Το βασιλικό κέικ είναι χριστιανικό έθιμο που γιορτάζεται μετά τα Χριστούγεννα Κάθε γαλλικό φούρνο κάνει ένα κουραστικό εμπόριο σε αυτά τα κέικ για ολόκληρο τον Ιανουάριο.
Οι Γάλλοι τρώνε το κέικ βασιλιά από τη δωδέκατη νύχτα για να βάλουν βράδυ την Τρίτη
Το galette des rois (χριστουγεννιάτικο κέικ) γιορτάζει την ώρα του χριστιανικού ημερολογίου, όταν το μωρό Ιησούς παρουσιάστηκε στους τρεις σοφούς - Melchior, Caspar και Balthazar - που έφθασαν από την Ασία, την Αφρική και την Ευρώπη με δώρα. Γι 'αυτό, οι Γάλλοι αρτοποιών πωλούν κέικ βασιλιά από τη δωδέκατη μέρα μετά τα Χριστούγεννα, η οποία ονομάζεται Epiphany (6 Ιανουαρίου), μέχρι τη βράδυ της Τρίτης, την ημέρα πριν ο καθένας εγκαταλείψει τα γλυκά για τη Σαρακοστή (μία μέρα πριν την Ash Wednesday).
Το βασιλικό κέικ συνήθως έρχεται με μια στέγη χαρτιού © Delpixel / Shutterstock
Η βασιλική τούρτα στη Γαλλία παράγεται παραδοσιακά με ζύμη
Πολλές χριστιανικές χώρες έχουν την ίδια παράδοση, αλλά τα κέικ είναι ελαφρώς διαφορετικά. Στη γαλλική επικράτεια, το galette des rois είναι συχνά φτιαγμένο από πολύ νιφάδες ζύμης και γεμάτο με φραγκιπάνη, μια γλυκιά γέμιση από αμύγδαλα, βούτυρο και αυγά.
Είναι ένα τυχερό άτομο που βρίσκει το fève κρυμμένο μέσα στο κομμάτι του βασιλικού κέικ © bonchan / Shutterstock
Στο νότο της Γαλλίας υπάρχουν δύο εκδόσεις κέικ βασιλιά
Στη νότια Γαλλία, πέρα από την παραδοσιακή έκδοση ζύμης, μπορείτε να βρείτε ένα κέικ βασιλιάς που μοιάζει περισσότερο με ένα μπριότ και πολύ ελαφρύτερο στη φύση. Είναι διαμορφωμένο σαν στέμμα, έχει αποξηραμένα κομμάτια φρούτων πάνω σε αυτό, τα οποία μοιάζουν με κοσμήματα και συχνά έρχονται με μια διακοσμητική κορώνα χαρτιού στην κορυφή.
Στη νότια Γαλλία, το King Cake έχει αποξηραμένα φρούτα στην κορυφή © Alfonso de Thomas / Shutterstock
