Η Χώρα των Βάσκων είναι μια από τις αυτόνομες κοινότητες της Ισπανίας και βρίσκεται στη μέση της βόρειας Ισπανίας, που συνορεύει με τον Βισκαϊκό κόλπο και τη Γαλλία. Είναι ένα μοναδικό κομμάτι της Ισπανίας, με τη δική του γλώσσα, τον πολιτισμό, τις παραδόσεις και την κουζίνα. Εδώ είναι ένας οδηγός για καθεμία από τις τρεις επαρχίες που αποτελούν τη βασκική χώρα της Ισπανίας: Bizkaia, Guipuzcoa και Alava - Araba.
Bizkaia (Vizcaya)
Η Bizkaia είναι η δυτικότερη επαρχία της Χώρας των Βάσκων και τα σύνορα της Κανταβρίας προς τα δυτικά και του Μπούργκος στα νοτιοδυτικά. Είναι το πιο πυκνοκατοικημένο έδαφος της Χώρας των Βάσκων και περιλαμβάνει τόσο πόλεις όσο και αγροτικά χωριά. Η επαρχία έχει μια εκπληκτική ακτογραμμή που εκτείνεται για 150 χιλιόμετρα (93 μίλια), με γραφικά ψαροχώρια, τραχιά βράχια, χρυσαφένιες αμμουδιές και άγρια φυσικά καταφύγια. Εκτός από την πρωτεύουσα του, το Μπιλμπάο και το μουσείο Guggenheim της πόλης, μερικά από τα κορυφαία αξιοθέατα είναι η Γέφυρα της Βισκάγιας, η άγρια χερσόνησος του San Juan de Gaztelugatxe και το φυσικό πάρκο της Βιόσφαιρας Urdaibai. Η κουζίνα της, όπως αυτή σε μεγάλο μέρος της Χώρας των Βάσκων, επηρεάζεται έντονα από τη θάλασσα. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα εδώ είναι το bacalao a la vizcaína, το οποίο είναι ο μπακαλιάρος με σκόρδο, ελαιόλαδο, κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές, μαγειρεμένα σε σάλτσα.
Μουσείο Guggenheim, Abandoibarra Etorb., 2, 48009 Bilbo, Bizkaia
Urdaibai Reserve, Bizkaia, Χώρα των Βάσκων, Ισπανία © Mikel Arrazola / Wikimedia Commons
Guipuzcoa
Η επαρχία Guipuzcoa βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα της Χώρας των Βάσκων και τα σύνορα της Ναβάρας προς τα νότια και της Γαλλίας προς τα ανατολικά. Καθισμένος κατά μήκος της ακτής της Κανταβρικής Θάλασσας, είναι το σπίτι σε μερικές από τις πιο εκπληκτικές παραλίες στην περιοχή. Η πρωτεύουσα της επαρχίας είναι η πόλη του Σαν Σεμπαστιάν, η πρωτεύουσα της Ισπανίας για φαγητό, που φιλοξενεί περισσότερα εστιατόρια με αστέρι Michelin ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο από οποιαδήποτε άλλη πόλη του κόσμου εκτός από το Κιότο στην Ιαπωνία. Αυτή είναι η επαρχία που θα δοκιμάσει τη βασκική κουζίνα Haute, καθώς και μερικές από τις καλύτερες pintxos στην Ισπανία. Στην πραγματικότητα, ο Σαν Σεμπαστιάν είναι όπου οι εφευρέσεις του pintxos εφευρέθηκαν. Κατά μήκος της ακτής από το San Sebastian, θα βρείτε τις όμορφες παραλιακές πόλεις Zarautz, Getaria, Mutriku και Hondarribia, το καθένα από τα οποία προσφέρει όμορφες παραλίες και μια σειρά από πολιτιστικά αξιοθέατα. Στο εσωτερικό του Guipuzcoa, οι επισκέπτες θα βρουν τοπία γεμάτα με κοιλάδες, βουνά και φυσικά καταφύγια όπως οι Aiako Harria και Aralar. Δύο από τα πιο ενδιαφέροντα αξιοθέατα που βλέπουν στο εσωτερικό είναι το ιερό του La Antigua στη Zumarraga και η βασιλική του Loiola στην Azpeitia.
Σαν Σεμπαστιάν, Ντονόστια, Γκιπούζκοα, Ισπανία
Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία © dynamosquito / Flickr
