Το Maipu της Mendoza είναι μία από τις πιο γνωστές περιοχές παραγωγής κρασιού στη χώρα, οπότε και θα ακολουθήσει μια σκηνή φαγητού παγκόσμιας κλάσης. Από το τυρί στα ψάρια μέχρι το κρέας, δεν υπάρχει έλλειψη νόστιμου φαγητού για να χαλαρώσετε σε ένα ταξίδι στην περιοχή των Άνδεων. Ελέγξτε τον οδηγό του ερασιτέχνη φαγητού στο Maipu.
Τι να φάτε και πού
Η Mendoza επωφελείται από μια μοναδική γεωγραφική τοποθεσία στους πρόποδες των Άνδεων. Αυτό το καθιστά ιδανικό για την καλλιέργεια του κρασιού, αλλά σημαίνει επίσης ότι θα βρείτε εδώ τρόφιμα και προϊόντα που δεν μπορούν εύκολα να φτάσουν, για παράδειγμα, στην πρωτεύουσα της Αργεντινής, το Μπουένος Άιρες. Εδώ είναι ο οδηγός μας για τα καλύτερα πράγματα για φαγητό, ενώ είστε στο Maipu.
Ένας αμπελώνας της Mendoza στους πρόποδες των Άνδεων © Tony Bailey / Flickr
Κρέας
Μια προφανής επιλογή, για ποιον μπορεί να έρθει στην Αργεντινή και να μην δοκιμάσει το απίστευτο κρέας που προσφέρεται σε όλες τις γωνιές της χώρας; Πολλοί χορτοφάγοι έχουν μετατραπεί σε μετανάστη καθ 'όλη τη διάρκεια της διαμονής τους, όπως είναι το δέλεαρ της ιερής μπριζόλας. Και, φυσικά, η Mendoza είναι κυρίως μια αμπελουργική περιοχή, μια ζουμερή μπριζόλα εξυπηρετείται καλύτερα με ένα πλούσιο ποτήρι Malbec. Ένας από τους πιο παραδοσιακούς τρόπους για να μαγειρεύει το κρέας στη Mendoza είναι σε ένα φούρνο πηλό, που προσδίδει στο κρέας το κρέας για να το κάνει νόστιμο νόστιμο και λιώσιμο στο στόμα. Το εστιατόριο στο Casa de Campo σερβίρει βοδινό, κουνέλι και χοιρινό σε ποικιλία στυλ, αλλά όλα μαγειρεμένα στο "horno de barro". Εξυπηρετούν επίσης την παραδοσιακή "ντίσκο", ή την κατσαρόλα που παρασκευάζεται σε μια μεγάλη, επίπεδη κατσαρόλα που μαγειρεύεται αργά πάνω από την ανοιχτή φωτιά.
Μια παραδοσιακή "pollo al disco" © / Flickr
Τυρί
Λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα του κρασιού που καταναλώνεται στο Maipu, θα ήταν remiss να μην αναφέρουμε την απολαυστική επιλογή των τοπικών τυριών που μπορεί να δειγματοληφθεί με μια δοκιμή κρασιού σε ένα από τα πολλά bodegas που σίγουρα θα επισκεφθείτε στο ταξίδι σας. Ενώ το παραδοσιακό τυρί προβόλετα καταναλώνεται σε εθνικό επίπεδο, ψημένο στη παρρίλα και σερβίρεται με γεύμα σε μπριζόλες, αγρόκτημα και περιφερειακά τυριά είναι πιο δύσκολο να έρθουν σε τυπικά εστιατόρια ή τοπικά σούπερ μάρκετ. Ευτυχώς, η Mendoza έχει μερικούς υπέροχους τυροκόμους, συμπεριλαμβανομένου του Qualtaye, ενός ειδικού τυροκομείου που παράγει τόσο sardo, ένα τυρί σκληρής αγελάδας που βρίσκεται σε πολλά μέρη της Αργεντινής, όσο και το fynbo, ένα ημι-σκληρό τυρί της Δανίας. Το Qualtaye εγχέει επίσης τα τυριά τους με δεντρολίβανο, ρίγανη, ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς. Είναι επίσης συνηθισμένο να βρούμε σπανιότερα τυριά, όπως το τυρί κατσικίσκου, το οποίο σερβίρεται ως μέρος των τυροκομικών ή πλακών.
Το Yummy διατηρεί το νόστιμο τυρί στο Qualtaye © Rebecca T. Caro / Flickr
Ελαιόλαδο
Ενώ η Mendoza μπορεί να είναι γνωστή για την παραγωγή κρασιού, η περιοχή έχει επίσης τη φήμη για την παραγωγή ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας. Γνωστή ως ο ελαιώνας, ο γαλακτοκομικός θύλακας του Maipu είναι ο ελαιώνας Pasrai, μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκινά από τη δεκαετία του 1920. Η Laur είναι ένας άλλος κατασκευαστής ελαιολάδου στο Maipu στην ίδια περιοχή με τον Pasrai και παράγει επίσης ειδικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των οίνων και των κονσερβών. Εκδρομές στην περιοχή του ελαιόλαδου στο Maipu είναι διαθέσιμες για τους επισκέπτες, όπου μπορείτε να πάρετε γύρω από το εργοστάσιο και να δείξετε πώς παράγεται το πετρέλαιο.
Παραγωγή ελαιολάδου σε Mendoza © LWYang / Flickr
