Δεν είναι μυστικό ότι η Γερμανία αγαπά τη μπύρα της. Στη Γερμανία, η μπύρα δεν είναι μόνο ένα ποτό. είναι ένας τρόπος ζωής. Είναι η τέλεια συνοδεία για σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και το πιο σημαντικό συστατικό για κάθε γιορτή. Κάθε περιοχή στη Γερμανία είναι γνωστή για το ιδιαίτερο είδος της μπύρας. Altbier ίσως είναι η εικόνα της πόλης του Ντίσελντορφ. Το Altbier παρασκευάζεται σε έξι ζυθοποιίες στο Ντίσελντορφ και σε κάθε μπαρ, παμπ και σούπερ μάρκετ υπάρχει έτοιμο απόθεμα αυτού του ποτού. Το πιο δημοφιλές μέρος στο Ντίσελντορφ για να δοκιμάσετε Altbier βρίσκεται στο Altstadt, στο Longest Bar στον κόσμο.
Ντίσελντορφ μπαρ © MichaelGaida / Pixabay
Τι είναι Altbier;
Altbier είναι η εγχώρια μπύρα του Ντίσελντορφ. Πρόκειται για μπύρα χαλκού, μπρούντζου ή πορτοκαλί χρώματος που είναι πιο σκούρα από την κανονική μπύρα. Έχει ελαφρύ έως μεσαίο σώμα και ελαφρώς πικρή, φρουτώδη γεύση από λυκίσκο. Είναι παρασκευασμένο από τη μέθοδο της κορυφαίας ζύμωσης, με κρύα γήρανση. Το Altbier έχει μεσαίο έως υψηλό επίπεδο αντοχής και περιεκτικότητα αλκοόλης 4, 5-5%.
Η ιστορία του Altbier
Altbier, ή "παλιά μπύρα", όπως υποδηλώνει το όνομα, ήταν εδώ και πολύ καιρό. Η πρώτη κατανάλωσή της πιστεύεται ότι ήταν περίπου 3.000 χρόνια πριν. Στη σύγχρονη εποχή, οι λάγες καταναλώνονται ευρέως σε όλη τη Γερμανία, αλλά οι ντόπιοι στο Ντίσελντορφ θα επέλεγαν ένα Altbier οποιαδήποτε μέρα.
Αυτό το στυλ μπύρας εξελίχθηκε για σχεδόν εκατό χρόνια. Στα πρώτα της χρόνια, απλώς αναφέρεται ως "μπύρα" (bier στα γερμανικά). Το αλβιερό βαφτίστηκε για να το διακρίνει από τη μπίρα, αφού ο τελευταίος τέθηκε σε ισχύ τον 16ο αιώνα στη Βαυαρία και σταδιακά κέρδισε δημοτικότητα σε ολόκληρη την Ευρώπη κατά τους επόμενους αιώνες. Το Altbier, όπως το γνωρίζουμε σήμερα, αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα, με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας προικισμένης από τη Βιομηχανική Επανάσταση. Το όνομά της επιλέχθηκε μετά από το στυλ ζύμωσης - η κορυφή μαγιά ζύμωσης - η οποία είναι η παλιά διαδικασία της ζύμωσης μπίρας, σε αντίθεση με τη ζύμωση κάτω, η οποία είναι η νεότερη διαδικασία.
Ντίσελντορφ Altbier © Bernt Rostad / Flickr
