοι φιδιών και αναγνώστες καρτών ταρώ συρρέουν στην πλατεία για να εκτελέσουν, και λίγες ώρες αργότερα οι πάγκοι των τροφίμων παίρνουν τις θέσεις τους και η μυρωδιά της φρέσκιας οδού τροφίμων γεμίζει το φεγγαρόπετρα. Πιάτα όπως τα kebabs shish, τα mechoui (αργά ψημένα αρνιά), τα τηγανητά μελιτζάνα και το κουσκούς είναι δημοφιλή και φθηνά από τους πάγκους των τροφίμων. Τα μεγάλα βαρέλια γεμάτα με μπαχαρικά όπως το σαφράν και το κουρκούμη και τα τεράστια κύπελλα από συσσωρευμένες ελιές είναι πολύχρωμοι γίγαντες που αποτελούν πρότυπο αξιοθέατο στις αγορές του Μαρακές. Έξω από τα τείχη της πόλης, μακριά από τη βιασύνη των αγορών, μπορείτε να βρείτε εξαιρετικό φαγητό σε εξωφρενικά εστιατόρια, όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν μια παραδοσιακή μαροκινή στιβάδα.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Κεντάκι, ΗΠΑ
Louisville γίνεται ένα νέο επίκεντρο για τους λάτρεις των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η πόλη είναι σε άνοδο και η γαστρονομική της σκηνή έχει εξελιχθεί γρήγορα ώστε να περιλαμβάνει καλό φαγητό σε casual και αριστοκρατικές εγκαταστάσεις. Η έξοδος για ένα μπιφτέκι έχει μετατραπεί σε γαστρονομική εμπειρία και η νότια μαγειρική έχει διαμορφωθεί σε μια γαστρονομική εκδήλωση συνδυάζοντας παραδοσιακές συνταγές με μοναδικά συστατικά που δίνουν έμφαση σε φρέσκα, εποχιακά και τοπικά προϊόντα. Αυτά τα υψηλής ποιότητας εστιατόρια είναι ιδιόρρυθμα και οικονομικά προσιτά και σηματοδοτούν την έναρξη μιας εκκολαπτικής μαγειρικής πρωτεύουσας που ξεφεύγει πλήρως από την γνωστή αλυσίδα γρήγορων τροφίμων του Κεντάκι.
Γκουρμέ φαγητό στο Rye στη Λούισβιλ
Georgetown, Μαλαισία
Ως πρωτεύουσα της πολιτείας Penang στη Μαλαισία, το Georgetown φιλοξενεί μερικά από τα ωραιότερα τρόφιμα στο δρόμο του κόσμου, ή το φαγητό που τροφοδοτείται από τα ψάρια, όπως το αποκαλούν οι ντόπιοι. Πολλοί πωλητές χρησιμοποιούν τις ίδιες συνταγές που έχουν χρησιμοποιηθεί για γενιές με ενδείξεις κινεζικής και ινδικής σύντηξης. Το πιο διάσημο πιάτο ονομάζεται koay teow, και είναι φτιαγμένο από ψητά ντομάτες ρύζι, τηγανητά με γαρίδες, κοκτέιλ, ομελέτα, φέτα φασολιών, λωρίδες κέικ ψαριού και πάστα τσίλι.
Penang Laksa από πωλητή οδικής διατροφής © Jonathan Lin / Flickr
Φλωρεντία, Ιταλία
Η Φλωρεντία είναι γνωστή παγκοσμίως για την τέχνη, την ιστορία, την αρχιτεκτονική, τη μόδα και τη χαρακτηριστική κουζίνα της. Το ρουστίκ φαγητό έχει παραμείνει σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητο τα τελευταία χρόνια και χρονολογείται από τους αρχαίους πολιτισμούς. Οι ειδικότητες του παχιασμένου, άλατος ψωμιού και των αλμυρών ζυμαρικών εξελίχθηκαν από τις παραδόσεις απλών αγροτικών φαγητών. Σήμερα, τα ίδια πιάτα είναι φτιαγμένα σε γευστικά γεύματα. Η Φλωρεντία είναι πλούσια με φανταστικά τοπικά προϊόντα, όπως ελαιόλαδο παγκόσμιας κλάσης, μαλακά τυριά και ψητά κρέατα. Τα δημοφιλή πιάτα είναι παχιά, πλούσια σε σούπες, κρασί Chianti και φρυγμένα ή κρασιά με πανοραμική θέα όπως αγριογούρουνο, ελάφι και κουνέλι.
Λαζάννα © Ανδρέα Αναστασάκη / Flickr
Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
Η πρωτεύουσα εκρήγνυται με νέα εστιατόρια, με το καθένα να φαντάζει πιο κομψό και πιο ξεχωριστό από το τελευταίο. Κανένας στυλ κουζίνας δεν έχει ζητήσει το προσκήνιο, αλλά μάλλον μια μεταβαλλόμενη νοοτροπία έχει τους Λονδρέζους να αναζητούν την πιο μοναδική εμπειρία και τα υψηλής ποιότητας ασυνήθιστα συστατικά. Το νεότερο hotspot αλλάζει διαρκώς, και τα αναδυόμενα εστιατόρια καθιστούν ακόμα πιο δύσκολο να εντοπιστούν τα καλύτερα εστιατόρια. Από τη μοριακή γαστρονομία μέχρι τα φαστ φουντ και τα μπαρ του τελευταίου ορόφου με λαβύρινθες ομιλίες, η κουλτούρα της κουζίνας του Λονδίνου διατηρεί φαγητά στα δάχτυλα των ποδιών.
Βικτώρια και Albert Εστιατόριο © Eric Huybrechts / Flickr
Σαντιάγκο, Χιλή
Οι σεφ του Σαντιάγκο έχουν κερδίσει την παγκόσμια προσοχή για την καθαρά χιλιανή κουζίνα τους. Τα μενού διαθέτουν υπερ-εποχιακά και σπάνια τοπικά συστατικά που επωφελούνται από όλες τις χώρες της Χιλής. Μερικά ωραία παραδείγματα χιλιανών πιάτων είναι τα κολοκυθάκια που μαγειρεύονται σε μια παραδοσιακή σάλτσα ρεβίθια και ντομάτες, ντομάτα και πιπέρι pebre (χιλιανή σάλσα), και ένα νόστιμο στιφάδο βοείου κρέατος. Το Leche asada, ένα επιδόρπιο ψημένης κρέμας με σάλτσα καραμέλας, είναι ένα νόστιμο τέλος σε κάθε γεύμα.
Θάλασσα Urchin στο Σαντιάγο © CucombreLibre / Flickr
Κοπενχάγη, Δανία
Το φαγητό είναι μια σοβαρή επιχείρηση στη σκανδιναβική μαγειρική πρωτεύουσα, μια πόλη με ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, τη Νώμα. Πολλά από τα εστιατόρια της πόλης συμπληρώνουν τις κρατήσεις τους μήνες πριν, αλλά το φαγητό δεν χρειάζεται να πάρει εβδομάδες προγραμματισμού. Οι τρώγοντες του προϋπολογισμού μπορούν να επωφεληθούν από το εξαιρετικό φαγητό όπως το Smørrebrød της Κοπεγχάγης, ένα σάντουιτς με ανοιχτή σφαίρα γεμάτο ψάρι, κρέας ή λαχανικά ή χοτ-ντογκ σκύλων από το Harry's Place, ένα ταπεινό κατάστημα hot dog που έχει ψηφιστεί ως το καλύτερο εστιατόριο στην πόλη από τους ντόπιους. Η Κοπεγχάγη είναι γνωστή για τον ατρόμητο πειραματισμό με τα τρόφιμα, τα ασυνήθιστα συστατικά και τις εκλεπτυσμένες οθόνες.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
Σαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, ΗΠΑ
Στο τυπικό Californian στιλ, το Σαν Ντιέγκο έχει ένα συναρπαστικό αλλά χαλαρό vibe που περνά μέσα από την κουζίνα του. Αν και το Λος Άντζελες και το Σαν Φρανσίσκο είναι οι πιο γνωστοί προορισμοί τροφίμων στην Καλιφόρνια, το Σαν Ντιέγκο κερδίζει την πρόσφυση ως ένα από τα καλύτερα στο έθνος με όλο και περισσότερα τοπικά εστιατόρια που σερβίρουν εκλεκτά μεξικάνικα και θαλασσινά πιάτα. Η πόλη έχει μεγάλο αριθμό εκμεταλλεύσεων που κάνουν την αγροικία στο τραπέζι μια προφανή επιλογή. Baja κουζίνα-ζωντανή και γευστικά πιάτα με φρέσκα θαλασσινά, chiles, ντομάτες, και εσπεριδοειδή από την περιοχή του Μεξικού, ακριβώς νότια της Καλιφόρνια-είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.
Φρέσκα ψάρια Tacos © T.Tseng / Flickr
Πόλη του Χο Τσι Μιν, Βιετνάμ
Αυτή η ζωντανή πόλη είναι γνωστή για εξαιρετική τροφή στο δρόμο, ατμοσφαιρικά εστιατόρια και όλα τα ενδιάμεσα. Όταν η Γαλλία αποίκισε την πόλη του Χο Τσι Μιν, ένας συνδυασμός γαλλικών στυλ και βιετναμέζικης γεύσης οδήγησε σε μια νόστιμη δημιουργία - το bánh mì. Η λέξη σημαίνει μόνο «ψωμί» στο βιετναμέζικο, αλλά οι αλλοδαποί το γνωρίζουν ως το σάντουιτς που σερβίρεται με γαλλικό ψωμί και φτιάχνεται με τηγανισμένη ή ψημένη χοιρινή κοιλιά, κοτόπουλο στη σχάρα ή παϊδάκια λουκάνικου, κομμένο αγγούρι, κόλιανδρο, άλλα λαχανικά. Άλλα παραδοσιακά πιάτα περιλαμβάνουν pho, μια σούπα ζυμαρικών με κρέας και λαχανικά, op la, αυγά που παρασκευάζονται με φέτες κρέατος και κρεμμυδιού. και bún riêu, ένα ζωμό με ντομάτα και καβούρια με χυλοπίτες και κρέας ή τοφου.
Ho Chi Minh City Οδός Τροφίμων © Stacie Chan / Flickr
Μπουένος Άιρες, Αργεντινή
Το Μπουένος Άιρες ήταν γνωστό για το γεγονός ότι σερβίρει μόνο φτηνές μπριζόλες, πίτσα και ζυμαρικά, αλλά πρόσφατα έχει εξελιχθεί σε κορυφαίο προορισμό φαγητού και ποτού. Εξακολουθείτε να βρίσκετε το πεντανόστιμο βοδινό κρέας και τα κρασιά από τη Σάλτα και την Παταγονία, αλλά μια νέα γενιά που αγαπάει τα τρόφιμα έχει αναλάβει να ανακαλύψει αυτά τα παραδοσιακά πιάτα. Ο Porteños, άνθρωποι που ζουν στο Μπουένος Άιρες, γνωρίζουν την τροφή τους στο δρόμο. Ένα πιάτο που συναντά κανείς συνήθως από τους πωλητές τροφών στο δρόμο είναι το choripan: ένα κομμένο λουκάνικο chorizo σε ένα σάντουιτς με σάλτσα chimichurri. Εμπαναδάς γεμιστό με κρέας ή λαχανικά είναι ένα άλλο αγαπημένο φαγητό-στάβλο βρείτε.
Choripan στο Μπουένος Άιρες © David / Flickr
Βανκούβερ, Βρετανική Κολούμπια, Καναδάς
Το Βανκούβερ βρίσκεται στη δυτική ακτή του Καναδά και η περιοχή έχει μερικές από τις καλύτερες γεωργικές εκτάσεις με το μεγαλύτερο αναπτυσσόμενο κλίμα. Το φαγητό από το τραπέζι στο τραπέζι τελείωσε στο Βανκούβερ πριν αναλάβει τη βιομηχανία τροφίμων. Η πόλη έχει γίνει μια τεράστια δύναμη στην επιχείρηση φορτηγών τροφίμων με δημοφιλή φορτηγά που πωλούν tacos, ινδική κουζίνα, ακόμη και πιάτα με βάση το αυγό. Το Βανκούβερ είναι επίσης ένας τεράστιος προορισμός για αυθεντικά δείπνα της Ασίας και βιώσιμα αλιεύματα θαλασσινών. Με τόσο μεγάλη εστίαση στη βιωσιμότητα και την τοπική κατανάλωση, το Βανκούβερ έχει προσελκύσει αβίαστα μεγάλους σεφ στις ακτές του.
Κουβανέζικη κουζίνα στο Βανκούβερ © Shinsuke Ikegame / Flickr
