Περουβιανή κουζίνα, είναι μια αίσθηση που έρχεται και έρχεται. Με πιάτα όπως το ceviche και η συναρπαστική γεύση του leche de tigre, οι νόστιμες φρέσκες θαλασσινές λιχουδιές παραμένουν στο μυαλό σας πολύ καιρό αφού έχετε αφήσει τη χώρα. Αλλά με ένα τόσο ευρύ φάσμα επιλογών, μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε την καλύτερη τροφή δρόμου για να δοκιμάσετε στο Περού. Έχουμε συγκεντρώσει τις καλύτερες τοποθεσίες για να απολαύσετε το ναύλο της Νότιας Αμερικής.
La Lucha Sangucheria
Ανεξάρτητα από την ημέρα της εβδομάδας που σταματάτε από τη La Lucha στα Miraflores, θα βρείτε μια μακρά σειρά πελατών που περιμένουν τη σειρά τους να βιώσουν τα σάντουιτς που προσφέρονται εδώ. Η λέξη La Lucha μεταφράζεται κυριολεκτικά στο "The Struggle" - η προσπάθεια να πετύχει είναι μια κοινή ποιότητα στον πολιτισμό του Περού - και ο λόγος για τον οποίο οι μάγειρες τους πάνε να δουλεύουν και να κάνουν τέτοιες απολαυστικές δημιουργίες καθημερινά.
Διεύθυνση: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Λίμα, Περού
Αλ Τόκε Πέζ
Ψάχνοντας να γευματίζεις σαν βασιλιάς χωρίς να περνάς τύχη; Έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Το Al Toke Pez είναι μια τρύπα στον τοίχο - αλλά μην αφήνετε να σας τρομάξει μακριά. Αυτό το σημείο αποτελεί ένα τέλειο παράδειγμα του γιατί το Περού είναι γνωστό για την εξαίρετη κουζίνα του και μόλις πάρετε μια κουταλιά του ceviche, θα δείτε γιατί. Η προϋπόθεση τους είναι να πωλούν άριστη ποιότητα φαγητού που όλοι μπορούν να έχουν πρόσβαση. Δυστυχώς, μόνο έξι κηλίδες είναι διαθέσιμες στον πάγκο, οπότε ξεκινήστε νωρίς για να αποφύγετε τα πλήθη του γεύματος.
Διεύθυνση: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Λίμα, Περού
Χορός δρόμου στη Λίμα © MM / Flickr
Huerta Chinén
Έξι τραίνα για φαγητό στο δρόμο που σχηματίζουν τη διάσημη Huerta Chinén. Το σημείο διευθύνεται από την Angélica Chinén, η οποία είναι ίσως ένας από τους πιο αγαπημένους περουβιανούς μάγειρες που θα βρείτε κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας. Από Δευτέρα έως Παρασκευή προσφέρει το "κλασικό" μενού, το οποίο περιλαμβάνει κοτόπουλο με ρύζι, carapulcra, chanfainita, patita con mani ormondonguito, για λιγότερο από τρία δολάρια. Τα σαββατοκύριακα, πηγαίνει όλα έξω και προσφέρει τυπικά περουβιανά πιάτα, όπως πάπια με ρύζι για λιγότερο από επτά δολάρια. Εάν σας αρέσει να αισθάνεστε σαν στο σπίτι όταν γευματίζετε, αυτό πρέπει να σταματήσετε στις διακοπές σας.
Διεύθυνση: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrito
Ο Pedro Peves ήταν ένας μηχανικός που ανακάλυψε ότι θα μπορούσε να ψήσει τα κρέατα ακριβώς πάνω στην κυλινδράδα του. Για χρόνια, μαγειρεύει κοτόπουλο, γαλοπούλα και χοιρινό για την οικογένειά του μέχρι που αποφάσισε να κάνει ένα άλμα πίστης και άρχισε να προσφέρει τα έξοχα πιάτα του σε περίεργους πελάτες που ήθελαν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό. Πάρτε εδώ νωρίτερα, γιατί όταν ήρθε η ώρα για μεσημεριανό γεύμα, το La Cilindrada de Pedrito γίνεται πολύ γεμάτο.
Διεύθυνση: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Περού. + 51 1 4414013
Anticuchos © Κέβιν Τάο / Flickr
Γκρίμανσα Βάργκας Αντικουτσός
Diner, Εστιατόριο, Περού, $ $$
Αναρωτιέστε πιθανώς τι είναι anticuchos
Αλλά είστε έτοιμοι να ακούσετε την απάντηση; Οι Anticuchos είναι καρδιές αγελάδων σε ένα ραβδί - και παρόλο που ίσως να μην ακούγονται όλα αυτά τα μεγάλα, θα τους εξαρτηθείτε όταν τα δοκιμάσετε. Αυτά που προετοιμάζει ο Grimanesa Vargas είναι, ίσως, τα πιο διάσημα σε όλο το Περού. Οι ντόπιοι την αποκαλούν la reina de corazones (Βασίλισσα των καρδιών) και εργάζεται στην κουζίνα για σχεδόν 40 χρόνια. Αυτό το σημείο πρέπει να είναι στη λίστα κουβά σας.
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοίξτε στους Χάρτες Google
466 Calle Ignacio Merino, Urb Σάντα Κρουζ Μιραφλόρες, Δημοτικό Μητροπολιτικό Λίμα, 15074, Περού
+ 51998496137
Προβολή μενού
Επισκεφθείτε τη σελίδα Facebook
Αποστολή μηνύματος ηλεκτρονικού ταχυδρομείου
Δώστε μας σχόλια
El Ceviche de Ronald
Καθημερινά, οι αγοραστές ρωτούν τον Ρόναλντ Αμπάντ για το ιδιαίτερο μυστικό του όταν πρόκειται για το μαγείρεμα του περίφημου ceviche. Απαντά χωρίς δισταγμό - εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά, προσθέτει λευκό πιπέρι, σκόρδο με σέλινο, χυμό kion και στιφάδο φτιαγμένο από το κεφάλι των ψαριών που αναμιγνύονται με το γάλα. Το αποτέλεσμα θα είναι το νέο σας αγαπημένο πιάτο στον πλανήτη, και όλα αυτά για λιγότερο από έξι δολάρια.
Διεύθυνση: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Περού
Anticuchería Doña Pochita
Οι Anticuchos αποτελούν μέρος των συνταγών που δημιούργησαν οι Αφρικανοί σκλάβοι κατά τη διάρκεια των περιόδων του Virreynato στη Λίμα, όταν έπρεπε να μάθουν να μαγειρεύουν τα υπολείμματα που τους έδωσαν οι ιδιοκτήτες τους ως δείπνο. Τώρα, είναι μέρος της παραδοσιακής κουζίνας του Περού και ένα πιάτο που πρέπει να γευτείτε για να πάρετε μια αίσθηση του τι είναι το περουβιανό μαγείρεμα. Γύρω στις 7 μ.μ., δεκάδες άνθρωποι αρχίζουν να μαζεύονται έξω από το περίπτερο της Doña Pochita, όπου πατά τη καρδιά των αγελάδων και τους εξυπηρετεί στους πελάτες της με αβορι χρώματο, ξύδι και σκόρδο.
Διεύθυνση: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Λίμα, Περού
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Ο Alberto Pérez Palma είναι ο ιδιοκτήτης αυτού του τόπου που ειδικεύεται στο causas rellenas, το οποίο αποτελεί μέρος της παραδοσιακής περουβιανής κουζίνας που πρέπει να ζήσετε ενώ βρίσκεστε στη Λίμα. Τα Causas rellenas γίνονται με πατάτες, κίτρινο πιπέρι, μάγιο και λεμόνι. Στο El Caserito μπορούν να γεμιστούν με κοτόπουλο, κόκκινο κρέας, ψάρι, λαχανικά και οτιδήποτε μπορείτε να σκεφτείτε. Η πιο εξελιγμένη causa είναι γεμάτη με γαρίδες, και μπορείτε να απολαύσετε ένα για μόλις τέσσερα δολάρια το καθένα.
Διεύθυνση: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar Puesto 858, Μαγδαληνή Ντελ Μαρ, Λίμα, Περού
Sanguchería el Chinito
Το 1960 ο Don Félix άνοιξε ένα σάνγκου χέρι στο κέντρο της Λίμα. Η ποιότητα των συστατικών του και η γεύση των σάντουιτς του έκαναν ένα καυτό σημείο στη Λίμα. Στο El Chinito, οι πρόεδροι και οι υπουργοί αναμειγνύονται με γιατρούς και αστυνομικούς. αυτό είναι ένα μέρος όπου όλοι αισθάνονται στο σπίτι, ενώ απολαμβάνουν ένα πραγματικά παραδοσιακό σάντουιτς από το Περού. Από τη στιγμή που ο Don Félix πέθανε, η παράδοση συνεχίστηκε από τα παιδιά και τα εγγόνια του.
Διεύθυνση: El Chinito, Jirón Chancay 894, Λίμα 15001, Περού
picarones © i nao / Flickr
