Λόγω της καταστολής σε όλη την πόλη της αποχέτευσης, οι πωλητές τροφίμων στο δρόμο γίνονται ολοένα και πιο σπάνια στη Σαγκάη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το ίδιο το φαγητό εξαφανίζεται. Μπορεί να χρειαστεί να ψάξετε πιο σκληρά για να βρείτε αυτές τις απλές γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά η αναζήτηση αξίζει τον κόπο.
Xiao Long Bao
Το πιάτο της Σαγκάης είναι το Xiao Long Bao, οι νόστιμες ζυμαριές σούπας που κάνουν έναν εξαρτημένο από οποιονδήποτε τους τα δοκιμάζει. Απαιτείται υπομονή για να μάθετε την κατάλληλη τεχνική διατροφής, αλλά μόλις αναπτύξατε μια μέθοδο, θα δείτε γιατί αυτό το πιάτο έχει τόσες πολλούς που διακηρύσσουν την υπεροχή του σε όλους τους άλλους τύπους ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένου του τηγανητού ξάδερφού του sheng jian bao.
Xiao Long Bao © Charles Haynes / Flickr
Cong You Bing
Το Cong You Bing είναι κρεμμύδια κρεμμυδιού που διαφέρουν από τους δυτικούς ομολόγους τους στη χρήση ζύμης αντί για κτύπημα. Αυτή η πανταχού παρούσα παχιά και πλήρης θεραπεία είναι ιδανική για το πρωινό ή ένα μεσημεριανό pick me up.
葱油饼 © timquijiano / Flickr
Κέικ καρύδας πίτα
Τα καβούρια ποταμών αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της σκηνής τροφίμων της Σαγκάης, αλλά διατίθενται μόνο εποχιακά. Για να καταπολεμήσετε τη λαχταριστή σας επιθυμία, δοκιμάστε την πίτα καβουριών, ένα τραγανό κουλούρι γεμάτο με αλμυρά συστατικά, που θυμίζουν ένα χρυσό κέλυφος καβουριού.
蟹壳 黄 © 北极 大熊 / Dianping
Εσύ Τιάο
Κυριολεκτικά έννοια "πετρελαιοκηλίδα", αυτό το τηγανισμένο ντόνατ όπως η λιχουδιά δεν προσπαθεί να ξεγελάσει κανέναν να σκέφτεται ότι είναι υγιές. Μπορείτε Tiao για ένα υπέροχο on the go πρωινό και είναι καλύτερα συνδυάζονται με φρέσκο ζεστό γάλα σόγιας.
Εσείς Tiao © Brian Jeffery Beggerly / Flickr
Ψητή γλυκιά πατάτα
Η μυρωδιά της ψημένης γλυκοπατάτας είναι το πώς ξέρετε ότι είναι χειμώνας στη Σαγκάη. Συνήθως πωλούνται από το πίσω μέρος ενός σκούτερ, αυτές οι γλυκοπατάτες είναι χνουδωτές και ινώδεις και θα σας ζεσταίνουν ακόμη και την πιο κρύα μέρα.
Γλυκές πατάτες το χειμώνα Ευγενική παραχώρηση του συγγραφέα
Stinky Tofu
Μην αναβάλλεται από το όνομα, ή την πικάντικη μυρωδιά, το stinky tofu είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα δρόμου της Σαγκάης. Ακολουθήστε τη μύτη σας σε αυτό το παιχνιδιάρικο πιάτο, του οποίου η γεύση είναι τόσο αρωματική όσο και η μυρωδιά του. Κόβουμε σε ορθογώνια κύβους και σκουπίζουμε σε σάλτσες, το stinky tofu θα σας αμφισβητήσει γιατί σκεφτήκατε ποτέ ότι ο τόφου ήταν ήπιος.
Στίνκι Τόφου © Morgan Calliope / Flickr
Σουσάμι μπάλα
Η κόκκινη φασολάδα γεμίζει πολλά δημοφιλή επιδόρπια στην Κίνα και οι μπάλες από σουσάμι δεν διαφέρουν. Αυτές οι λασπώδεις μπάλες ζύμης είναι γεμάτες από τη γλυκιά γέμιση, που καλύπτονται από σουσάμι, και τηγανητά για τραγανή καλοσύνη.
Σουσάμι μπάλες © Joann Choo / Flickr
Τσάι Αυγά
Ακόμη και όταν η σκηνή τροφίμων της Σανγκάης ξεθωριάζει, τα αυγά τσαγιού είναι ακόμα διαθέσιμα παντού, από καταστήματα ευρείας κατανάλωσης έως περίπτερα εφημερίδων. Τα αυγά κοτόπουλου είναι βρασμένα σε ένα μείγμα πράσινου τσαγιού και σάλτσας σόγιας και φυλάσσονται σε μια κατσαρόλα για ζεστασιά.
Τσάι αυγό © Tavallai / Flickr
Kebabs
Γνωστή στην Κίνα ως chuanr, τα κεμπάπ βρίσκονται συνήθως τη νύχτα σε pushcarts σταθμευμένα στρατηγικά έξω από τα μπαρ και τα κλαμπ. Οι πωλητές γνωρίζουν σίγουρα το κοινό-στόχο τους, καθώς δεν υπάρχει καλύτερο μεθυσμένο φαγητό από το λιπαρό κρέας στα ραβδιά. Μια ποικιλία από λαχανικά και άμυλα είναι επίσης διαθέσιμα, αλλά η επιρροή του chuanr είναι λιπαρό κρέας αρνιού.
Αρνί Kebabs © Alpha / Flickr
