Υπάρχουν μερικά τρόφιμα στη Βραζιλία που συνοψίζουν τα πάντα καλά για τα τρόφιμα σε αυτή τη χώρα, και όταν έρχεστε και φύγετε, αυτά τα 20 σνακ και πιάτα που σίγουρα θα χάσετε το περισσότερο. Το ταξίδι σας στη Νότια Αμερική δεν είναι πλήρες εκτός αν έχετε δοκιμάσει όλες τις ακόλουθες βραζιλιάνικες τροφές τουλάχιστον μια φορά!
Brigadeiro
Το Brigadeiro είναι σφαίρες από τσιπς που παρασκευάζονται με συμπυκνωμένο γάλα και καλύπτονται από σοκολάτα. Το παραδοσιακό brigadeiro είναι η σοκολάτα γάλακτος, αλλά υπάρχουν επίσης και εκδόσεις λευκής σοκολάτας. Μπορούν να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα όταν γίνονται με μια ολόκληρη φράουλα στη μέση.
Βραζιλιάνα σοκολάτα γλυκά brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Φωτογραφία
Canjica
Το Canjica είναι ένα μπολ με ολόκληρα κομμάτια λευκού καλαμποκιού που αναμιγνύεται με γάλα, μια βουτιά γάλακτος καρύδας και συμπυκνωμένου γάλακτος για να δημιουργήσει ένα κρεμώδες, αξιοζήλευτο επιδόρπιο με ψεκάδες κανέλας στην κορυφή. Συνήθως σερβίρεται κατά τη διάρκεια του ετήσιου Φεστιβάλ Ιούνιο, ωστόσο, καθώς είναι πολύ νόστιμο για να το αποθηκεύσετε μόνο μία φορά το χρόνο, είναι εύκολο να το βρείτε όλο το χρόνο.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Φωτογραφία
Açaí
Το super-food açaí είναι παραδοσιακό στη Βραζιλία, ειδικά στις παράκτιες πόλεις, όπου είναι ένα κοινό σνακ μετά την παραλία. Δοκιμάστε να είναι απλό σαν sorbet ή ζητήστε να προστεθεί μπανάνα, φράουλα ή granola για να το πάρετε σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γευσιγνωσίας. Το Açaí μπορεί επίσης να βρεθεί ως ένα λείο, ένα χυμό, σε σκόνη ή ακόμα και να προστεθεί σε ένα κύριο γεύμα χρησιμοποιώντας το ακατέργαστο, μούρο μορφή του.
Acai φρούτα σε μια αγορά στο Belem, Βραζιλία © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu και Julieta
Αυτός ο απλός αλλά και απίστευτος συνδυασμός λειτουργεί σε τόσα πολλά επίπεδα που είναι ένα θαύμα που δεν έχει πιάσει σε όλο τον κόσμο. Είναι γκουάβα πάστα, σαν χοντρή ζελέ, σερβίρεται ανάμεσα σε δύο φέτες ήπιο, λευκό τυρί. Μπορεί να είναι το κύριο μέρος μιας πίτας, ενός παστέλ, ενός cheesecake ή απλώς χρησίμευσε ως ζελέ γούλας και τυρί.
Pão de Queijo
Αυτό είναι πολύ περισσότερο από απλά ψωμί τυριού. Φτιαγμένο με αλεύρι μανιόκας έτσι είναι εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη, αυτές οι μικρές ρουφηξιές είναι τραγανές στο εξωτερικό, squidgy στο εσωτερικό και γεμάτη με τυρί γεύση. Μπορούν να πωληθούν σε πακέτα με μπάλες μίνι τυριού μέσα, ή ως μεγάλες μπάλες με το μέγεθος των μεγάλων πορτοκαλιών.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy Stock Φωτογραφία
Εμπάδα
Οι Empada είναι μίνι πίτες που πωλούνται σε όλα τα σνακ μπαρ, τα μπαρ και τα εστιατόρια σε όλη τη Βραζιλία. Είναι τέλεια ως σνακ εν κινήσει ή ξεπλένονται με μια κρύα μπύρα. Τα πιο συνηθισμένα γέμιση είναι το αποξηραμένο κρέας, το κοτόπουλο με τυρί κρέμας, γαρίδες με τυρί κρέμας ή καρδιά παλάμης.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Αποθήκη Φωτογραφίας
Coxinhas
Αυτό το πικάντικο σνακ είναι ένα σωρό κομματιασμένο κοτόπουλο τυλιγμένο σε μια ζεστή, ζεστή ζύμη πριν να κακοποιηθεί και να τηγανιστεί. Μερικοί μιμούνται ακόμη και το κοτόπουλο στο εσωτερικό με τυρί κρέμα για αυτό το επιπλέον, ζουμερό δάγκωμα. Με την τραγανή εξωτερική της υφή και τα απαλά, χνουδωτά μέσα, είναι δύσκολο να σταματήσετε σε ένα μόνο.
Beijinho de Coco
Το όνομα μεταφράζεται κυριολεκτικά σε ένα μικρό φιλί καρύδας, το οποίο ταιριάζει απόλυτα με αυτό το επιδόρπιο μεγέθους στο στόμα. Είναι φτιαγμένο με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο που αναμειγνύονται μεταξύ τους πριν τυλίγονται σε μικρές μπάλες και καλύπτονται με νιφάδες καρύδας. Η κορυφή είναι συχνά διακοσμημένη με ένα σκελίδες. Φως και περισσότερο, αυτές οι μικρές απολαύσεις είναι δημοφιλείς στα πάρτι γενεθλίων της Βραζιλίας.
Beijinho de Coco © Sergi Koval / Alamy Stock Φωτογραφία
Παστέλ
Τα παστέλ σερβίρονται ως μεγάλα ορθογώνια αρτοσκευάσματα στις αγορές των αγροτών ή ως αρτοσκευάσματα με σχήμα ημίσειας σε μπαρ. Τυπικά γεμίσματα περιλαμβάνουν κρέας, τυρί, γαρίδες, κοτόπουλο με τυρί κρέμας και καρδιά παλάμης.
Acarajé
Το Acarajé είναι ένα μαύρο-eyed φασόλια pattie που είναι βαθιά τηγανητά και σερβίρεται ατμό ζεστό. Συνήθως έχει γαρίδες μέσα και σερβίρεται με ένα προαιρετικό έλαιο τσίλι.
Acarajé, Ρίο ντε Τζανέιρο τροφίμων τροφίμων © Andrea Potsch / Alamy Stock Φωτογραφία
Farofa
Το Farofa είναι μοναδικό στη Βραζιλία και η γεύση και η σημασία του είναι δύσκολο να κατανοηθεί χωρίς να το δοκιμάσετε. Είναι βασικά τηγανητό αλεύρι ταπιόκας αναμεμειγμένο με μικρά κομμάτια τηγανητό μπέικον και σερβίρεται παράλληλα με το ρύζι και τα φασόλια. Αν και δεν ακούγεται πολύ, είναι εκπληκτικό το πώς λειτουργεί τόσο καλά με τα φασόλια και το ρύζι, απορροφώντας τους χυμούς και προσθέτοντας μια επιπλέον υφή σε ένα κατά τα άλλα αρκετά γεμάτο γεύμα.
Farofa, Βραζιλία © Kyoko Uchida / Alamy Stock Φωτογραφία
Κρέπα ταπιόκας
Η κρέπα ταπιόκας ήταν ένα τυπικό φαγητό στα βορειοανατολικά της Βραζιλίας, αλλά πρόσφατα έγινε δημοφιλές σε πολλές άλλες παράκτιες πόλεις. Συνήθως σερβίρονται σε μικρούς πάγκους δρόμου, σαν νόστιμο με τυρί, ντομάτα και ζαμπόν ή σαν γλυκό με σοκολάτα, φράουλες, μπανάνες και ξηρούς καρπούς.
Feijoada
Το Feijoada είναι ένα από τα κύρια πιάτα της Βραζιλίας που μπορείτε να βρείτε τα περισσότερα και τρώγεται σε κάθε γωνιά της χώρας. Είναι μια κατσαρόλα μαύρων φασολιών μαγειρεμένη με κομμάτια κρέατος, αν και τα πραγματικά παραδοσιακά feijoadas τα μαγειρεύουν με τα αυτιά του χοίρου, trotters και άλλα μέρη. Σερβίρεται με τηγανητό καλαμπόκι αναμεμειγμένο με μπέικον, ρύζι, φάρσαφα (εδώ, η φασόφα λειτουργεί τόσο καλά για να απορροφήσει τα τελευταία κομμάτια σάλτσας φασολιών) και μια φέτα πορτοκαλιού για γεύση.
Γαλάκτωμα γαρίδας
Οι φρέσκες γαρίδες σε ένα σουβλάκι είναι το νούμερο ένα φαγητό που πρέπει να εντοπιστεί στις παραλίες της Βραζιλίας, όπου οι παραγωγοί παραλιών σκαρφαλώνουν προς τα επάνω και προς τα κάτω πωλώντας γιγαντιαία γαρίδες που ψιλοκομμένα σε γιγαντιαία ξύλινα σουβλάκια.
Πατάτες σουβλάκια, Buzios, Βραζιλία © Universal Images Group Βόρεια Αμερική LLC / DeAgostini / Alamy
Misto Quente
Αυτό το καθημερινό βραζιλιάνικο σνακ ή ελαφρύ γεύμα είναι το μισό από μια γαλλική μπαγκέτα ψημένη με λιωμένο τυρί και ζαμπόν μέσα και συχνά τρώγεται με φρέσκο χυμό φρούτων από τα σνακ μπαρ στους δρόμους.
Moqueca de Camarão
Αυτό το νόστιμο στιφάδο μαγειρεύεται αργά με γαρίδες, λάδι καρύδας και γάλα με πρόσθετα λαχανικά. Είναι ένα τυπικό πιάτο από την Bahia, αλλά είναι αγαπημένο σε όλη τη Βραζιλία.
Paçoca
Η Paçoca πωλείται σε μικρά σχήματα ποδηλάτων ως γλυκό. Σκεφτείτε το γεμιστό φυστίκι στα Κύπελλα φυστικοβούτυρου του Reese, και αυτό είναι σχεδόν η γεύση της paçoca.
Pacoca, Βραζιλιάνικο παραδοσιακό βούτυρο φυστικιών θεραπεία © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Φωτογραφία
Mandioca Frita
Το Fried Cassava είναι μια δημοφιλής επιλογή στη Βραζιλία ως εναλλακτική λύση στα μάρκες. Είναι χοντροκομμένα, τραγανά και νόστιμα, για να μην αναφέρουμε μια πιο υγιεινή επιλογή από τις κανονικές πατάτες τηγανητές.
Joelho
Ο Joelho σημαίνει κυριολεκτικά γόνατο στα αγγλικά, όμως η έκδοση τροφίμων είναι μια παχιά ζαχαροπλαστική με τυρί και ζαμπόν στο εσωτερικό. είναι το απόλυτο καλό φαγητό.
