Ανθρωπολογικά, η κουζίνα μιας περιοχής είναι εξίσου σημαντική για την κατανόηση του πολιτισμού της ως αρχιτεκτονικής, εθνικού φόρεμα, παραδόσεις και πολλά άλλα. Ως εκ τούτου, η προσπάθεια της αραβικής κουζίνας είναι μια κρίσιμη πτυχή κάθε επίσκεψης στη Μέση Ανατολή. Το φαγητό είναι άφθονο με τόσες διαφορετικές, εύγευστες επιλογές για να προσελκύσετε κάθε παλέτα. Παραδοσιακά, αυτά μοιράζονται πιάτα, κάτι που είναι εξαιρετικό, καθώς δίνει στους επισκέπτες την ευκαιρία να παραγγείλουν όσο το δυνατόν περισσότερα και να δοκιμάσουν λίγο από όλα.
Χούμους
Υπάρχει πολλή διαμάχη ως προς το πού είναι πραγματικά ο hummus. Είναι Ισραηλινή, Ελληνική ή Αραβική; Παρόλο που η απάντηση δεν είναι ξεκάθαρη, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πρόκειται για ένα βασικό πιάτο στην αραβική κουζίνα, καθιστώντας το hummus απαραίτητο για όσους θέλουν να γνωρίσουν καλύτερα τα τρόφιμα από την περιοχή. Αυτό το απλό πιάτο αποτελείται από ρεβίθια, ταχίνι, σκόρδο και λεμόνι - και είναι απλά νόστιμο. Είναι καλύτερο να παραγγείλετε το hummus για να το μοιραστείτε και να το φάτε με ψωμί pita, για ένα υπέροχο ορεκτικό!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Αυτή η νόστιμη σαλάτα ψωμιού είναι παραδοσιακή για την Levantine κουζίνα, κοινή στις αραβικές χώρες όπως ο Λίβανος και η Συρία. Το Fattoush είναι φτιαγμένο με μεικτά χόρτα και μικρά κομμάτια αραβικού ψωμιού, που δίνουν κάποια τραγανότητα. Συχνά περιλαμβάνει επίσης το ρόδι. Αυτό είναι και πάλι γνωστό ως μια μεγάλη σαλάτα για να μοιραστείτε με τους άλλους, καθιστώντας την εμπειρία του φαγητού έναν τρόπο να φέρει τους ανθρώπους μαζί και να κολλήσει πάνω από το στόμα-πότισμα κουζίνα.
Tabouleh
Όπως και ο χούμμος και η λιχουδιά, το tabouleh είναι ένα κοινό mezze στον αραβικό κόσμο. Το Mezze είναι μια καλά χρησιμοποιούμενη λέξη που οι επισκέπτες θα βρουν στα μενού των αραβικών εστιατορίων και αυτό σημαίνει ένα μικρό πιάτο για να τα μοιραστείτε στην αρχή ενός γεύματος αρκετών ποτών - ή ενός ορεκτικού. Αυτή η σαλάτα είναι φτιαγμένη με μαϊντανό, μέντα, κρεμμύδι, ντομάτες, βούτυρο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Είναι ένα πολύ απλό πιάτο, αλλά με μια πολύ ξεχωριστή γεύση και μια ευχάριστη πλήθος για όσους δοκιμάζουν για πρώτη φορά αραβικά τρόφιμα.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Μάνσαφ
Το αρνί είναι ένα βασικό κρέας στην αραβική κουζίνα, είναι ένα κοινό και παραδοσιακό πιάτο σε αναμνηστικές περιστάσεις όπως το Eid. Το Mansaf είναι ένα πιάτο παραδοσιακό των αραβικών χωρών, όπως η Παλαιστίνη και η Ιορδανία, καθώς και άλλα. Το πιάτο ουσιαστικά παρασκευάζεται με αρνί, γιαούρτι και ρύζι. Αυτό πρέπει να προσπαθήσουμε ειδικά για τους επισκέπτες που πηγαίνουν στην Ιορδανία, καθώς είναι ίσως το πιο δημοφιλές φαγητό της χώρας. Για όσους δεν αισθάνονται ιδιαίτερα ελκυσμένοι για το mansaf, η δοκιμή οποιουδήποτε άλλου πιάτου με αρνίσιο κρέας αποτελεί ουσιαστικό μέρος της απόλαυσης στην αραβική κουζίνα.
Μπατάτα Χάρα
Αυτό το mezze σίγουρα θα προσελκύσει όλα τα γούστα και τις εθνικότητες - μετά από όλα, ποιος δεν αγαπά πατάτες; Αυτό το παραδοσιακά λιβανέζικο πιάτο είναι επίσης γνωστό ως πικάντικες πατάτες και αυτό περιγράφει λίγο πολύ το πιάτο. Τα Batata harra είναι πατάτες με κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, ελαιόλαδο, κόλιανδρο και τσίλι. Αυτή είναι η απλή, αλλά μαγική συνταγή για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο που θα αφήσει το πότισμα του στόματος. Μετακινήστε τις πατάτες τηγανιτές, το batata harra μπορεί να είναι το καλύτερο με βάση την πατάτα πιάτο στον κόσμο.
Πικάντικη πατάτα © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Αυτό το πιάτο Levantine είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Ρωτήστε οποιονδήποτε σε όλο τον κόσμο για την αραβική κουζίνα και το πρώτο φαγητό που κατά πάσα πιθανότητα θα έρθει στο νου είναι το kibbeh. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα των τουριστών που επισκέπτονται τη Μέση Ανατολή και μπορεί να γίνει με διαφορετικά είδη κρέατος, αν και είναι πιο συχνά βρεθεί από το βοδινό έδαφος, τα κρεμμύδια και bulgur. Τα συστατικά αναμειγνύονται και τηγανίζονται για να φτιάξουν ένα μικρό κέικ βοδινού που είναι εξαιρετικά νόστιμο. Λιγότερο συχνά βρίσκεται σε όλο τον κόσμο αλλά εξίσου νόστιμο είναι το ακατέργαστο kibbeh, το οποίο παίρνει τα ίδια συστατικά αλλά σερβίρεται εξ ολοκλήρου ωμό.
