Βίντεο: Η ιστορία πίσω από το Burger GUY 2024, Ιούλιος
Βίντεο: Η ιστορία πίσω από το Burger GUY 2024, Ιούλιος
Πώς να ενοχλήσετε έναν Βέλγο: να του ρωτήσετε για τηγανιτές πατάτες. Οι πιθανότητες είναι ότι θα πάρετε μια ενοχλημένη εμφάνιση ενώ σας διορθώνουν - είναι βελγικές πατάτες. Αυτά τα βαθιά τηγανητά σνακ πατάτας έχουν μια πλούσια ιστορία και έχουν ρίζες βαθιά μέσα στο βελγικό πολιτισμό. Εδώ είναι ένας εύχρηστος, γρήγορος οδηγός για το πού προέρχονται και πόσο σημαντικό είναι.
18:30 και οι Βρυξέλλες είναι ακόμα ηλιόλουστες! #brussels #bruxellesmabelle #spring #fries #belgianfries #foodporn #παράθυρο #κατάρχημα #αποκλεισμός #αποκλεισμός #αποκλεισμός #περισσότερων #καταναλωμάτων #επισήμανση #αποκλεισμός #καναλ.
Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από τον Mario Brighenti (@ mario.brighenti) στις 29 Μαρτίου 2016 στις 9:22 π.μ. PDT
Λιπαρά, μη λιπαρά
Οι Βέλγοι παίρνουν το φαγητό τους πολύ σοβαρά - ειδικά τις πατάτες τους. Τα πραγματικά βελγικά frietjes ή pommes frites είναι πυκνά κομμένα και γρήγορα τηγανητά δύο φορές, με λίγο χρόνο ψύξης μεταξύ. Αυτό κάνει τις πατάτες τραγανές στο εξωτερικό, ενώ παραμένουν μαλακές στο εσωτερικό. Καλύτερα, δεν είναι τόσο λιπαρά όσο οι λεπτές κομμένες πατάτες που ψήνονται μια φορά σε μεγαλύτερη διάρκεια. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι οι βελγικές πατάτες είναι υγιείς. Οι παραδοσιακοί ψύκτες ψήνονται σε ζωικό λίπος, αλλά ένας αυξανόμενος αριθμός Βέλγων επιλέγουν φυτικό λίπος. Οι πατάτες τρώνε επίσης συνήθως με ένα είδος αλμυρού μαγιονέζας. Μην ανησυχείτε αν δεν σας αρέσει η μαγιονέζα - μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες είναι διαθέσιμη σε κάθε frituur ή friterie, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από κρέατα και άλλα σνακ. Τα ψαροκάικα και τα εστιατόρια είναι εύκολο να βρεθούν, καθώς οι πατάτες είναι για το καλύτερο αγαπημένο είδος γρήγορου φαγητού στο Βέλγιο. Συνεχίστε να περπατάτε σε ευθεία γραμμή και θα χτυπήσετε αργά ή γρήγορα. Οι πατάτες Fries σερβίρονται σε ένα κωνικό χαρτί με τα τρόφιμα και το frietkoten, αλλά συχνότερα σερβίρονται σε ένα πιο πρακτικό πλαστικό ή χαρτοκιβώτιο. Ενώ στις Βρυξέλλες, οι επισκέπτες θα πρέπει να δοκιμάσουν την τοπική εφεύρεση γρήγορου φαγητού - τηγανητές πατάτες σε ένα σάντουιτς, που ονομάζεται mitraillette.
Ο Stromae τον φώναξε κατά τη διάρκεια της συναυλίας του στη Νέα Υόρκη - «Δεν είναι πατάτες τηγανιτές, είναι βελγικές πατάτες!» Υπάρχουν διάφορες θεωρίες σχετικά με τη σύγχυση σχετικά με αυτές τις βαθιές τηγανιτές λιχουδιές. Μια θεωρία αναφέρει ότι διάφοροι Αμερικανοί και Βρετανοί στρατιώτες στο Βέλγιο κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο πίστευαν ότι ήταν στη Γαλλία. Όταν έρχονταν σε επαφή με τηγανητές πατάτες, τους αποκαλούσαν «γαλλικές» πατάτες. Μια άλλη θεωρία είναι μια γλωσσική - «στη γαλλική» σημαίνει «να κοπεί αδύναμα». Επομένως, το όνομα ίσως δεν αναφέρεται καθόλου στη χώρα προέλευσης, αλλά στον τρόπο με τον οποίο κόβονται οι πατάτες. Είναι επίσης πιθανό οι πατάτες να συνδέονται με τη Γαλλία στην αμερικανική-αγγλική γλώσσα, επειδή η χώρα εισήχθη για να βοηθήσουν τα ψωμιά μέσω γάλλων μαγειρέμων τον 19ο αιώνα. Μέχρι σήμερα, ούτε το Βέλγιο ούτε η Γαλλία ήταν σε θέση να αποδείξουν εάν οι πατάτες προέρχονταν από τη χώρα τους. Η ιδέα ότι οι πατάτες αρχικά καταναλώθηκαν στους Βέλγους αλιείς ήδη από το 1781 είναι απίθανο - οι φτωχοί αλιείς πιθανότατα δεν είχαν τόσο μεγάλες ποσότητες λίπους για να μαγειρεύουν τα τρόφιμά τους. Ενώ είναι αλήθεια ότι οι παρισινοί πωλητές δρόμων πωλούν τηγανητές πατάτες το 1789, δεν καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η λεπτότητα ήταν πραγματικά εφευρεθεί μέσα στη χώρα. Και έτσι η μαγειρική συζήτηση συνεχίζεται. Είτε οι πατάτες προέρχονται πραγματικά από το Βέλγιο είτε όχι, εξακολουθούν να αποτελούν σημαντικό τμήμα της βελγικής κουζίνας. Μούλες-φρίτες, μπριζόλες-μπριζόλες
.
για κάθε εθνικό βελγικό πιάτο σερβίρονται πατάτες από την πλευρά.
