Για να κατανοήσετε καλύτερα τη λετονική κουλτούρα και τις παραδόσεις, θα πρέπει να γνωρίσετε την κουζίνα με όλα τα μοναδικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των κουάρ, των μανιταριών και του σκούρου ψωμιού σίκαλης. Αρχικά κάποια από τα πιάτα μπορεί να φαίνονται περίεργα, αλλά εάν είστε ανοιχτοί σε ένα αξέχαστο γαστρονομικό ταξίδι στη Λετονία, θα θελήσετε να πάρετε όλο το φαγητό πίσω στο σπίτι σας.
ψωμί σικάλεως
Το ψωμί σίκαλης είναι εξαιρετικά δημοφιλές στη Λετονία και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι, όπως το σκούρο ή γλυκό ψωμί σίκαλης. Οι Λετονοί αγαπούν να συνοδεύουν σχεδόν κάθε πιάτο με ψωμί σίκαλης. Είναι επίσης κοινό να το φάτε με βούτυρο και τυρί ή ζαμπόν για πρωινό.
ψωμί σίκαλης © Marco Verch / Flickr
Σούπα παντζαριού
Η σούπα παντζαριού είναι ένα μοναδικό λετονικό πιάτο, το οποίο είναι επίσης πολύ δημοφιλές στη Λιθουανία. Στην αρχή, θα μπορούσε να δοκιμάσει και να φαίνεται λίγο περίεργο γιατί ας είμαστε ειλικρινείς. κανείς δεν περιμένει μια σούπα να είναι μοβ. Ωστόσο, τα πράγματα μπορούν να γίνουν ακόμα πιο τρελά όταν δοκιμάσετε κρύα σούπα παντζάρι, παρασκευασμένα με κεφίρ, παντζάρια, αγγούρια, αυγά και βότανα.
παντζάρι σούπα © biglettuce / Flickr
Κηλίδα
Το Speck είναι ένας τύπος καπνιστού μπέικον που κατασκευάζεται από τη χοιρινή κοιλιά. Πρόκειται για εξαιρετικά λιπαρά τρόφιμα και έγινε δημοφιλής στη Λετονία πολλούς αιώνες πριν, όταν οι χωρικοί χρειάστηκε να καταναλώσουν πολλή ενέργεια για να μπορέσουν να εργαστούν σκληρά στους αγρούς. Ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα φτιαγμένα με στίγματα είναι pelēkie zirņi ar speķi. Πρόκειται για ένα απλό πιάτο φτιαγμένο από πολλούς διαφορετικούς τύπους μπιζελιών, αναμεμειγμένο με τηγανητά κρεμμύδια και κηλίδες.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Ψωμί σούπα
Αν η κρύα σούπα δεν είναι αρκετά περίεργη για εσάς, πρέπει να δοκιμάσετε τη σούπα ψωμιού, η οποία θεωρείται επιδόρπιο στη Λετονία. Αυτή η σούπα είναι φτιαγμένη από ψωμί σίκαλης αναμεμειγμένο με ζάχαρη, ξηρούς καρπούς και σαντιγύ. Οι περισσότεροι από τους Λετονούς αγαπούν τη γεύση αυτής της σούπας καθώς τους υπενθυμίζει την παιδική ηλικία και φέρνει πίσω τις καλές αναμνήσεις.
Κβας
Το Kvass είναι ένα μοναδικό ποτό, μόνο δημοφιλές στην Ανατολική Ευρώπη, το οποίο παρασκευάζεται από ψωμί σίκαλης. Το Kvass δεν θεωρείται αλκοολούχο ποτό, αλλά περιέχει έως και 1, 2% αλκοόλ σε αυτό. Το σπιτικό κουτάκι έχει παρόμοια γεύση με την μπύρα, αλλά είναι πολύ πιο γλυκιά.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Μανιτάρια
Τα μανιτάρια αποτελούν μεγάλο μέρος της λετονικής κουζίνας και κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου οι άνθρωποι βιάζονται στα δάση για να πάρουν φρέσκα μανιτάρια για το επόμενο έτος. Υπάρχουν πολλά παραδοσιακά λετονικά πιάτα φτιαγμένα από μανιτάρια, αλλά το πιο νόστιμο πρέπει να είναι το τηγανισμένο μπιφτέκι με αλάτι, ψωμί σίκαλης και βούτυρο με αρωματικά βότανα.
διαλογή μανιταριών © Inga Vitola / Flickr
Καπνιστό ψάρι
Η Λετονία έχει πολλή πρόσβαση στη Βαλτική Θάλασσα, οπότε δεν αποτελεί μεγάλη έκπληξη το γεγονός ότι τα ψάρια καταλαμβάνουν μεγάλο μέρος της λετονικής κουζίνας. Τα πιο παραδοσιακά ψάρια είναι πιθανώς μπακαλιάρος, λούτσος και χέλι, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα. Το Liepajas menciņš είναι ένα πιάτο υπογραφής της Liepaja, το οποίο είναι φτιαγμένο από καπνιστό γάδο, πατάτες και κρεμμύδια. Πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να κατανοήσετε πλήρως τη μαγεία του φαγητού της Λετονίας.
καπνιστό ψάρι © Liga Eglite / Flickr
Πατάτες τηγανίτες
Οι πατάτες, γενικά, είναι εξαιρετικά σημαντικές για τη λετονική κουζίνα, καθώς είναι ένα από τα λαχανικά που μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν στους τοπικούς αγρούς. Παρόλο που οι περισσότεροι από τους ανθρώπους δεν μπορούσαν να φανταστούν τηγανίτες από πατάτες, οι Λετονοί δεν μπορούσαν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς αυτό το πιάτο. Πρέπει να δοκιμάσετε τηγανίτες πατάτας σε ένα από τα τοπικά εστιατόρια, αλλά βεβαιωθείτε ότι έρχεται με ξινή κρέμα και σάλτσα σπρέι.
Πατάτες © Olga / Олька / Flickr
