Εάν επισκέπτεστε το Μακάο, φροντίστε να κάνετε μια ιδιαίτερη προσπάθεια για να δοκιμάσετε την τοπική μακεδονική κουζίνα που δεν είναι μοναδική μόνο στην πόλη, αλλά πιστεύεται ότι είναι η πρώτη κουζίνα σύντηξης στον κόσμο.
Η μακεδονική κουζίνα συχνά μπερδεύεται ότι είναι η ίδια με την πορτογαλική κουζίνα - δεν είναι. Η μακεδονική κουζίνα είναι ένα μείγμα τόσο της νότιας κινεζικής κουζίνας όσο και των πορτογαλικών συστατικών, των μπαχαρικών και των τεχνικών μαγειρέματος και έχει το δικό της σύνολο ξεχωριστών πιάτων. Εξέλιξε όταν το Μακάο ήταν μια πρώην αποικία της Πορτογαλίας και έχει 400 χρόνια ιστορίας. πολλοί πιστεύουν ότι ήταν η πρώτη παγκόσμια κουζίνα σύντηξης.
Η μακεδονική κουζίνα είναι κατά κύριο λόγο μια κουζίνα στο σπίτι και μπορεί να πάρει πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Δεν είναι τόσο εύκολα διαθέσιμη στα εστιατόρια του Μακάο όπως κάποιος μπορεί να ελπίζει ή να περιμένει. Από όλα τα εστιατόρια που έχουν ανοίξει στις χαρτοπαικτικές λέσχες της πόλης κατά τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας, δεν υπάρχει σχεδόν ούτε ένα εστιατόριο Macanese μεταξύ τους. Ωστόσο, εάν ξεφύγετε από τις χαρτοπαικτικές λέσχες και από την τουριστική διαδρομή, θα βρείτε ένα ή δύο κρυμμένα πετράδια όπου ζει η ψυχή του Μακάο, όπως και η νόστιμη γηγενή κουζίνα του. Ακολουθούν μερικά από τα αγαπημένα μας:
Riquexo
Κορυφαίος κατάλογος πρέπει να είναι αυτό το γοητευτικό εστιατόριο, μια οικογενειακή επιχείρηση, που διευθύνεται από την 102χρονη Aida de Jesus, που συχνά ονομάζεται «ανεπίσημη θεός της μακεδονικής κουζίνας», και η κόρη της Sonia Palmer. Και οι δύο κυρίες είναι οι ίδιοι οι Μακάνοι (από μικτή πορτογαλική και κινεζική καταγωγή) και όλες οι συνταγές εδώ είναι αγαπημένες οικογένειες που έχουν παραδοθεί σε γενιές. Αυτή είναι η μακεδονική κουζίνα με τα καλύτερα και πιο αυθεντικά της. Δοκιμάστε τα δύο εθνικά πιάτα του Macau, το minchi και το κοτόπουλο της Αφρικής - είναι τροφή άνεση και εξαιρετικά νόστιμο. Θα δείτε μια σειρά από τοπικές οικογένειες Macanese φαγητό εδώ, και είναι ένα από τα λίγα μέρη που απομένουν στην πόλη που αισθάνεται αυθεντικά το Μακάο. Με τις φωτογραφίες του παλιού Μακάου διακοσμημένες στους τοίχους, είναι σαν να πατήσετε πίσω στο χρόνο - αλλά με καλό τρόπο.
Riquexo, Songbo Village, 69 Av. de Sidonio Pais, Macau +853 2856 5655
Η 102χρονη Aida de Jesus και η κόρη της Σόνια Πάλμερ διατρέχουν το εστιατόριο Macaeese Riquexo με την ευγένεια του Matthew Keegan.
APOMAC
Αυτός ο σύλλογος συνταξιοδότησης πολιτών-υπαλλήλων μπορεί να μην ακούγεται ή να φαίνεται σαν ένα hotspot για εξαιρετική τοπική κουζίνα, αλλά για αυθεντική και νόστιμη μαγειρική κουζίνα, είναι δύσκολο να νικήσετε. Τα καλά νέα είναι ότι το κυλικείο εδώ είναι ανοιχτό για το κοινό και όποιος μπορεί να πετάξει για ένα πλούσιο γεύμα από το Μακάο. Πολλά χρόνια μαγειρικής σε τοπικό εισιτήριο έχει κάνει τον σεφ Δ. Βιτόρια ένα από τα καλύτερα στη δημιουργία νόστιμο φαγητό Macanese homestyle και, ειδικότερα, το πιάτο minchi εδώ γίνεται στην τελειότητα. Οι τιμές είναι επίσης πολύ λογικές.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, Κτίριο China Plaza, Μακάο +853 2852 4325
Το Minchi θεωρείται εθνικό πιάτο του Μακάο Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά του APOMAC Macau
