Επισκέπτοντας το Μακάο και αναρωτιούνται τι να φάει; Υπάρχουν λίγα πράγματα περισσότερο Μακάο και νόστιμα από Chá Gordo, το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «λίπος τσάι». Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό το διακριτά Μακάο να πάρει το απόγευμα τσάι και πού να το δοκιμάσετε.
Η πλούσια πολιτιστική κληρονομιά του Μακάο χρονολογείται από πάνω από 400 χρόνια. Η μακεδονική κουζίνα θεωρείται συχνά ως η πρώτη κουζίνα σύντηξης - ένα μείγμα πορτογαλικών και κινεζικών συστατικών και τεχνικών μαγειρέματος.
Αν υπάρχει ένα πράγμα στο οποίο ειδικεύεται η μακεδονική κουζίνα, είναι μια μεγάλη μεγάλη γιορτή. Ο Chá Gordo είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Η πορτογαλική φράση μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «λιπαρό τσάι». Το Chá Gordo είναι ένα μεγάλο απογευματινό τσάι οικογένειας τύπου. μια τεράστια εξάπλωση των μακεδονικών λιχουδιές που παραδοσιακά προετοιμαζόταν για να γιορτάσει τις καθολικές αργίες όπως οι μέρες του Πάσχα και των αγίων ή άλλα σημαντικά εορταστικά γεγονότα όπως οι γάμοι, τα γενέθλια και οι βαφτίσια.
Ο Chá Gordo - ένας Μακάνος παίρνει το απογευματινό τσάι ευγενική προσφορά του St. Regis Macao
Ο Chá Gordo υπήρξε κάποτε το κέντρο των πλουσίων οικογενειών των Μακεδόνων που είχαν μεγάλες κουζίνες και υπηρέτες αφιερωμένες στην προετοιμασία των πιάτων. Αυτά τα νόστιμα πλούσια και βαριά γλέντια ήταν δημοφιλή σε μια εποχή που οι συγκεντρώσεις επικεντρώνονταν κυρίως στο σπίτι, σε μια εποχή πριν από το Μακάο είχε πολλά εστιατόρια.
Αυτές τις μέρες, ο Chá Gordo είναι ακόμη προετοιμασμένος σε ειδικές περιστάσεις πριν από μεγάλα καθολικά φεστιβάλ όπως το Πάσχα και ένα άλλο πριν τα Χριστούγεννα. Η τοπική κοινότητα των Μακεδόνων στο Μακάο θα συγκεντρωθεί για πάρτι, γιορτή και γιορτή.
Χαρακτηριστικά, ο Chá Gordo αποτελείται από μια πλούσια ποικιλία από τρόφιμα με δάκτυλο, κέικ και σπεσιαλιτέ από μακαρόνια όπως το minchi - το κιμά που μαγειρεύεται με τηγανητές πατάτες σε κύβους και τη σάλτσα σόγιας. Εκτός από τα παραδοσιακά σνακ όπως η Λακάσα, ο Παζείνος Ρεχάαδος και το Apabicos. Παράλληλα με αυτά τα τρόφιμα τάπας, η ποικιλία περιλαμβάνει μια σειρά από νόστιμα επιδόρπια.
Το Chá Gordo αποτελείται από πιάτα από μακαρόνια όπως τα τάπας που προσφέρονται από το St. Regis Macao
Μετά την επιστροφή στην Κίνα το 1999, η κοινότητα των Μακεδόνων στο Μακάο (μεικτή πορτογαλική και κινεζική καταγωγή) έχει συρρικνωθεί σημαντικά και γι 'αυτό απαιτείται επιπλέον προσπάθεια για να διατηρηθούν οι πολιτιστικές παραδόσεις όπως ο Chá Gordo ζωντανές. Ωστόσο, ένας τοπικός σύλλογος, ο Confraria Gastronomia Macaense, είναι αφιερωμένος στη διατήρηση της κουλτούρας του Μακάο στο Μακάο και φιλοξενεί ένα ετήσιο γεύμα Chá Gordo για να γιορτάσει τα φαγητά και τις παραδόσεις του Μακάο.
Ο Luis Machado, πρόεδρος της Confraria Gastronomia Macaense, δήλωσε στο South China Morning Post πως είναι όλο και πιο σημαντικό να διατηρηθούν οι τοπικές παραδόσεις, όπως ο Chá Gordo. «Το γεγονός είναι σημαντικό επειδή η θρησκεία, το φαγητό και η γλώσσα (patuá) είναι τα τρία βασικά συστατικά που υποστηρίζουν την κουλτούρα και την ταυτότητά μας ως Μακανές, η οποία σιγά σιγά διαβρώνεται μακριά με το χρόνο. Και προσπαθούμε να διατηρήσουμε όλα αυτά ζωντανά, κάτι που είναι δύσκολο, αλλά προσπαθούμε ».
Εάν επισκέπτεστε το Μακάο και θέλετε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας με την εμπειρία του Chá Gordo, το εστιατόριο Manor στο ξενοδοχείο St. Regis Macao φιλοξενεί ένα εβδομαδιαίο μπουφέ Chá Gordo, κάθε Σάββατο από τις 16:00. Ο μπουφές διατίθεται στην τιμή MOP148 (US $ 20) ανά άτομο, συμπεριλαμβανομένου του καφέ ή του τσαγιού.
Το Manor, 1ος όροφος, St Regis Hotel Cotai Strip, Ταϊπά, Μακάο, Κίνα, +853 2882 8898
