Η Βραζιλία δεν είναι όλες οι παραλίες και η ζούγκλα, η Samba και το ποδόσφαιρο, και σίγουρα δεν είναι όλα τα caipirinhas, καθώς θα δεις γρήγορα αν ταξιδεύεις στα νότια της χώρας. Ο νότος είναι πολύ ευρωπαϊκός και έχει προσανατολιστεί προς την μπύρα. Ακολουθεί μια σύντομη ματιά στο πώς ήρθε η γερμανική κουλτούρα μπύρας της Vale Europeu.
Γερμανική εισβολή
Έχοντας υποδεχτεί εκατοντάδες χιλιάδες ευρωπαίους και πρωτίστως γερμανούς μετανάστες κατά τη δεκαετία του 1800 και πάλι στα μέσα του 1900, καθώς η μεταπολεμική Ευρώπη προσπαθούσε να ανακάμψει, η ευρωπαϊκή κοιλάδα της πολιτείας της Santa Catarina είναι πιο βαυαρική από τη Βραζιλία.
Περνώντας μέσα από πόλεις όπως το Gramado και το Blumenau, η αρχιτεκτονική, οι άνθρωποι και ο πολιτισμός θα πρέπει να σας πείσουν για τη γερμανική επιρροή. Εάν όχι, επισκεφθείτε τη Blumenau κατά τη διάρκεια του Οκτωβρίου και θα μπείτε στο τρίτο μεγαλύτερο Oktoberfest στον κόσμο και είστε βέβαιοι ότι θα παρατηρήσετε τον αντίκτυπο. Αυτή η περιοχή, και αυτή η σειρά από περισσότερες από 20 πόλεις μέσω της Santa Catarina, είναι τοπικά γνωστή στο Vale Europeu και ξαναγράγραφε το δικό της κεφάλαιο για την πορτογαλική πολιτική κατανάλωσης.
Γερμανική κουλτούρα μπύρας μπορεί να βρεθεί στη Βραζιλία © Felipe Gavronski / Flickr
Παρόμοια με τους μετανάστες οι οποίοι διέσχιζαν τη λίμνη από την Ιταλία και εγκαταστάθηκαν στην Αργεντινή, οι γερμανοί μετανάστες έφεραν μαζί τους την κουλτούρα και την τεχνογνωσία τους για την παρασκευή της κατάλληλης μπύρας. Κατά τη διάρκεια της πρώτης εισροής της γερμανικής μετανάστευσης στις αρχές του 1800, οι νέες αφίξεις, με συνταγές στο χέρι, δεν έχασαν χρόνο για να εδραιώσουν τον πολιτισμό τους στη νέα τους κατοικία και στις αρχές της δεκαετίας του 1830 δημιουργήθηκαν οι πρώτες μικροσκοπήσεις.
Blumenau τον Οκτώβριο © Vitor Pamplona / Flickr
Παραδοσιακή παράδοση
Πέρα από μια σχετικά μικρή περιοχή γύρω από το κέντρο της Βραζιλίας-Γερμανίας Blumenau, οι γειτονικές πόλεις άρχισαν να ασχολούνται με τις δικές τους μοναδικές μπύρες, με διαφορετικές τεχνικές βρασμού και ποικίλες ποσότητες συστατικών, δημιουργώντας σχεδόν αμέσως μια τοπική κουλτούρα μπύρας. Με την πάροδο του χρόνου, η κύρια μπύρα που αναδύθηκε ήταν η Pilsner, μια ξανθιά λάχρα που εξακολουθεί να παραμένει η πιο δημοφιλής μπύρα στη Βραζιλία σήμερα. Περαιτέρω, μετά την ίδρυση των ζυθοποιών άρχισε επίσης η παραγωγή εναλλακτικών γερμανικών μορφών μπύρας (όπως οι ζαχαροκάλαμοι, οι μπασκέτες και οι μάρκες).
Empties © Vitor Hirota / Flickr
