Τα γερμανικά επιδόρπια έχουν παραμείνει ισχυρά και σχεδόν αμετάβλητα από τα εγκαίνιά τους. Προσπαθήσαμε να βρούμε χώρους ντόνατς στο Βερολίνο, οι οποίοι να εξισορροπούν την αρτοποιία με τις αποχρώσεις που τους ωθούν στο μέλλον.
Τα ντόνατς του Brammibal
Αυτός ο τόπος δεν θα μπορούσε να είναι πιο μακριά από το παραδοσιακό. Κάνοντας σοβαρή πρόοδο στη σκηνή των vegan donut και τη σκηνή των γλυκών δοντιών εν γένει, ο Brammibal έθεσε το μπάρμπεκιου για το τι σημαίνει να γίνουν ντόνατς στο Hauptstadt. Ακόμα και οι άνθρωποι που δεν απολαμβάνουν τυπικά την οποιαδήποτε ώρα βάρκα έχουν raved γύρω από αυτό το μέρος. Γεννημένος από ένα πάθος για τον veganism και μια δέσμευση για υγιεινό, δημιουργικό ψήσιμο, οι τέχνες του Brammibal είναι τέλειες δημιουργίες ζύμης. Υπάρχει μια ποικιλία γεύσεων που αρχικά μας κάνουν να ξύνουμε τα κεφάλια μας και αργότερα να χτυπήσουμε τα στομάχια μας. Με παραλλαγές όπως μπέικον καρύδων με σφενδάμι, ταιριάζουν ή φιστίκια λευκής σοκολάτας, είναι εύκολο να βρείτε κάτι νόστιμο. Αυτό το μικρό κόσμημα στο Neukölln είναι μια νέα και εξαιρετικά λατρεμένη προσθήκη στο Kiez.
Brammibals Donuts, Maybachufer 8, Βερολίνο, Γερμανία
Ντόνατς © Janice Cullivan
Bäckerei & Konditorei W. Balzer
Βρίσκεται στο Mitte, αυτό το παλαιό αρτοποιείο χρονολογείται από τις αρχές του 20ου αιώνα, και το εσωτερικό το αποδεικνύει. Είναι ένα αρτοποιείο που είναι κρυμμένο με καθαρή θέα. Αν δεν ήταν για τις μύτες μας, θα μπορούσαμε να το χάσουμε. Οι γυναίκες που τρέχουν το φούρνο είναι ακριβώς αυτό που θα φανταζόσαστε όταν εισέρχεστε σε ένα παλιό γερμανικό αρτοποιείο, με εγκυκλοπαιδική γνώση των σειρών γλυκών και φρέσκων ψημένων προϊόντων. Τα νόστιμα, τηγανητά ντόπια κέικ με σακχαρινικό λούστρο είναι σαν κομμάτια ουρανού και πάντοτε ζεστά.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Βερολίνο, Γερμανία
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
Ένα για τα βιβλία ιστορίας, ο Bäcker Walf έχει ρίζες που χρονολογούνται από το 1898. Για να μπορέσει ένα αρτοποιείο να διαρκέσει τους δύο Παγκόσμιους Πολέμους και το Σιδηρούν Κουρτίνα, πρέπει να κάνουν κάτι σωστό. Με τους ιδιοκτήτες που σχεδόν αισθάνονται ότι έχουν ήδη βρεθεί εκεί από την πρώτη μέρα, είναι γνωστοί για την αυστηρότερη πλευρά. Μην διπλασιάσετε πάρα πολύ και παραγγείλετε με εμπιστοσύνη εγκαίρως. Τι να παραγγείλετε; Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να διαλέξετε σε αυτό το σάπιο προμαχώνα των ψημένων προϊόντων. Ωστόσο, η σοκολάτα Pfannkuchen πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Το Pfannkuchen, γνωστό ως Βερολίνο παντού, είναι ένα γεμάτο ζελέ ντόνατ που προέρχεται από την ομιλία του Kennedy, «Ich bin ein Berliner». Μόνο αντί για το παραδοσιακό ζελέ, αυτό έχει καραμέλα, σαντιγύ, σαν τη σοκολάτα στο εσωτερικό, που περιμένει να εξαπολυθεί. Μια άλλη αναχώρηση είναι ότι υπάρχουν μερικά ψεκασμοί αντί των σκονισμένων, ζαχαρωδών γαρνιτών που συνήθως πνίγουν αυτή τη θεραπεία. Οι χρόνοι είναι ένας changin ».
Bäcker Walf, Lankwitzer Str. 2-3, Βερολίνο, Γερμανία
© Dennis Skley / Flickr
Bäckerei Siebert
Αυτό είναι ίσως ένα από τα καλύτερα διατηρημένα μυστικά της Prenzlauer Berg, τουλάχιστον για εκείνους που δεν είναι γηγενείς Βερολινέζοι. Με γραμμές που μπορούν να τεντώσουν την πόρτα σε διάφορες ώρες της ημέρας, υπάρχει ένας λόγος που ο Bäckerei Siebert αντλεί τα πλήθη. Ένα από τα λίγα αρτοποιεία που αγωνίζονται για τον τίτλο του «παλαιότερου αρτοποιείου στο Βερολίνο», το σημείο αυτό πονάει με τη χειροτεχνία. Είναι το είδος του αρτοποιείου που παίρνει το χρόνο του και αρνείται να απαλλαγεί από τις ιδιότητες που σφυρηλατούν ψησίματος αριστείας. Με λίγα βραβεία για τα γλυκά του κάτω από τη ζώνη του, ο Siebert έχει κάνει ένα όνομα για τον εαυτό του. Το Eierlikör Pfannkuchen είναι ένα τσιγαρισμένο ντόνατ με σοκολάτα, γεμάτο με κρεμώδη κρέμα γάλακτος με μια νότα κονιάκ και είναι ένα από τα καλύτερα. Ωστόσο, είναι επίσης γνωστοί για τα άλλα ντόνατς τους καθώς και τα χρυσά κουλουράκια τους.
Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, Βερολίνο, Γερμανία
© Thomas Kelley / Unsplash
