Δεδομένου ότι η Σουηδία βρίσκεται στη βόρεια Ευρώπη και απολαμβάνει εξαιρετικά κρύους και χιονισμένους χειμώνες, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά σουηδικά τρόφιμα για να σας κρατήσουν ζεστό το χειμώνα. Ακόμα καλύτερα είναι ότι πολλοί επωφελούνται από μοναδικά, φυσικά συστατικά, δίνοντάς τους οποιουσδήποτε εαυτούς που σέβονται τον εαυτό τους, καλό λόγο να επισκεφθούν τους χειμερινούς μήνες.
Wallenbergare
Φτιαγμένο από το μοσχαρίσιο κρέας, την κρέμα, τους κρόκους αυγών, τα ψωμιά και λίγο αλάτι και πιπέρι, αυτό το παραπλανητικά απλό πιάτο είναι δύσκολο να γίνει σωστό. Πρέπει να το φτιάξετε με τόσο ελαφρύ τρόπο ώστε να παραμείνει λίγο καφετί και σχεδόν άψητο. Σερβίρεται με βραστές και ξεφλουδισμένες πατάτες, καθώς και με μαρμελάδα και μπιζέλια. Ονομάστηκε από τον Marcus Wallenberg (της διάσημης οικογένειας Wallenberg της Σουηδίας) το πιάτο είναι ένα αληθινό κλασικό, με πολλά παραδοσιακά εστιατόρια που αγωνίζονται να είναι γνωστά για την εξυπηρέτηση της καλύτερης έκδοσης.
Το κλασικό Wallenbergare | © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
Ενδεχομένως η μεγαλύτερη πατάτα που έχει φτιάξει ποτέ, οι πατάτες Hasselback είναι κομμένες σε ολόκληρη τη διαδρομή, βουτηγμένες στο βούτυρο, ψημένες, βουτηγμένες σε περισσότερο βούτυρο, ψημένες λίγο περισσότερο και μερικές φορές (ανάλογα με το αν είσαι καθαρός ή όχι) το τυρί παρμεζάνα-και στη συνέχεια ψητό για άλλα δέκα λεπτά περίπου. Είναι τραγανά στο εξωτερικό, μαλακά και βουτυρώδη στο εσωτερικό, και ω-τόσο-φανταστικά νόστιμα. Το τέλειο χειμερινό σπαθί.
Τραγανό και μαλακό και ω-βουτυρικό | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
Ο Pyttipanna μεταφράζεται σε "μικρά κομμάτια στο τηγάνι" και ενώ δεν υπάρχει καθορισμένη συνταγή (επειδή αυτό το πιάτο είναι ένας τρόπος να χρησιμοποιηθούν όλα τα απορρίμματα από το ψυγείο), αυτό το πιάτο θα χρησιμοποιεί γενικά τα απομειγμένα βραστά πατάτες, ψιλοκομμένα μαζί με κρεμμύδια και μερικά είδος κρέατος. Το μπέϊκον χρησιμοποιείται συχνά, αν και μπορείτε να τσιγαρίζετε σε λουκάνικα, ζαμπόν, κεφτέδες, ή οτιδήποτε άλλο έχετε στο χέρι. Κορυφή με τηγανητό αυγό και σερβιρισμένο με μαρούλι παντζούρια είναι πραγματικά το καλύτερο της μαγειρικής στο σπίτι.
Είναι όλα στο πανοραμικό © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
Ο Biff Rydberg ονομάζεται συχνά η πολυτελής έκδοση του pyttipanna. Το Hotell Rydberg (το οποίο πήρε το όνομά του από τον έμπορο Abraham Rydberg, ο οποίος έβαλε τα χρήματα γι 'αυτό), έκανε χρήση του πρώτου ξενοδοχείου της Στοκχόλμης, το οποίο χρησιμοποίησε κομμένα κομμάτια από φιλέτο βοείου κρέατος, πατάτες σε κύβους και τηγανητές πατάτες και σοταρισμένα κρεμμύδια. Σερβίρεται με ένα ωμό κρόκο αυγού στην κορυφή, που αναμιγνύεται με το κρέας, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, δημιουργώντας μια θαυμάσια κρεμώδη σάλτσα. Θα βρείτε συχνά κρέμα μουστάρδας και φρέσκο χρένο που σερβίρεται στο πλάι, γεγονός που του δίνει ένα ωραίο μικρό κτύπημα.
Ο Biff Rydberg είναι πλούσιος και νόστιμος | © Pixabay
Ο πειρασμός του Jansson
Το κλασικό Σουηδικό πιάτο πατάτας, ο πειρασμός του Jansson, υποτίθεται ότι πήρε το όνομά του από τη σουηδική τραγουδίστρια όπερα Pelle Janzon, η οποία ήταν γνωστή για την αγάπη του για φαγητό στις αρχές του περασμένου αιώνα. Η πρώτη συνταγή για αυτό το πιάτο εκδόθηκε το 1940 και το μείγμα τεμαχισμένων πατάτας, αντσούγιων, κρεμμυδιών, κρέμας και ψωμιού το έκανε ένα κλασικό στιγμιότυπο.
Γαύρος και πατάτες; Γιατί όχι! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
Η ιστορία του Σουηδού κίτρινου μπιζελιού ξεκινά από τον Μεσαίωνα. Παραδοσιακά, σερβίρεται την Πέμπτη με τηγανίτες και σε πολλά μέρη, όπως τα σχολεία και στις ένοπλες δυνάμεις, εξακολουθεί να είναι. Φτιαγμένο με αλατισμένη κοιλιά χοιρινού κρέατος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν ή το κομμένο σε φέτες ζαμπόν μπέικον), αποξηραμένα κίτρινα κομμένα μπιζέλια, μερικά αποθέματα και διάφορα μπαχαρικά, η υφή είναι αρκετά παχιά και σχεδόν μαλακή και παραμένει ένα σουηδικό κλασικό που θα σας ζεστάνει οστά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Κίτρινη γαλοπούλα | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Flygande Jacob
Πάρτε ένα κοτόπουλο κοτόπουλο, τεμαχίστε το, και προσθέστε τη σαντιγί, ιταλικά βότανα, ψητά φιστίκια, κέτσαπ τσίλι, τηγανητό μπέικον και φέτες μπανάνας. Ναι, το έχετε διαβάσει σωστά: μπανάνα σε φέτες. Στρώστε τα πάντα σε ένα ταψί και πιάστε το στο φούρνο και έχετε ένα από τα πιο παράξενα πιάτα άνεση της Σουηδίας. Κάθε οικογένεια έχει τη δική της έκδοση του Flying Jacob και ενώ μπορεί να ακούγεται αρκετά ακαθάριστη, είναι πραγματικά πολύ νόστιμο. Αυτό το πιάτο έχει επίσης μια υγιή φήμη για να θεραπεύσει ακόμα και τις πιο αποτρόπαιες από τις απολύσεις.
Οι μπανάνες είναι το βασικό συστατικό σε αυτό το πιάτο © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Αυτά τα μικροσκοπικά μοσχαρίσια κρέατα και μοσχαρίσια κρέατα είναι καρυκευμένα με μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και λευκό πιπέρι και κατά κύριο λόγο σερβίρονται κατά τη διάρκεια των διακοπών, αν και μόλις έρθει ο κρύος καιρός, βρίσκονται σε όλα τα καταστήματα. Προσφέρουν μια ήπια γεύση και συνήθως τηγανίζονται σε βούτυρο και σερβίρονται με μια πικάντικη μουστάρδα, αν και τα παιδιά συχνά επιλέγουν κέτσαπ.
Λεπτά λουκάνικα που σερβίρονται καλύτερα με πικάντικη μουστάρδα | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Έφτασε στη Σουηδία από τον βασιλιά Κάρλ ΧΙΙ, αφού πέρασε κάποια απροσδόκητη στιγμή στην Οθωμανική Αυτοκρατορία στις αρχές του 1700. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί φύλλα λάχανου και όχι φύλλα αμπέλου. Μετά το βρασμό τα φύλλα γεμίζουν με κρέας κρεμμύδι, κρεμμύδι, ρύζι, διάφορα μπαχαρικά, και μερικές φορές ντομάτα και άλλα κομμάτια. Τα ρολά στη συνέχεια τηγανίζονται και σερβίρονται με μια ελαφρώς γλυκιά και παχιά σάλτσα, μαζί με σάλτσα lingon και πατάτες πουρέ.
Γεμιστό λάχανο | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
