Η θερμότητα, το ποτό, οι νόμοι. το μαγείρεμα στα Χριστούγεννα μπορεί να είναι δύσκολο. Εδώ είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές, και θυμηθείτε, είναι μόνο ένα ψητό δείπνο με λίγα επιπλέον.
1 Επιλέγοντας το λάθος γαλοπούλα Υπάρχει πολύ κρέας σε γαλοπούλα και οι περισσότεροι παραγγέλνουν ένα που είναι πάρα πολύ μεγάλο, με αποτέλεσμα ατελείωτα σάντουιτς, κάρυ και πίτες για την επόμενη εβδομάδα. Αρκεί να βγείτε από την Τουρκία μέχρι το επόμενο έτος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό μέγεθος.
2 Επιλέγοντας το λάκκο λάθος μεγέθους Ένας κανόνας είναι να επιτρέψει 1lb / 500g της Τουρκίας on-the-οστών ανά επισκέπτη. Άλλες προτάσεις μερίδας ανά άτομο είναι οι εξής: - πατάτες 200-250g / 1 / 2lb, λαχανικά 75g / 2, 6oz ανά είδος, γέμιση 2-3 μπάλες ανά άτομο, «χοίροι σε κουβέρτες» 2-3 ανά άτομο.
3 Δεν μαγειρεύετε σωστά τη γαλοπούλα Οι περισσότερες σύγχρονες γαλοπούλες σούπερ μάρκετ έχουν εκτραφεί για να είναι άπαχο, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε ξηρή, υπερ-μαγειρεμένη, βαμβακερή υφαντική υφή. Επιλέξτε μια παραδοσιακή, αργά αναπτυσσόμενη φυλή, όπως το Bronze ή το μαύρο Norfolk. Αυτά έχουν μια καλή ποσότητα φυσικού λίπους κάτω από το δέρμα για να κρατήσει το κρέας ζουμερό. Οι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν την γαλοπούλα στην πλάτη τους, στήνουν επάνω, πράγμα που σημαίνει ότι το λίπος που υπάρχει εκεί αποστραγγίζεται από το κάτω μέρος του πουλιού αντί να παραμείνει στο κρέας. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το στήθος γαλοπούλας σας και να το αναποδογυρίσετε στο μισό μέρος του μαγειρέματος. Σε αντίθετη περίπτωση, το τακτοποιείτε τακτικά.
4 Υπερπληρώνοντας το πουλί Αυτές τις μέρες, δεν έχει νόημα η πλήρωση της κοιλότητας μιας γαλοπούλας. Μια τέτοια μάζα των συστατικών μπορεί στην πραγματικότητα να επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος και, επιπλέον, δεν συνεισφέρει πραγματικά καμιά γεύση. Είναι πολύ καλύτερο να μαγειρεύετε το γέμισμά σας ξεχωριστά, ενώ το πουλί αναπαύεται.
5 Μην αφήνετε το κρέας να ξεκουραστεί για αρκετό καιρό Η Τουρκία, το κοτόπουλο και τα περισσότερα κομμάτια βοείου κρέατος ή άλλα κρέατα μπορούν ευχάριστα να κάθουν κάπου ζεστά για 45 λεπτά. Η ανάπαυση του κρέατος επιτρέπει στους μυς να χαλαρώσουν, καθιστώντας ευκολότερη τη χαλάρωση. Το κρεμαστό κρέας σας επιτρέπει να εκτιμήσετε καλύτερα την υφή και τη γεύση, σε σύγκριση με το κρέας που είναι φρέσκο από το φούρνο. Μπορείτε πάντα να το θερμαίνετε και πάλι πίσω μετά τη σκάλισμα, και βεβαιωθείτε ότι το σάλτσα σας είναι ζεστό.
6 Αγοράστε μια κορώνα γαλοπούλας Ένα πλήρες χάσιμο χρημάτων, οι παραγωγοί δεν μπορούν να πουλήσουν πραγματικά το κρέας ποδιών για υψηλή τιμή, τόσο μεγάλο μέρος τους χάνεται. Ως εκ τούτου, σας χρεώνουν περισσότερο για ένα στέμμα από ένα ολόκληρο πουλί για να ανακτήσει το κόστος.
7 Υπερβολική μαγειρέματος των λαχανικών Ο καθένας μισεί τα λάχανα γιατί συχνά είναι υπερβολικά ψημένα. Αντ 'αυτού, τα τεμαχίστε λεπτά και ανακατέψτε το τηγανίζουμε με λίγο νερό και βούτυρο. Η προσθήκη καπνιστής pancetta ή μπέικον τους κάνει ακόμα καλύτερο.
