Δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο παριζιάνικο από το να κάθεστε σε μια καφετέρια που απογυμνώνει το κρασί, αλλά μια σύντομη ιστορία του παριζιάνικου καφενείου μπορεί να σας εκπλήξει καθώς η έννοια έχει αλλάξει σημαντικά με την πάροδο των ετών.
Ο θησαυρός του καφέ πρωτοεμφανίστηκε στο Παρίσι το 1644, αν και το πρώτο καφενείο δεν άνοιξε μέχρι το 1672, σχεδόν τριάντα χρόνια αργότερα.
Χρειάστηκε μια ακόμη δεκαετία πριν αρχίσει πραγματικά η απογείωση, κερδίζοντας επιτυχία μόνο όταν το Café Procope άνοιξε το 1689 στη Rue des Fosses-Saint-Germain, κοντά στο Comédie-Française.
Καφετέρια © Lehtikuva / WikiCommons
Σε μια εποχή που ούτε η τηλεόραση ούτε το ραδιόφωνο, και σίγουρα δεν τροφοδοτείται από το Twitter, τα καφέ ήταν ως επί το πλείστον πολύτιμα κέντρα ανταλλαγής ειδήσεων.
Φυσικά, τις περισσότερες φορές οι «ειδήσεις» ήταν μόνο κουτσομπολιά και φήμες, οι οποίες, όπως συνέβη, θεωρήθηκαν πιο αξιόπιστες από τις εφημερίδες της εποχής. Σε κάθε περίπτωση, η έλξη της επίσκεψης δεν ήταν καν πραγματικά για τον καφέ.
«Συζητώντας τον πόλεμο σε ένα Παρίσι Café», Οι Εικονογραφημένες Λονδίνο News 17 Σεπτεμβρίου 1870 © WikiCommons
Η τάση απογειώθηκε πραγματικά το 1700 και τα στοιχεία δείχνουν ότι το 1723 υπήρχαν περίπου 323 καφέ στο Παρίσι. Γρήγορα προς τα εμπρός στο 1790 και υπήρχαν περισσότερα από 1800, καθιστώντας αυτό το καφέ εποχή έκρηξη.
Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι οι γυναίκες εισέρχονταν σπάνια σε παρισινά καφενεία, αν και οι γυναίκες της αριστοκρατίας συχνά σταμάτησαν τα βαγόνια τους έξω, εξυπηρετώντας μέσα στο φορείο με φλιτζάνια σε λαμπερές ασημένιες πιατέλες.
Οι γυναίκες σερβίρονται στο εσωτερικό της μεταφοράς στο Παρίσι © LSE library / Wikicommons
Αλλά φυσικά κατά τη διάρκεια της αναταραχής της Γαλλικής Επανάστασης, οι παριζιάνικες καφετέριες έγιναν το μέρος για να συμμετάσχουν σε εξαγριωμένες πολιτικές συζητήσεις, με επικεφαλής συχνά μέλη των επαναστατικών συλλόγων. Και πάλι, αυτό ήταν κυρίως μεταξύ των ανδρών.
Ήταν κατά την περίοδο της Αποκατάστασης ότι το καφενείο άρχισε να εξελίσσεται στον πιο χαλαρό κοινωνικό θεσμό που φημίζεται για σήμερα, ένα μέρος για να συναντήσετε φίλους και να μιλήσετε για ένα φλιτζάνι καφέ.
Παρίσι © Skeeze / Pixabay
Η σύγχρονη ιδέα του καφέ συνεχίζει να εξελίσσεται. Μία από τις πιο ριζικές αλλαγές στην ιδέα έρχεται με τα Anticapés που αναδύονται από το Λούβρο, το Beaubourg και το République.
Η επαναστατική ιδέα είναι ότι πληρώνετε μόνο το χρόνο που ξοδεύετε, όλα τα υπόλοιπα περιλαμβάνονται. Είναι σαν ένα μόνο που μπορείτε να πιείτε με γλυκά και νόστιμα σνακ σε μια ζεστή ατμόσφαιρα. Φυσικά, σήμερα μπορείτε να σερφάρετε σε WiFi υψηλής ταχύτητας και υπάρχουν επίσης και επιτραπέζια παιχνίδια.
