Σας προσφέρουμε έναν οδηγό δύο μερών για τη μοναδική σκηνή τροφίμων στο δρόμο στο Χονγκ Κονγκ. Επιχειρήστε μέσα από οποιεσδήποτε από τις κύριες γειτονιές στο Χονγκ Κονγκ και θα συναντήσετε αμέσως τους πωλητές οδών που πωλούν σνακ με ορεκτικά. Εδώ είναι μερικά ακόμα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε σε αυτή τη ζωντανή μητρόπολη.
Τρεις Γεμιστές Θησαυροί (Jeen Yeung Sam Bao)
Συχνά ονομάζεται «Τρία από ένα είδος», αυτό το πιάτο αποτελείται από τηγανητό μελιτζάνα, πράσινο πιπέρι και τυρί φασολιών που είναι γεμιστό με μια γνωστή πάστα ψαριών. Βρίσκονται συνήθως στους δρόμους του Χονγκ Κονγκ, αυτά τα veggies είναι βαθιά τηγανητά για να τους δώσει αυτό το υπέροχο χρυσό, θησαυρό χρώμα και το τραγανό δάγκωμα τους. Όπως και πολλά άλλα σνακ, αυτά είναι σπασμένα για να σερβίρουν και συνοδεύονται από τη συνηθισμένη σάλτσα σάλτσας σόγιας και τσίλι (δεν χρειάζεται να έχετε και τα δύο). Υπάρχουν μερικές παραλλαγές στο παραγέμισμα, αν τα ψάρια δεν γκρίνια σας φανταχτερό? άλλα υφάσματα περιλαμβάνουν μανιτάρια και κόκκινα λουκάνικα.
Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από @janicetylee στις 10 Μαρτίου 2016 στις 2:22 π.μ. PST
Ρύζι Noodle Roll (Cheung Διασκέδαση)
Αυτοί οι νόστιμοι ροδέλες είναι κατασκευασμένοι από γάλα ρυζιού που ατμοποιείται και τυλίγεται σε φύλλα. Η εμφάνισή του λέγεται ότι μοιάζει με τα έντερα των χοίρων στην εμφάνιση και την υφή, καθώς είναι αρκετά κηλιδωτά και ολισθηρά (ew?), Και στη συνέχεια δόθηκε το ψευδώνυμο Chu Cheung Fun, κυριολεκτικά μεταφράζοντας στα έντερα των χοίρων. Στο παρελθόν, οι hawkers θα μαγειρεύουν και θα πωλούν αυτό το σνακ από ένα ξύλινο καροτσάκι, χτυπώντας τα ρολά ανάλογα με τις ανάγκες μετά τον ατμό. Αυτά τα μικρά ρολά σερβίρονται με μια γενναιόδωρη σάλτσα σάλτσας σόγιας, μια υπέροχη σάλτσα σουσάμι φυστίκι και γλυκιά σάλτσα με ένα πασπαλίζισμα σουσάμι.
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την Κινεζική Σούπα Lady (@thechinesesouplady) στις 2 Απριλίου 2016 στις 1:40 π.μ. PDT
Δακτυλιωτά γούνινα καραμέλα (Lung So Tong)
Κάτι που μπορεί να είναι λίγο πιο εξοικειωμένο με την υφή του, αυτό είναι ένα παχύ πάγωμα που τραβιέται και τεντώνεται σε μικρά νήματα. Μέσω αυτής της μεθόδου, το αποτέλεσμα είναι κάτι που είναι αρκετά παρόμοιο με αυτό του νήματος καραμελών (καραμέλα βαμβακιού). Οι σεφ θα βράσουν σιγά σιγά το μέλι και τη μαλτόζη σε ένα σιρόπι, το οποίο αφήνεται να κρυώσει, πριν το τραβήξει και το τεντώσει στο τελικό προϊόν. Είναι πολύ απίστευτο να πιστεύουμε ότι τα μικροσκοπικά νήματα που μοιάζουν με τρίχες έχουν κατασκευαστεί από τον άνθρωπο. Αυτές οι λεπτές τρίχες κόβονται σε μήκη και τυλίγονται σε σπόρους σησαμιού, νιφάδες καρύδας και φιστίκια για να σας δώσουν μια εμπειρία στο στόμα σας.
Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) στις 8 Απριλίου 2015 στις 3:33 μμ PDT
Ψητό γλυκό πατάτες (Guk Fan Sü)
Κατά τους χειμερινούς μήνες, αυτό είναι ένα must-try και κάτι που δεν μπορείτε να αποφύγετε να βλέπετε στους δρόμους. Για να σας υποδεχτεί η ξαφνική βρύση και η ζεστασιά των ψητών γλυκοπατάδων, τρέχοντας από τους τρομερά κρύους ανέμους, μπορεί να είναι απίστευτα παρήγορο και να κρατάτε ακόμα πιο κοντά στα χέρια σας μια ζεστή γλυκιά πατάτα. Η γλυκύτητα της πατάτας αυξάνεται μέσω μιας διαδικασίας αφυδάτωσης πριν ψηθούν πάνω από μια φωτιά ξυλάνθρακα. Να είστε επιφυλακτικοί για τις πατάτες με ζαρωμένο και ραγισμένο δέρμα, διάσπαρτες με σκούρο σάκχαρο. είναι τα καλύτερα από τα καλύτερα.
Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από @boeyyong στις 14 Αυγούστου 2014 στις 7:00 πμ PDT
Τσάι γάλακτος σε στιλ Χονγκ Κονγκ (Gong Sik Lai Tsa)
Αν και δεν είναι τεχνικά ένα σνακ, αυτό είναι ένα βασικό στην παραδοσιακή κουζίνα του Χονγκ Κονγκ, και υπάρχουν ακόμη και ετήσιοι διαγωνισμοί που περιστρέφονται γύρω από την κατασκευή του τσαγιού. Το τσάι προέρχεται από τον βρετανικό αποικιακό κανόνα και θεωρείται πλέον ως στοιχείο πολιτιστικής κληρονομιάς. Είναι ένα καθημερινό ποτό για τους ντόπιους και πρέπει να δοκιμάσετε τους τουρίστες. Παίρνει ένα μείγμα από διαφορετικά φύλλα τσαγιού για να δημιουργήσει τη ξεχωριστή και αρωματική γεύση του μαύρου τσαγιού, καθώς και μια προσθήκη εξατμισμένου γάλακτος για να του δώσει την απαλή, κρεμώδη και απίστευτα πλούσια γεύση.
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Alex Tsang (@ tsanga85) στις 24 Απριλίου 2016 στις 4:58 μ.μ. PDT
Παραφίνη βοδινού (Ngau Zap)
Αυτό είναι ένα για εκείνους με πιο περιπετειώδη ουρανίσκο, καθώς τα παραπροϊόντα του βοείου κρέατος περιλαμβάνουν γενικά συστατικά όπως πνεύμονες, τριφύλλια, στομάχι, έντερα, έντερα και άλλα τέτοια μέρη grizzly. Αυτά τα κομμάτια θα κοπεί σε μικρότερα κομμάτια και θα παραδοθούν στους πελάτες που λαχταρούν αυτές τις απολαύσεις, οι οποίοι λέγεται ότι συρρέουν στον απλό ήχο του ψαλιδίσματος σε φέτες. Συνήθως αναμιγνύονται με πιπεριές, ραπανάκι και σάλτσα. Δεν θα μπορέσετε να αναγνωρίσετε όλα όσα παίρνετε στο μικρό σας θησαυροφυλάκιο, αλλά όχι να σπαταλάτε, δεν θέλετε, σωστά;
Τάρτα αυγών (Daan Taat)
Πρόκειται για μια τάρτα δυτικού τύπου, που προέρχεται από την πορτογαλική ποικιλία στο Μακάο, που έχει μια μαυριτανική πλήρωση κρέμας. Αυτές οι τάρτες αυγών εισήχθησαν στη δεκαετία του 1940 μέσα στα πολυτελή δυτικά εστιατόρια στο Χονγκ Κονγκ. Μια δεκαετία αργότερα, αυτά τα μικρά γλυκά έγιναν ένα δημοφιλές σνακ για όλους. Μόνο μια χούφτα παλιομοδίτικων καντονέζικων εστιατορίων εξυπηρετεί ακόμα τις χειροποίητες τάρτες αυγών, αλλά αξίζει να κυνηγάμε για την καλοσύνη του βουτύρου, του αυγού και της κρέμας. Εάν δεν είστε πολύ ενοχλημένος με την κατανάλωση παραδοσιακών χειροποίητων τάρτες, θα είστε σε θέση να δειπνήσετε σε αυτά τα πολύτιμους λίθους σε οποιοδήποτε εστιατόριο dim sum επίσης.
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) στις 28 Απριλίου 2016 στις 2:08 μμ PDT
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Ίσως είναι καλή ιδέα να φέρετε μαζί σας ένα βύσμα μύτης αν τολμήσετε να δοκιμάσετε αυτό το σνακ φαγητού στο δρόμο. Γνωστή για την έντονη οσμή της, αυτή είναι μια μυρωδιά που κανείς δεν μπορεί να φαίνεται να ξεχνά και συχνά λέγεται ότι είναι το αναβράζον άρωμα στο Mong Kok. Αυτή η γλυκιά, ιδρωμένη και τακτοποιημένη οσμή παρασύρεται αδιάκριτα στα ρουθούνια σας, αλλά η γεύση μπορεί να είναι πραγματικά ευχάριστη. Αυτή η μυρωδιά είναι το αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης που περιλαμβάνει γάλα, ψάρι και κρέας που μπορεί να διαρκέσει μερικούς μήνες. Έχει καλύτερη γεύση από ό, τι μυρίζει. Υπόσχεση.
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το Ggoo (@ goo_hk) στις 23 Απριλίου 2016 στις 12:41 μ.μ. PDT
