Η Κολομβία είναι (σωστά) διάσημη για τον καφέ της παγκόσμιας κλάσης, αλλά λιγότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η Κολομβία παράγει επίσης μερικές από τις καλύτερες σοκολάτες στον κόσμο! Με περιοχές όπως η Arauca, η Santander, η Tumaco και η Sierra Nevada de Santa Marta που παράγουν τακτικά βραβευμένο κακάο, είναι καιρός οι επισκέπτες στην Κολομβία να ανακαλύψουν ένα από τα καλύτερα ξεχασμένα προϊόντα της χώρας. Έτσι, εδώ είναι 7 μάρκες σοκολάτας της Κολομβίας που πρέπει να ξέρετε.
Κακάο κυνηγοί
Ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα εμπορικά σήματα της σοκολάτας της Κολομβίας, η σοκολάτα Cacao Hunters μπορεί να δει στους πωλητές των καφετεριών και των καταστημάτων σε όλη τη χώρα και με βάσιμους λόγους: οι σοκολατάδες τους είναι παγκόσμιας κλάσης και πολλοί από αυτούς έχουν κερδίσει διεθνή βραβεία σοκολάτας. Τα μπαρ σοκολάτας τους από το Tumaco, το Narino και τη Sierra Nevada de Santa Marta αξίζουν ιδιαίτερα τη γεύση και ο κομψός και αξιοσημείωτος σχεδιασμός συσκευασίας τους καθιστά μια αναγνωρίσιμη μάρκα.
Ένας αγρότης κακάο στην Κολομβία © Chris Bell
Chuculat
Μια πραγματικά σοσιαλδημοκρατική επιχείρηση στην Κολομβία, η Chuculat είναι αφιερωμένη στην προώθηση των καλύτερων δυνατών συνθηκών εργασίας για τους καλλιεργητές καφέ της Κολομβίας και εργάζονται σκληρά για να εκπαιδεύσουν τους αγρότες σε νέες μεθόδους γεωργίας και επεξεργασίας, βελτιώνοντας ταυτόχρονα την ποιότητα του προϊόντος τους. Μπορείτε να βρείτε τις σοκολατένιες μπάρες και τα καλυμμένα με σοκολάτα προϊόντα σε σούπερ μάρκετ, καφετέριες και καταστήματα σε όλες τις μεγάλες πόλεις της χώρας και, αν το δείτε, σιγουρευτείτε ότι δοκιμάζετε ένα δάγκωμα (ή πολλά τσιμπήματα).
Σοκολάτα Suagu
Μια μάρκα σοκολάτας που γεννήθηκε το 2016 και δημιουργήθηκε από την αδελφική ομάδα Μαρία Camila και Juan Diego Suárez, Chocolate Suagu παράγεται στο μικρό αγρόκτημα του αδελφού στο τμήμα Tolima, Finca El Carmelo. Τα νόστιμα μαύρα σοκολατάκια τους, τα οποία είναι διαθέσιμα και με 70% και 80% κακάο, δίνουν και κάτι πίσω στην κοινότητά τους: τα αδέλφια ίδρυσαν το Fundación Dulce Futuro, ένα ίδρυμα αφιερωμένο στο να προσφέρει ένα "γλυκό μέλλον" σε οικογένειες και παιδιά στην περιοχή τους.
Κολομβιανό κακάο © Chris Bell
Κακάο και Mas Κακάο
Το Cacao y Mas Cacao είναι ένα μικρό κατάστημα σοκολάτας που βρίσκεται στην ιστορική γειτονιά της Μπογκοτά της La Candelaria και είναι κάτι για Μέκκα για τους χοληκτόνους στην Κολομβία. Έχουν επίσης τη δική τους βιοτεχνική μάρκα σοκολάτας, την οποία πωλούν στο κατάστημα και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια ποικιλία από τοπικά παραγόμενα προϊόντα σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένων μερικών από την καλύτερη ζεστή σοκολάτα γύρω.
Πίδακας
Η σοκολάτα Jet δεν είναι ένα έμπλαστρο σε οποιαδήποτε από τις μάρκες που αναφέρονται παραπάνω όταν πρόκειται για την ποιότητα. Ένας εραστής σοκολάτας μπορεί να καλέσει ακόμη και την σοκολάτα Jet κακό, αλλά κάνει αυτή τη λίστα απλώς και μόνο για το πόσο εικονική είναι η μάρκα του ανάμεσα στους Κολομβιανούς. Τα μικρά μπλε και κίτρινα περιτυλίγματα είναι άμεσα αναγνωρίσιμα σε όλους τους Κολομβιανούς και οι περισσότεροι μεγάλωσαν συλλέγοντας τα αυτοκόλλητα που βρέθηκαν μέσα σε κάθε Jet bar (δεκάδες άλμπουμ μπορούν ακόμα να βρεθούν στα σπίτια των περισσότερων γονέων της Κολομβίας.) Η πιο εικονική μάρκα σοκολάτας της Κολομβίας από μια χώρα μίλι
.Τα εικονικά άλμπουμ αυτοκόλλητων ετικεττών Jet © Marlon J. Manrique / Flickr
Τιμπιτό
Η κολομβιανή ομοσπονδία παραγωγών κακάο ονόμασε τη σοκολάτα του Tibito το καλύτερο στη χώρα, όχι πολύ καιρό πριν, και τα προϊόντα της δικαιολογούν σίγουρα τόσο υψηλό έπαινο. Με μια ισχυρή κοινωνική ηθική και μια αφοσιωμένη προσέγγιση "bean to bar" που σημαίνει ότι τα προϊόντα τους είναι ασταμάτητα ποιότητας, η Tibito πωλεί τη σοκολάτα της τόσο στη Μπογκοτά και τη Medellin, όσο και εξάγει στον Καναδά και το Ηνωμένο Βασίλειο, έτσι δεν χρειάζεται καν να επισκεφθείτε την Κολομβία για να την δοκιμάσετε (αν και πραγματικά πρέπει!).
