Η Αργεντινή είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τις νόστιμες, χυμώδεις, γευστικές μπριζόλες της, αλλά έχει και πολλά λιγότερο γνωστά τοπικά πιάτα που θα ευχαριστήσουν τα tastebuds σας. Ελέγξτε έξω μερικά από τα πιο γευστικά πιάτα που η Αργεντινή έχει να προσφέρει, που δεν είναι πλάκες κρέατος.
Pastel de papa
Παστέλ ντε Τάπα © Tori Roderic / Flickr
Η απάντηση της Αργεντινής στην πίτα του Shepherd's, αυτή η σαρκώδη, πατατακιού, είναι τέλεια για τους μη-τόσο κρύους χειμώνες, όταν οι άνθρωποι κρυβούν στα σπίτια τους για μερικούς μήνες. Είναι μια ελαφρώς ξηρότερη έκδοση του αγγλικού κλασικού, συχνά με μερικές ελιές και βραστό αυγό που ρίχνεται μέσα για το καλό μέτρο. Η αναλογία του κρέατος με την πατάτα είναι περίπου 50:50, οπότε σίγουρα δεν θα χρειαστεί επιδόρπιο μετά από αυτή τη γιορτή.
Guiso de lentejas
Το στιφάδο φακού είναι μια άλλη εταιρεία που αγαπά με τους Αργεντινούς όταν η θερμοκρασία πέφτει από τον Ιούνιο μέχρι τον Σεπτέμβριο και αυτή η πυκνή κατσαρόλα έχει βάση τομάτας και κόκκινου κρασιού με λαχανικά και κομμάτια λουκάνικου chorizo και μπέικον.
Locro
Locro στη Σάλτα, Αργεντινή © Miguel Vieira / Flickr
Τρώγεται στις εθνικές αργίες και, και πάλι, το χειμώνα, το locro είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Αργεντινής που θα σας αφήσει γεμάτο και ικανοποιημένο. Δημιουργημένο με καλαμπόκι, λευκά φασόλια και αποβουτυρωμένα κρέατα, όπως κρέας κοτόπουλου (ossobuco) και ποδοκνημίδες χοίρων, καθώς και μπέικον, chorizo και χοιρινό κρέας, το locro είναι ένα πλούσιο στιφάδο παραδοσιακά τρώγεται από τις εργατικές τάξεις που δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά τεμάχια κρέατος.
Milanesa
Η Milanesa είναι βασική σε οποιοδήποτε νοικοκυριό της Αργεντινής. Ένα λεπτό, ψημένο φιλέτο βοδινού ή κοτόπουλου, μελιτζάνας και μιλάνες σόγιας είναι επίσης μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για τις ποικιλίες κρέατος. Εύκολο να μαγειρεύουν, μπορούν να ψήνονται στη σχάρα αν είστε υγιείς, ή τηγανισμένοι αν είστε άτακτος. Συνήθως σερβίρονται "a la napolitana", που σημαίνει ότι είναι γεμάτες με μια φέτα ζαμπόν, σάλτσα ντομάτας ή τεμαχισμένες ντομάτες και τυρί και βάζετε κάτω από τη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί. Νόστιμο, αλλά καρδιακό.
Εμπαναδάς
Το φαγητό με το γεύμα εν κινήσει, οι empanadas είναι καλό για φαγητό μέσα ή έξω. Η επιλογή του τεμπέληνου για την εγχώρια παράδοση, δεν είναι ποτέ πολύ μακριά από έναν πωλητή της empanada, αν επιλέγετε να κατεβείτε κάτω για να σηκώσετε το docena σας, ή 12 empanadas, ή αν τους έχετε παραδώσει σε σας πόρτα. Το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το ζαμπόν και το τυρί, το τυρί και το κρεμμύδι, το τυρί και η ντομάτα και η πιπεριά είναι οι πιο δημοφιλείς γεύσεις, αλλά οι γκουρμέ empanadas γίνονται γρήγορα ένα κανονικό χαρακτηριστικό στα μενού, οπότε πηγαίνετε για τις επιλογές picante αν σας αρέσει το μπαχαρικό σας, τα ανοικτά κανάστα για λίγο ποικιλία.
Πίτσα
Δεδομένου ότι η Αργεντινή θεωρείται η Ιταλία της Νότιας Αμερικής από τις ηπειρωτικές χώρες, είναι ίσως εκπληκτικό το γεγονός ότι η πίτσα βασιλεύει υπέρτατη εδώ. Ντάγκι, τυροκομικά βαθιά τηγάνια είναι η τάξη της ημέρας, και οι Αργεντινοί θέλουν να τρώνε τις φέτες τους με ένα μαχαίρι ένα πιρούνι που στέκεται στο πάγκο. Αν θέλετε την πραγματική τοπική εμπειρία, παραγγείλετε μια φέτα φιάλη, μια λεπτή γαρύφαλλο, για να πάτε στην κορυφή της πίτσας. Θα σας κρατήσει μέχρι το δείπνο.
Προβολέτα
Exif_JPEG_PICTURE
Κανένας άσάντο ή parilla δεν θα ήταν πλήρης χωρίς μια πλάκα τυρί ψητού ή προλελέτα. Το μαγείρεμα στην ίδια τη σχάρα με τη βοήθεια ενός περιβλήματος από αλουμινόχαρτο, προχολέτα συνήθως εξυπηρετείται ως μίζα και πρέπει να το φάτε γρήγορα πριν αρχίσει να πήζει. Δυστυχώς αυτό σημαίνει ότι συνήθως δεν διαρκεί αρκετό καιρό για να φάτε με τη μπριζόλα σας, αλλά ενεργεί σαν ένα ωραίο λιπαντικό για την κοιλιά σας πριν φτάσει το κρέας.
Σάντουιτς de miga
Αγαπημένο από πολλούς, απωθημένο από άλλους, το sandwich de miga είναι εθνικός θεσμός. Αυτά τα σάντουιτς με λεπτό, στρωματοειδές, ασταμάτητο χορτάρι πίσω στην παλιά Αργεντινή, πριν βρεθούν σούσι και χάμπουργκερ. Μπορούν να τρώγονται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και η καλύτερη επιλογή είναι να παραγγείλετε ένα φρυγανισμένο ζαμπόν και τυρί σάντουιτς de miga, καθώς μπορεί να είναι λίγο θαμπό.
Ζυμαρικά ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά ακολουθούν την ιταλική επιρροή στην Αργεντινή, ενώ οι οπαδοί της βρετανίας θα υποχωρήσουν πάνω από το πλήθος των χαρτοποιιών ζυμαρικών ή των σπιτικών ζυμαρικών που βρίσκονται σε όλη τη χώρα. Από τα ραβιόλι μέχρι τα γκλότς και τα κανελόνια, τα υψηλής ποιότητας ζυμαρικά αυγών διατίθενται σε αφθονία και οι επιλογές σάλτσας κυμαίνονται από μπολονέζα, πέστο, ντομάτα και ντομάτα και κρέμα γάλακτος. Τους πάρτε για να φτιάξετε τα πιάτα ζυμαρικών και σάλτσας στο σπίτι για να τα απομακρύνετε, ή να παραγγείλετε μερικά κουτιά ραβιόλι για να πάρετε σπίτι και να κτυπήσετε τη ζυμαρική δημιουργία των ονείρων σας στη δική σας κουζίνα.
Φτηνές
Facturas, Αργεντινής αρτοσκευάσματα © Jakobien van der Weijden / Flickr
Οι μέρες είναι πλέον εδώ στην Αργεντινή και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν κάθονται για δείπνο μέχρι τις 10μμ, οπότε οι ντόπιοι χρειάζονται κάτι για να τους κρατήσουν το βράδυ. Αυτό είναι το σημείο όπου φθάνουν τα φαγητά ή τα αρτοσκευάσματα που καταναλώνονται για το merienda ή το υψηλό τσάι, αργά το απόγευμα με καφέ ή σύντροφο, τα invouras αποτελούν ένα υγιές (ή ανθυγιεινό, λαμβάνοντας υπόψη τις ποσότητες καρβιδίου, ζάχαρης και βουτύρου στα αρτοσκευάσματα!). την αργεντινή διατροφή.
Λενουά
Σίγουρα για να δώσετε πολλές βούλες, lengua, ή γλώσσα του βοείου κρέατος, είναι ένα δημοφιλές πιάτο εκκίνησης εδώ στην Αργεντινή. Δεδομένου ότι είναι ένας μυς, χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψουν, αλλά σερβίρεται "a la vinagreta" είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό δείπνο της Κυριακής.
Osso buco
Λαμβάνοντας υπόψη την ευρεία χρήση του βοείου κρέατος στην κουζίνα της Αργεντινής, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το μοσχαρίσιο κρέας, ή το ossobuco, θεωρείται κάτι σαν μια απόλαυση. Αργή μαγειρεμένη για να λιώσει στο στόμα, ossobuco πέφτει από το κόκαλο και είναι μια μεγάλη προσθήκη σε stews ή πιάτα ζυμαρικών. Το κόκκαλο δίνει επίσης τη μεγάλη γεύση της σάλτσας και φαίνεται καλή στο πιάτο!
Cordero a la cruz
Cordero a la cruz © RAYANDBEE / Flickr
Μια παταγωνική ειδικότητα, είναι σπάνιο να βλέπεις το αρνί ή το cordero στο μενού σε άλλα μέρη της Αργεντινής. Στην Παταγονία, το αρνί ανακατεύεται και μαγειρεύεται σε ένα σταυρό σε μια ανοιχτή φωτιά, χαρίζοντάς του μια υπέροχη καπνιστή γεύση και απολαυστική υφή.
