Ένας πρωτοπόρος ανάμεσα στις αμερικανικές πόλεις με περιβαλλοντική συνείδηση, το Σαν Φρανσίσκο διαθέτει μια σειρά από πρακτικές και πολιτικές που καθιστούν την περιβαλλοντική ευθύνη μέρος του ιστού της πόλης του Bay Area. Οι κάτοικοι απολαμβάνουν την εγγύτητα της υπαίθρου στην πόλη και ανακυκλώνουν τη συνήθεια, ενώ οι εταιρείες έχουν υιοθετήσει βιώσιμα μέτρα πιο εύκολα από τις περισσότερες άλλες μεγάλες πόλεις.
Τοπικά προϊόντα © Bob Shrader / Flickr
Βιώσιμη Τρόφιμα
Δεν πρέπει να αποτελεί τεράστια έκπληξη το γεγονός ότι η βίγκαν κουζίνα αποτελεί βασικό προϊόν του San Franciscan food. Τα εστιατόρια και οι πωλητές στρέφουν τα φαγητά της Καλιφόρνιας, όπως το μεξικάνικο φαγητό, σε φιλικές προς το περιβάλλον επιλογές για vegan. Τα πρακτορεία της πόλης μεγιστοποιούν το δίκαιο εμπόριο και την αγορά βιολογικών τροφίμων από τοπικές εκμεταλλεύσεις που αναπτύσσονται και συλλέγουν τρόφιμα με βιώσιμο τρόπο. Τα εστιατόρια διατηρούν αυτή την κίνηση "από το αγρόκτημα στο τραπέζι" και συχνά έχουν μενού που ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή. Ορισμένα εστιατόρια σούσι καθιστούν ακόμη και την προτεραιότητα να εξυπηρετούν θαλασσινά που προέρχονται από βιώσιμες πηγές. Όλο και περισσότερα καταστήματα τροφίμων και εστιατόρια γνωρίζουν τη διάκριση ανάμεσα στην οικολογική γεωργία και τη μονοκαλλιέργεια, η οποία υποβαθμίζει τη βιοποικιλότητα και επιλέγει τις βιώσιμες επιλογές. Το τμήμα Parks προσπαθεί ακόμη να αυξήσει την παραγωγή τροφίμων στην πόλη και οι αγορές των αγροτών έχουν γίνει λιγότερο δαπανηρές, δεδομένου ότι η πόλη πρέπει να δεχθεί κάρτες EBT.
Πρωτοβουλίες για τη μείωση των αποβλήτων στο SF © Andrew Mager / Flickr
Μείωση αποβλήτων
Για τους περισσότερους κατοίκους μεγάλων πόλεων των ΗΠΑ, φαίνεται ότι είναι υπερβολικό να εξετάσουμε ακόμη και τη δυνατότητα να ζουν χωρίς απόβλητα. Ωστόσο, το Σαν Φρανσίσκο σχεδιάζει να το κάνει μόνο μέχρι το έτος 2020. Μέχρι τότε, η πόλη του Bay Area είναι ήδη 78% του τρόπου που υπάρχει και συνεχίζει να κάνει σημαντικά βήματα στη μείωση των επιπτώσεων στους υπερχείλισης των χώρων υγειονομικής ταφής. Το 2007, το Σαν Φρανσίσκο ήταν η πρώτη πόλη των ΗΠΑ που απαγόρευε τις πλαστικές τσάντες, ενώ μερικά καταστήματα τροφίμων προσφέρουν λιπασματοποιημένες σακούλες ως εναλλακτική λύση. Τα καταστήματα, τα εστιατόρια, οι πανεπιστημιουπόλεις και οι κατοικημένοι δρόμοι στο Σαν Φρανσίσκο διαθέτουν όλα τα δοχεία για την υποδιαίρεση των αποβλήτων. Οι διαφημιστικές πινακίδες στους σταθμούς BART ενθαρρύνουν την κομποστοποίηση. Ενώ είναι μικρής κλίμακας, είναι σαφές ότι αυτά τα μέτρα ενσαρκώνουν μια πολύ μεγαλύτερη νοοτροπία λογοδοσίας έναντι του οικολογικού μας αποτυπώματος. Από το 2009, το Σαν Φρανσίσκο διέθετε το πρώτο μεγάλης κλίμακας πρόγραμμα αποβλήτων τροφίμων και κομποστοποίησης στη χώρα. Ως αποτέλεσμα, οι εκπομπές αερίων θερμοκηπίου μειώθηκαν κατά 12% σε σχέση με τα επίπεδα του 1990. Και για να συνεχιστεί ο κύκλος των τροφίμων, οι τοπικοί αγρότες χρησιμοποιούν το λιπασματοποιημένο λιπάσματα της πόλης για να παράγουν τρόφιμα.
MUNI Λεωφορείο © Paul Sullivan / Flickr
Μεταφορές και υποδομές
Εάν περπατάτε κάθε δρόμο στο Σαν Φρανσίσκο αρκετό καιρό, θα παρατηρήσετε λεωφορεία που έχουν τις λέξεις "υβριδικά-ηλεκτρικά" και "μηδενικές εκπομπές" ζωγραφισμένα στην πλευρά τους πάνω από μια εικόνα ενός κολιμπρί ή ένα εξίσου αξιολάτρευτο πλάσμα. Περισσότεροι από τους μισούς λεωφορείων και ελαφρών σιδηροτροχιών MUNI είναι μηδενικές εκπομπές και το υπόλοιπο θα μεταβεί σε υβριδικό ντίζελ έως το 2020. Μετά το διάταγμα για την υγιή ατμόσφαιρα και την πρόληψη της σκόνης της πόλης το 1999, περισσότερα από 700 "καθαρότερα οχήματα", τα οποία είναι συμπιεσμένα φυσικό αέριο, υβριδικά και ηλεκτρικά, έχουν εισαχθεί στην τροχόσπιτο του Σαν Φρανσίσκο. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός εταιρειών με πιστοποίηση LEED, πολλά κτίρια είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ορισμένοι εργοδότες παρέχουν ακόμη κίνητρα σε εργαζόμενους που χρησιμοποιούν το BART ως μέσο μεταφοράς.
Διατήρηση νερού
Η Καλιφόρνια αντιμετωπίζει μια πολύ σοβαρή ξηρασία, αλλά το Σαν Φρανσίσκο διεξάγει προσπάθειες συζήτησης με νερό εδώ και δεκαετίες. Μέσα σε αυτή τη μάχη για τη διατήρηση του νερού, το Σαν Φρανσίσκο ξεχωρίζει ως περιοχή που έχει μειώσει την κατανάλωση νερού του πιο δραματικά. Οι κάτοικοι του Σαν Φρανσίσκο χρησιμοποιούν κατά μέσο όρο 49 γρ. Νερού ημερησίως, σε σύγκριση με 100 γαλόνια την ημέρα σε ολόκληρη την πολιτεία. Παρά το γεγονός ότι η χρήση οικιακών υδάτων αποτελεί μόνο ένα οριακό τμήμα της κατανάλωσης νερού στην Καλιφόρνια (η γεωργία είναι το μεγαλύτερο τμήμα), αποτελεί απόδειξη της αφοσίωσης των κατοίκων των πόλεων στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Στην πραγματικότητα, οι San Franciscans χρησιμοποιούν το μικρότερο ποσό νερού στην πολιτεία της Καλιφόρνιας. Η έλλειψη εξωραϊσμικής ιδιοκτησίας πιθανότατα έχει να κάνει με αυτό, όπως και το γεγονός ότι η πόλη προσφέρει δωρεάν συσκευές εξοικονόμησης νερού για τους κατοίκους και τις επιχειρήσεις, όπως υψηλής απόδοσης κεφαλές ντους.
Το Presidio © Guilhem Vellut / Flickr
