Αναρωτηθήκατε ποτέ που ζουν οι πιο υγιείς τρώγοντες στην Ευρώπη; Ή ποια ευρωπαϊκή χώρα έχει τα καλύτερα στατιστικά στοιχεία όσον αφορά τις ασθένειες που σχετίζονται με τα τρόφιμα και τα συναφή; Λοιπόν, μια μελέτη της ΜΚΟ Oxfam αποκάλυψε όλες τις απαντήσεις και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι κάτι σαν έκπληξη: Από την Ελβετία, τη χώρα της σοκολάτας, στην Ιταλία, τη γη πίτσα, εδώ είναι οι 10 υγιεινότερες κουζίνες της Ευρώπης!
Πορτογαλία
Παρόλο που η πιο διάσημη εξαγωγική του ονομασία, το παστέλ de nata (κρέμα γάλακτος), δεν είναι ακριβώς γνωστή για τα οφέλη για την υγεία, η πορτογαλική κουζίνα αποτελείται από απλά, τοπικά πιάτα προσανατολισμένα γύρω από τα θαλασσινά. Σκεφτείτε το steaming stews οστρακοειδών με μια πλευρά από χνουδωτό άσπρο ρύζι, ή bacalhau, το εθνικό πιάτο με βάση το γάδο που έρχεται σε εκατοντάδες νόστιμες παραλλαγές.
Ναπολιτάνικη πίτσα Margherita © Valerio Capello / WikimediaCommons
Ιταλία
Τα πιάτα βαρέων βαρών της Ιταλίας μπορούν να συμβάλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή, ειδικά εάν τα καταναλώνετε με τον τρόπο που κάνουν οι Ιταλοί. Τα γεύματα εδώ αποτελούνται από δύο μέτρια μαθήματα. ένα primo (συνήθως μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών) και το secondo (ένας απλός συνδυασμός πρωτεΐνης με λαχανικά) και όταν πρόκειται για καρυκεύματα, το ελαιόλαδο, με τα υγιή μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, είναι ένα βασικό τραπέζι δείπνου.
Ιρλανδική στιφάδο © Asmoo / Wikipedia
Ιρλανδία
Χάρη στο συνεχώς δημοφιλές κίνημα του Παλαιού, η εξομοίωση των διατροφικών συνηθειών των προγόνων μας προς τα πίσω θεωρείται πλέον υγιής. Τα τρόφιμα στην Ιρλανδία έχουν παραμείνει πιστά στις παραδοσιακές τους ρίζες. Τα προϊόντα που παράγονται από τις τοπικές εκμεταλλεύσεις μετατρέπονται σε εποχιακά, μη επεξεργασμένα και θρεπτικά γεύματα, όπως το ζεστό στιφάδο ή το κρεμώδες πατάτες με τρεχούμενο κρέας και το μαρούλι (μια μεγάλη πηγή βιταμινών Β, βιταμίνης Ε, σιδήρου, ασβεστίου, φολικού και μαγνησίου).
Αυστρία
Η αυστριακή αγάπη για το μεγάλο ύπαιθρο απαιτεί σοβαρά καύσιμα. Τα σάντουιτς με ανοιχτή όψη, το καρυκεύματα και το αρωματικό γκούλας γεμάτο με λαχανικά γεμίζουν αρκετά για να γεμίσουν μέρες γεμάτες περιπέτεια, όπως ορεινή ποδηλασία, πεζοπορία, σκι και άγρια κολύμβηση. Στη γωνία κάθε δρόμου στη Βιέννη θα βρείτε καφενείο. Η αυστραλιανή εξάρτηση από την java μπορεί να έρθει με οφέλη για την υγεία, όμως, όταν θεωρείτε ότι ο καφές είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση σοβαρών ασθενειών.
Σουβενίτικες κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας, πολτοποιημένη πατάτα, μαρμελάδα από μαρουδόκιλο και μαρμελάδα © Steffen Wurzel / WikiCommons
Σουηδία
Όταν σκέφτεστε σουηδική κουζίνα, κεφτεδάκια (κατά προτίμηση με πέτρες από βελούδινη πατάτα) αρχίζουν να ξεχνούν αμέσως. Όπως πολλά σουηδικά πιάτα, σπάνια θα δείτε αυτό το εθνικό πιάτο που σερβίρεται χωρίς μια πλευρά του Lingonberries. Αυτά τα κόκκινα μούρα τρυγιάς περιέχουν κβερκετίνη και προανθοκυανιδίνη που πιστεύεται ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Δανία
Με τις ρίζες του σταθερά σε παραδοσιακά ευρωπαϊκά μαγειρικά στυλ, η δανική κουζίνα δεν είναι μόνο εξαιρετικά υγιής αλλά και εξαιρετικά προσιτή. Ενώ τα τυποποιημένα εθνικά σκεύη ξινιών αγγουριών, smørrebrød σάντουιτς, αλμυρά κοψίματα ψαριών της Βαλτικής και γεμιστές ρέγγες προσφέρουν μια καλή γκάμα τροφίμων και γεύσεων στους σκανδιναβούς ντόπιους, η χώρα έχει επίσης τη φήμη για τη δημιουργικότητα της κουζίνας, η οποία πρωτοστάτησε από την ανθισμένη κουζίνα της Κοπεγχάγης σκηνή.
Ελβετία
Αν και ίσως φημίζεται για τα πικάντικα τυριά, σοκολατάκια παγκόσμιας κλάσης και γαστρονομία υψηλού επιπέδου σε μέρη όπως το St Moritz και τη Ζυρίχη, η Ελβετία παγιδεύει επίσης μια γροθιά όταν πρόκειται για υγιεινή διατροφή. Δοκιμάστε τα ζυμαρικά από το φαγόπυρο, τα δημητριακά μούσλι, τα λουκάνικα, τα γήινα λαχανικά και τα αλπικά πιάτα γαλακτοκομικών. το καθένα προωθώντας ποικιλία αρωμάτων και συστατικών.
Escargot © Craig Hatfield / WikiCommons
Γαλλία
Ένα πραγματικό φαγητό mecca εάν υπήρχε ποτέ ένας, η Γαλλία είναι η χώρα που έδωσε στον κόσμο τις θρυλικές γαστρονομικές δημιουργίες του coq au vin, του κρουασάν, του πικάντικου Roquefort και του foie gras, για να μην αναφέρουμε όλους εκείνους τους κορυφαίους οίνους Βουργουνδίας και Μπορντό, συσκευασμένες μπαγκέτες που μαγειρεύονται από ρουστίκ αρτοποιούς και oodles της αιχμής, avant-garde γαστρονομία για την εκκίνηση. Και αληθινός για τη φήμη του φαγητού, η Γαλλία λαμβάνει υψηλά σημάδια όταν πρόκειται για υγιεινή διατροφή, προσφέροντας ένα ευρύ φάσμα γεύσεων και τροφίμων και διασκεδάζοντας μια πραγματική εμμονή με βιολογικά προϊόντα και φρεσκάδα σε κάθε στροφή.
Ένα cheesemarket στο Gouda © WikiCommons
