Η Σκωτία είναι ένα ντουλάπι ονείρων και μια πλούσια χώρα άφθονη όσον αφορά τα φρέσκα προϊόντα. Από το σκωτσέζικο σολομό μέχρι το σπιτικό βουτυρώδες κουλουράκι, σας μεταφέρουμε σε μια περιήγηση στις γαστρονομικές του στιγμές.
Χάγγις
'Fair fa' το ειλικρινές σας, sonsie πρόσωπο, Μεγάλη οπαδός o η φυλή puddin'! Aboon τους α'ye το τόπο σας ». Η διεύθυνση σε έναν αγαπημένο ποιητή του Haggis από τον Σκωτία, Ρόμπερτ Μπέρνς, συνοψίζει το πόσο εξαιρετικά θεωρείται ο haggis στη Σκωτία. Οι φήμες είναι όλες αλήθεια. Το εικονικό εθνικό πιάτο της Σκωτίας είναι φτιαγμένο από μανιτάρια προβάτων (ήπαρ, πνεύμονες και καρδιά) κιμά με μπαχαρικά, αλάτι, πλιγούρι βρώμης, σούπα και κρεμμύδι μέσα σε μια επένδυση του στομάχου του ζώου (σήμερα μπορεί να είναι τεχνητή). Με τα έντομα, αυτή η λιχουδιά είναι εντελώς θεϊκή. Μην το χτυπήσετε μέχρι να το δοκιμάσετε.
Χάγκις © Paul Cowan / Shutterstock
Δεν χτυπάει
Παρά το γεγονός ότι συνήθως σερβίρεται με haggis, τα πριγκίπισσα και tatsties χαρακτηρίζονται σε πολλά σκωτσέζικα πιάτα. Ακριβώς για να διευκρινιστούν, «γκρέιπ» είναι τα γογγύλια και τα «tats» είναι πατάτες. Εάν προσθέσετε βούτυρο και σχοινόπρασο στο μίγμα, θα πάρετε clapshot (ένα πιάτο που προέρχεται από Orkney). Στη Σκωτία, τα μανταλάκια και τα πατάτες ταιριάζουν μαζί με τα μπιζέλια και τα καρότα.
Δεν υπάρχει και δεν είναι διαθέσιμο © stockcreations / Shutterstock
Σκωτσέζικο σολομό
Περπατήστε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή εστιατόριο σε όλο τον κόσμο και ψάξτε για σκωτσέζικο σολομό. Θα είναι εκεί. Γιατί; Επειδή είναι το καλύτερο. Η Σκωτία είναι ένα βασικό έδαφος αναπαραγωγής για σολομό, με νερό που είναι τόσο φρέσκο όσο μπορεί να είναι. Ο σολομός της Σκωτίας γιορτάζεται παγκοσμίως για την υπέροχη γεύση του και την τέλεια υφή. Φροντίστε να εκτιμήσετε το μεγαλείο ενώ βρίσκεστε στην καρδιά της Σκωτίας και να το δοκιμάσετε μόνοι σας.
Σκωτσέζικο σολομό στη σχάρα με σάλτσα σόγιας και βότανα © Maksim Toome / Shutterstock
Χυλός
Είτε πρόκειται για τις βρώσιμες βούτυρες του Scott, είτε απ 'έξω από το κουτί ή σε μια γκουρμέ εστιατόριο, τίποτα δεν χτυπά την πλούσια γεύση του παλιού ωμού σκωτσέζικου κουάκερ. Να είστε προειδοποιημένοι. γίνεται με αλάτι, όχι με ζάχαρη. Αν μπορείτε να το πάρετε με τα χέρια σας, μην ανησυχείτε. έτσι πρέπει να κοιτάξει κανείς. Βυθιστείτε στον σκωτσέζικο πολιτισμό και δοκιμάστε ένα μέρος του κάθε πρωί με κάθε κουταλιά κουάκερ.
Σκωτσέζικες βρώμες © Dream79 / Shutterstock
Ένα πλήρες σκωτσέζικο
Ένα πλήρες σκωτσέζικο πρωινό είναι ακριβώς όπως ένα πλήρες αγγλικό πρωινό, εκτός από το που έρχεται με μαύρη πουτίγκα, λουκάνικο Lorne, και tattie scones. Haggis συμπεριλαμβάνεται μερικές φορές, όπως και η λευκή πουτίγκα (παρόμοια με τη μαύρη πουτίγκα αλλά με το αίμα που αντικαθιστά το λίπος). Τα τσάντες Tattie μπορεί να είναι ήρεμα για μερικούς, αλλά να τα σερβίρετε με βούτυρο βουτύρου και είστε καλοί να πάτε. Αναμείνετε να αφήσετε το τραπέζι να νιώθει γεμάτο και γεμάτο περιεχόμενο. Αργά την νύχτα? Τα περισσότερα μέρη στη Σκωτία εξυπηρετούν αυτό το πλούσιο πρωινό όλη την ημέρα.
Πλήρες σκωτσέζικο πρωινό © Tana888 / Shutterstock
Σκωτικό δισκίο
Tablet είναι μια επιλογή φλύαρος όταν πρόκειται για σκωτσέζικες απολαύσεις. Φανταστείτε τη ζάχαρη, το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο που έχουν μαγειρευτεί μέχρι να κρυσταλλωθούν. Το αποτέλεσμα είναι ένα κομμάτι του σκωτικού ουρανού. Ακόμα και το ουίσκι μπορεί να βρεθεί σε κάποια ταμπλέτα. Αυτό το απολαυστικό ζαχαροπλαστικό παρασκευάζεται σε όλη τη Σκωτία. Μην φοβάστε, βρίσκοντας ότι είναι τόσο εύκολη όσο η πίτα.
Σκωτσέζικος πάγκος tablet στην αγορά του γεωργού © kay roxby / Shutterstock
Μπανγκέρες και πολτοί
Οποιοδήποτε βρετανικό νοικοκυριό προσβλέπει σε κρουασάν και πολτό για δείπνο. Είναι τελικά ένα κλασικό. Ένα γενναιόδωρο κομμάτι βουτύρου και γάλακτος προστίθενται συνήθως για να κάνουν τα πολτοποιημένα γεώμηλα πολύ πιο αφρώδη. Οι μπανγκέρες (ή τα λουκάνικα) στη Σκωτία είναι το δεύτερο. Αναμείνετε να βρείτε τοπικά ψημένο κρέας υψηλής ποιότητας. Μην εκπλαγείτε από πιο εξωτικές γεύσεις, όπως το μήλο ή το κέικ, που αναμιγνύονται επίσης.
Λουκάνικο και πολτό © Brent Hofacker / Shutterstock
Βούτυρο με κολλώδες καραμέλα
Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο είναι ένα βρετανικό βασικό. Το κολλώδες πουρέ καραμελών είναι πολύ καλό για να είναι αλήθεια. Αποτελείται από ένα υγρό κέικ σφουγγαριών με ημερομηνίες, σάλτσα καραμέλα και κρέμα βανίλιας ή παγωτό. Αυτό το gem Wee μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες σκωτσέζικες παμπ και είναι η τέλεια επιλογή πουτίγκας.
Κρεμασμένο σε σκόνη καραμέλα © zoryanchik / Shutterstock
Δείπνο ψαριού
Δεν υπάρχει τίποτα σαν να πηγαίνατε σε ένα σκωτσέζικο chippy για ένα δείπνο ψαριών. Καθίστε στην παραλία, παρακολουθήστε τον χορό παλίρροιας και απολαύστε τη λεπτότητα του ψαριού που αναμιγνύεται με χνουδωτά κομμάτια. Σιγουρευτείτε για να ζητήσετε τη «σάλτσα αλατιού» στο Εδιμβούργο και απολαύστε την αψιά καφέ σάλτσα τσιπ-κατάστημα που είναι βέβαιο ότι θα ακολουθήσει.
Ψάρια και μάρκες © Paul Cowan / Shutterstock
Αγριόγαλος
Αυτό το πουλάκι βραβείων κατοικεί στις ορεινές περιοχές της Βρετανίας, με πολλούς κατοίκους σε ολόκληρη τη Σκωτία. Το grouse είναι μια λιχουδιά, ειδικά μετά το Glorious Twelfth κάθε χρόνο (παρέχοντας την εποχή γυρίσματος ομαλά και ακολουθεί το χρονοδιάγραμμα). Αυτό το πιάτο παίρνει τα βαθιά σχόλια και είναι συνήθως τρυφερό με μια ήπια, παιχνιδιάρικη γεύση.
Ψητό λουκάνικο © Robin Stewart / Shutterstock
Μαύρη πουτίγκα
Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με την παραδοσιακή σκωτσέζικη κουζίνα, η μαύρη πουτίγκα τείνει να πέσει στην ίδια κατηγορία με το haggis. Με άλλα λόγια, πολλοί αναρωτιούνται πώς αυτό είναι βρώσιμο. Πάρτε μερικές συμβουλές και κρατήστε ανοιχτό μυαλό. Ενδέχεται να υπάρχει αίμα, αλλά και το κρέας από λουκάνικο και πλιγούρι βρώμης. Από chippies σε μερικά από τα καλύτερα καφέ, δεν θα πρέπει να ταξιδεύετε πολύ στη Σκωτία για να το βρείτε.
Μαύρο πουτίγκα © Joerg Beuge / Shutterstock
Κουλουράκι
Το κουλουράκι δεν απαιτεί εισαγωγή. Έχει μια επιλογή σκωτσέζικης επιδορπής για χρόνια. Το 1736 είδε την πρώτη τυπωμένη συνταγή αυτής της θαυμάσιας εφεύρεσης. Η καλοσύνη βουτυρώδους βγαίνει πολύ νόστιμη για τις λέξεις, αν και θα διαπιστώσετε ότι η γεύση ποικίλλει ανάλογα με το ποιος το κάνει. Έρχεται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη και είναι η τέλεια συνοδεία σε ένα φλιτζάνι τσάι. Οι Σκωτσέζοι παρουσιάζουν το κουλουράκι όταν «το πρώτο πόδι» στο Hogmanay ή ως δώρο στα Χριστούγεννα.
Κουλουράκι © Kcuxen / Shutterstock
Πράσο και tattie σούπα
Το πράσο και η tattie σούπα είναι το είδος της τροφής που θα σερβιριστεί όταν θα επισκεφτείς τη γιαγιά για μεσημεριανό γεύμα. Αν και αυτή η σούπα φαίνεται μέτρια, σερβίρεται στο Burns Suppers (ένα σημαντικό πολιτιστικό γεγονός όπου οι Σκωτσέδες συγκεντρώνονται για να γιορτάσουν τον ποιητή Ρόμπερτ Μπερνς και τα λαμπρά του έργα). Κρύο από τον απρόβλεπτο καιρό της Σκοτίας; Αυτή η ομορφιά θα σας ζεστάνει. Συνταγές για αυτή τη σούπα συνεχίζουν να προστίθενται και να τελειοποιούνται σε γενιές.
Πράσα και tattie σούπα © kaboompics.com/Pexels
Μύδι μπέικον
Το μπέικον μαστίγιο δεν έχει αέρος ή χάρες γι 'αυτό. Μια βούρτσα του καλύτερου μπέικον του Σκωτία τοποθετείται μέσα σε ένα λευκό ρολό με βούτυρο. Το μεγάλο φινάλε είναι μια γενναιόδωρη ποσότητα κέτσαπ ή καστανής σάλτσας. Μην περιμένετε τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο: αυτό που βλέπετε είναι αυτό που παίρνετε. Δοκιμάστε ένα και θα ανακαλύψετε τι είναι όλη η αναστάτωση.
Μπράτσο μπέικον © D. Pimborough / Shutterstock
Κακοποιημένο μπαρ mars
Μόνο οι Σκωτσέζοι θα μπορούσαν να φτιάξουν μια τέτοια απόλαυση. Επιχειρήστε σε κάποιο από τα chippies στη Σκωτία και ζητήστε ένα κακοποιημένο Mars Bar: δεν θα βάλουν ούτε ένα βλέφαρο. Η μπάρα σοκολάτας είναι κακοποιημένη και τοποθετείται στη φριτέζα. voila; out εμφανίζεται ένα σοκολατένιο, λιωμένο, γλυκό, όμορφο επιδόρπιο. Το κτύπημα κάνει μια ωραία δουλειά να κρατήσει τη σοκολάτα που περιέχεται. Ωστόσο, μόλις διαπεραστεί με αυτό το πρώτο δάγκωμα, δεν υπάρχει επιστροφή. Η λειωμένη καλοσύνη εξαντλείται και πυροδοτεί μια βιασύνη των ενδορφινών. Δεν σας αρέσουν τα Mars Bars; Κανένα πρόβλημα. Απλά επιλέξτε το γλυκό της επιλογής σας και μπορούν να κτυπήσουν αυτό για σας επίσης.
Βαθιά τηγανητό Mars Bar © Christian Cable / Flickr
