Το καβούρι και το πιπέττας Kampot είναι ένα πιάτο που είναι σεβαστό σε όλη την Καμπότζη, με τους ντόπιους να συρρέουν στο παραθαλάσσιο θέρετρο του Κέπ κατά τις μεγάλες διακοπές και τα Σαββατοκύριακα για να γιορτάσουν το νόστιμο πιάτο. Εξετάζουμε γιατί οι λάτρεις των θαλασσινών θα πρέπει να συμπεριλάβουν ένα ταξίδι στο Kep στην καμποτζιανή τους περιπέτεια.
Υπάρχει κάτι το ψαρά που συμβαίνει στην παράκτια πόλη Kep που έχει επισκέπτες γαντζώθηκε. Δεν φοβόμαστε, γιατί δεν εννοούμε το εγκληματικό είδος ψαριού. Εννοούμε ψάρια με την έννοια ότι φιλοξενεί μερικά από τα ωραιότερα και πιο φρέσκα θαλασσινά της Καμπότζης.
Τα καβουρδισμένα καβούρια είναι κοινά στην Kep © Sophie Lenoir / Shutterstock
Το σπίτι στο διάσημο καβούρι αγορά, στοίβες και στοίβες καβούρι και θαλασσινά σκάλες και μια απίστευτη συλλογή από εστιατόρια που ειδικεύονται σε όλα τα πλάσματα του ωκεανού, Kep είναι το μέρος για να είναι αν έχετε μια λαχτάρα για τα ψάρια και τα καρκινοειδή.
Η αγορά καβουριών αξίζει μια επίσκεψη, ειδικά νωρίς το πρωί, όταν οι ντόπιοι κατευθύνονται προς το πολυσύχναστο σημείο για να εξασφαλίσουν τις φρέσκιες και καλύτερες προσφορές της ημέρας. Εδώ, μπορείτε να παρακολουθήσετε αλιείς καβούρι wade στο νερό για να ελέγξετε τα ξύλινα καβούρια καλάθια που bob στη θάλασσα.
Η ανάσυρσή τους, στη συνέχεια, ρίχνεται σε κάδους για να ελεγχθούν και να ζυγίζονται προτού να μαστίζονται στους κατόχους της αγοράς και να πωλούνται σε παίκτες ή να μεταφέρονται σε εστιατόρια και καταστήματα σε όλη την Καμπότζη.
Οι ψαράδες ελέγχουν τα καλάθια καβούρι τους © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
Παρά το καβουρντισμένο πιπέρι καβουριών - ο παγκοσμίως γνωστός πιπέρι που παράγεται στο γειτονικό Καμπότ - είναι ένα από τα διακεκριμένα πιάτα της Καμπότζης, η αγορά δεν έχει να κάνει με καβούρια, με τους πάγκους να πωλούν άλλα αλιεύματα της ημέρας με τη μορφή μιας ποικιλίας ψαριών, γαρίδες και άλλα θαλασσινά.
Εκτός από την πώληση φρέσκου φαγητού, οι πάγκοι προσφέρουν μια σειρά από σνακ έτοιμα για φαγητό, ειδικά ψητά καλαμάρια σε σουβλάκια και άλλα ψάρια στη σχάρα που είναι χυδαία.
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τις απολαύσεις σε ένα ελαφρώς πιο εκλεπτυσμένο περιβάλλον, τότε μια σειρά από ξύλινες στέγες κάθεται δίπλα στην αγορά, με ποιότητα και τιμή. Αυτά τα εστιατόρια ειδικεύονται στους καβουρδισμένους καβουρντισμένους καβούρι με πιπέρι Kampot, καθώς και σε άλλες απολαυστικές επιλογές με θαλασσινά, όπως κόκκινα φραγκοστάφυλα, καλαμάρι, γαρίδες και τόνο.
Κάβες καβουριών δίπλα στην αγορά © Chris Howey / Shutterstock.com
Μερικά από αυτά τα σημεία είναι ιδανικά για τους ιδιοκτήτες σπιτιού πριν από το δείπνο - όλα έρχονται με εκπληκτική θέα στη θάλασσα - ή ποτά μετά το δείπνο, με μια χούφτα να παραμένουν ανοιχτά αργότερα. Απλά θυμηθείτε, ο Kep είναι ήσυχος και εξασφαλίζοντας ένα ταξίδι στο σπίτι με τη μορφή ενός tuk tuk ή moto μπορεί να είναι δύσκολο afterhours έτσι βιβλίο μπροστά.
Το εστιατόριο Kimly έχει δημιουργήσει μια φήμη σε όλη τη χώρα για τις προσφορές θαλασσινών, με τιμές που αντικατοπτρίζουν το όνομά του. Η γαλλική ιδιοκτησία La Baraka είναι ένα άλλο δημοφιλές μέρος, το οποίο σερβίρει πίτσα με ξύλα και ποικιλία γαλλικών πιάτων.
Φρέσκα ψητά καλαμάρια που πωλούνται στην αγορά καβουριών © Julia Dresch / Shutterstock.com
Ενώ το κάψιμο των καβουριών και του πιπέττας Kampot φαίνεται να είναι δελεαστικό, η κατανάλωση καβουριών στην Καμπότζη σήμερα συνδυάζεται με διαμάχες. Οι αναφορές για υπερεκμετάλλευση οδηγούν σε φθίνουσα ποσότητα αποθέματος και οι κοντινές κοραλλιογενείς ύφαλοι και τα κοραλλιογενή κρεβάτια καταστρέφονται.
Ωστόσο, με τόσες πολλές άλλες δελεαστικές επιλογές σε όλη την πόλη, η απόλαυση μιας γιορτής φρέσκων θαλασσινών είναι μια εμπειρία που δεν είναι ποτέ μακριά.
Kep αγορά καβουριών © Mandy2110 / Shutterstock.com
