Το Xinjiang, η δυτικότερη επαρχία της Κίνας και ο μεγαλύτερος μουσουλμανικός οικισμός, φιλοξενεί έρημες ερήμους, πλούσια φρούτα λειμώνων όπως πεπόνια Hami και σταφίδες Turpan και παθιασμένο χορό. Αλλά για πολλούς, δεν υπάρχει τίποτα πιο συνώνυμο με το Xinjiang από τη μοναδική και θαυμάσια κουζίνα του. Μάθετε πού μπορείτε να βρείτε το καλύτερο φαγητό Xinjiang στη Σαγκάη.
Μπάρμπεκιου σουβλάκι αρνιού Xinjiang © Alpha / Flickr
Εστιατόριο Shanghai Daolang 刀郎 餐厅
Αυτό το εστιατόριο βρίσκεται στην περιοχή Hongkou, κοντά στο Πανεπιστήμιο Διεθνών Σπουδών της Σαγκάης (SISU). Αν και είναι ένα μικρό εστιατόριο που λειτουργεί από μια οικογένεια Xinjiang που μετακόμισε στη Σαγκάη πριν από αρκετά χρόνια, τα πιάτα είναι γεμάτα με μεγάλες γεύσεις που έχουν αφήσει πολλούς εθισμένους στο μενού τους. Το ισχυρότερο σημείο του Daolang είναι το απίστευτα φρέσκο κρέας του, με ένα kebab shish που ξεχωρίζει από τα άλλα εστιατόρια του Xinjiang στην πόλη. Οι ιδιοκτήτες των εστιατορίων ακολουθούν αυστηρά τις αυθεντικές γεύσεις του Xinjiang, συχνά αρνούμενοι να κάνουν προσαρμογές ή υποκαταστάσεις για πιο φευγαλέους τρώγοντες στο όνομα της αυθεντικότητας του Xinjiang. Για τα αυθεντικά τρόφιμα και γεύσεις του Xinjiang, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι επίσης λογικές τιμές. Και ως πρόσθετο πλεονέκτημα, ο γιος του μικρού παιδιού αγαπά να βγει και να συναντήσει τους πελάτες.
Εστιατόριο Shanghai Daolang, Νο 180, Guangling Er Lu, Περιοχή Hongkou, Σαγκάη, Κίνα, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Εστιατόριο Xinjiang 耶里夏丽
Yeli Xiali είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή. Το φαγητό είναι γεμάτο, η γεύση είναι υπέροχη και το τσάι του γάλακτος είναι από τα καλύτερα που θα δοκιμάσετε. Έχουν επίσης ειδικές παραστάσεις τραγουδιού και χορού Xinjiang (ένα κοινό χαρακτηριστικό σε πολλά εστιατόρια του Xinjiang) κατά τη διάρκεια του γεύματός σας, μερικές πρόσθετες εκθέσεις στο μοναδικό πολιτισμό τους. Το περιβάλλον είναι επίσης πολύ άνετο, σαν να φιλοξενείτε σε ένα σπίτι του Xinjiang.
Εστιατόριο Yeli Xiali Xinjiang, No 218, Zhengtong Lu, Περιοχή Yangpu, Σαγκάη, Κίνα, +86 21 5566 1057
Ψημένα πικάντικα πόδια κοτόπουλου © Mikelmania / Pixabay
Εστιατόριο Xinjiang Fengwei 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Στο Fengwei, όλοι οι διακομιστές και οι σεφ είναι Uyghurs. Το ψημένο ολόκληρο αρνί είναι πέρα από τα λόγια. Το σπιτικό τους γιαούρτι είναι ξινή και ανακουφίζει από το αλάτι, ένα τέλειο αναψυκτικό για όλα τα βαριά μπαχαρικά και τον πλούτο. Αν και δεν είναι τόσο φιλόξενο, όπως και άλλα εστιατόρια, η ατμόσφαιρα είναι ακόμα ζωντανή και συχνά διασκεδαστική. Διοργανώνουν ζωντανές μουσικές παραστάσεις κάθε βράδυ και ενθαρρύνουν τους πελάτες να χτυπήσουν το πίστα.
Εστιατόρια Xinjiang Fengwei, 280, Yishan Lu, Xuhui, Σαγκάη, Κίνα, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Εστιατόριο 漫 驼铃 西域 餐厅
Θα πρέπει να κάνετε ένα ταξίδι για αυτό, αλλά αξίζει τον κόπο. Το περιβάλλον είναι καλό, η εξυπηρέτηση είναι μεγάλη (σύμφωνα με τα πρότυπα της Σαγκάης) και το ψημένο αρνί είναι εξαιρετικό με μια υπέροχη αρωματική γεύση που δεν θα ξεχάσετε. Αυτό το εστιατόριο συμβαίνει επίσης να έχει μερικές από τις χαμηλότερες τιμές για τα τρόφιμα Xinjiang στη Σαγκάη, έτσι σκάβουν βαθιά και την άνοιξη για το ταξίδι βόλτα. Σκεφτείτε το ως μια επένδυση στο μέλλον σας (δείπνο).
Πρέπει να δοκιμάσετε πιάτα: ψημένο αρνί, Chiba tofu, κόκκινο κέικ φασολιών, νόστιμο βοδινό κρέας και ντομάτα
Εστιατόριο Mantuoling Xiyu, πλατεία Wanda, No 1051, West Jinshajiang Lu, Σαγκάη, Κίνα
Qia Ni Xinjiang Εστιατόριο 怡妮 新疆 风味 餐厅
Τα ψημένα πλατύφυλλα, ή το νάνο, είναι το προβάδισμα στο Qia Ni. Το Xinjiang Naan χρησιμοποιεί σουσάμι, βούτυρο, γάλα, φυτικό έλαιο και ζάχαρη για να δημιουργήσει ένα μοναδικό είδος flatbread. Ορισμένοι τοπικοί τηλεοπτικοί σταθμοί στη Σαγκάη μάλιστα ανέφεραν την εξαιρετική ποιότητα του ψωμιού Qia Ni, φέρνοντας ένα επίπεδο φήμης σε αυτό το εστιατόριο της περιοχής Hongkou. Πολλοί άνθρωποι κάνουν ένα ξεχωριστό ταξίδι στην πόλη για αυτή τη νόστιμη θεραπεία Xinjiang. Το εστιατόριο είναι πολύ μικρό, και η ατμόσφαιρα και η εξυπηρέτηση είναι εντάξει, ειδικά σε σύγκριση με άλλα. Ωστόσο, οι τιμές είναι εξαιρετικά λογικές, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε αν ψάχνετε περιπέτεια (και φημισμένο flatbread).
Εστιατόριο Qia Ni Xinjiang, No 98, Dong Jiangwan Lu, Περιοχή Hongkou, Σαγκάη, Κίνα, +86 21 5666 6057
Ψητό αρνί και σκόρδο © Rjanag / Wikipedia
