Asuncion θα λάβει τον ταξιδιώτη gourmand σε μια αξέχαστη περιήγηση σε καλό φαγητό, ντόπια κουζίνα της Παραγουάης και εκθαμβωτικά μπαχαρικά. Ενώ το ψημένο κρέας, γνωστό στα ισπανικά ως asado, είναι σίγουρα ένα από τα αγαπημένα στο εθνικό μενού, οι φρέσκοι χυμοί, τα τραγανά λαχανικά και τα χυμώδη κρέατα είναι αναπόφευκτα ευχάριστα. Εδώ είναι 10 από τα καλύτερα πολιτιστικά εστιατόρια στην πρωτεύουσα της Παραγουάης.
Ηλιοβασίλεμα πάνω από τον ποταμό Παραγουάη © Arcadiuš / Flickr
Talleyrand
Μπαρ, Μπιστρό, Εστιατόριο, Γαλλικά, Ευρωπαϊκή, Μεσογειακή, Χορτοφαγική, $$ $$
Χοιρινό κρέας είναι ένα τέτοιο πιάτο στο μενού | © simmsrestaurants / Flickr
Talleyrand
Ιδρύθηκε το 1976, το Talleyrand ήταν το πρώτο αρχιτεκτονικό συγκρότημα στην Ασουνσιόν που χτίστηκε ειδικά για να φιλοξενήσει ένα εστιατόριο. Η προσθήκη ιδιωτικών σαλόνων στις εγκαταστάσεις ήταν επίσης μια πρωτοφανής ιδέα την εποχή εκείνη, γεγονός που υπογραμμίζει τον καινοτόμο χαρακτήρα του Talleyrand. Για όσους είναι εξοικειωμένοι με τη γαλλική ιστορία, το όνομα του εστιατορίου μπορεί να χτυπήσει ένα κουδούνι, δεδομένου ότι το ίδρυμα πήρε το όνομά του από τον Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, γάλλο διπλωμάτη που έπαιξε σημαντικό ρόλο κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης. Το εστιατόριο σερβίρει κυρίως γαλλική κουζίνα με μπιστρό, και σερβίρει μεσογειακά πιάτα και χυμώδη κρέατα, όπως χοιρινό φιλέτο με chutney μήλου, μέλι και τζίντζερ, ή Café Paris tournedos με αμύγδαλα και 14 βότανα. Με την διακόσμηση σε αποικιακό στιλ, τις χαμηλές δοκίδες και τις καρέκλες με ταπετσαρίες, το Talleyrand είναι ένα κομμάτι ιστορικής κληρονομιάς που σερβίρεται με μια σύγχρονη γαλλική συστροφή.
Talleyrand, Mcal Estigarribia 932, Asunción, Παραγουάη, +595 21 441 163
Χοιρινό κρέας είναι ένα τέτοιο πιάτο στο μενού | © simmsrestaurants / Flickr
Περισσότερες πληροφορίες
Mcal. Estigarribia, Asunción, Asunción, Παραγουάη
+59521441163
Mburicao Restaurante
Σε μια ευχάριστη γειτονιά, το Mburicao Restaurante απολαμβάνει τους πελάτες του από το 1995. Είναι ένα μέρος όπου οι γαλλικές και ιταλικές κουζίνες ικανοποιούν παραγουάτικες γεύσεις, μυρωδιές και υφές. Καινοτόμα πιάτα όπως το κοτόπουλο με λεμόνι ριζότο ή το αρνάκι payagua φέρνουν τις αποχρώσεις των συστατικών της Νότιας Αμερικής σε εκλεπτυσμένες ρυθμίσεις. Στη ζεστή και άνετη ατμόσφαιρα της ευάερης τραπεζαρίας, κυριαρχεί το ξύλο και τα μαλακά μεσογειακά χρώματα. Ενώ το φαγητό και η ατμόσφαιρα προσκαλούν σίγουρα, η Mburicao κερδίζει επιπλέον πόντους για τη συλλογή των έργων του Koki Ruiz, τα οποία κοσμούν τους τοίχους με πινελιές χρώματος, ενέργειας και συγκίνησης.
Mburicao Restaurante, Καθ. Antonio Riobó 737, Asunción, Παραγουάη, +595 21 660 048
Ελ Ντοράντο
Αρχικά τοποθετημένο σε ένα παλιό αποικιακό σπίτι, το εστιατόριο El Dorado κινήθηκε πρόσφατα κοντά στο εμπορικό κέντρο Paeso Carmelitas. Με μια σειρά από κριτικές σε γυαλιστερά περιοδικά, το εστιατόριο αυτό έχει συγκεντρώσει έπαινο για το διεθνές μείγμα σύντηξης και γενναιόδωρη κάβα. Οι προτάσεις του σεφ, συμπεριλαμβανομένου του φασιανού με σάλτσα λιμανιού ή ψαροτούφεκα που σερβίρονται με το Roquefort, εμφανίζονται σε έντονες και εκλεπτυσμένες συνθέσεις, οι οποίες εκπλήσσουν και απολαύουν τον ουρανίσκο. Με το σύγχρονο ντεκόρ, τη σύγχρονη τέχνη στους τοίχους και τη συναρπαστική ατμόσφαιρα, το El Dorado είναι ένα από τα πιο κομψά και καλοφτιαγμένα εστιατόρια στην Ασουνσιόν.
El Dorado, Senador Long 642, casi Γιατρός Eusebio Lillo στη Villa Morra, + 595 21 665 165
Εστιατόριο Bar San Roque
Το εστιατόριο άνοιξε το 1900 στην καρδιά της Asunción, το Restaurante Bar San Roque είναι το παλαιότερο εστιατόριο της χώρας και φημίζεται για την ποιότητα των τροφίμων, την άψογη εξυπηρέτηση και τις λογικές τιμές. Το μακρύ μπαρ με ξύλινο επένδυση και τα πράσινα τοιχώματα δημιουργούν μια ζεστή ατμόσφαιρα που ταιριάζει με τη φήμη του εστιατορίου ως ένα φιλόξενο, οικογενειακό εστιατόριο. Πολύ δημοφιλές με τους ντόπιους και τους τουρίστες, το μενού του Restaurante Bar San Roque προσφέρει παραδοσιακά πιάτα με βάση το κρέας, όπως το puchero (βραστό μοσχάρι), σε γενικές μερίδες. Επιπλέον, η τηγανητή ρίζα της yucca, ένα κοινό λαχανικό της Παραγουάης, είναι πιθανό να σερβιριστεί με οποιοδήποτε επιλεγμένο πιάτο σε μία ή την άλλη μορφή. Κάπως περίεργο, οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου είναι πολύ υπερήφανοι για τη συλλογή τους από τα stekts του Oktoberfest, η οποία πηγαίνει καλά με την εντυπωσιακή επιλογή των γερμανικών μπύρες.
Εστιατόρια Bar San Roque Εστιατόρια, Αιγύλιος Ayala 792, Ασουνσιόν, Παραγουάη, +595 21 446 015
Bar San Roque έχει μια εντυπωσιακή επιλογή των γερμανικών μπύρες © Ich / WikiCommons
Taberna Española
Η Taberna Española (ισπανική ταβέρνα) άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες της το 1985 και από τότε έχει κερδίσει επισκέπτες και δημοτικότητα. Η Paella είναι σίγουρα η ειδικότητα του σπιτιού, με οκτώ ποικιλίες που προσφέρονται και ένα ετήσιο γιγαντιαίο παλαιό γεγονός που τροφοδοτεί 800 άτομα κατά τη διάρκεια ενός τελεοτονικού φιλανθρωπικού σχεδίου. Η χαρακτηριστική διακόσμηση της Taberna καλωσορίζει τους επισκέπτες με κενά μπουκάλια και φορητά κινητά τηλέφωνα που κρέμονται από το ταβάνι, ενώ οι τοίχοι καλύπτονται με παροιμίες από όλο τον κόσμο και προσφορές από διάσημους ανθρώπους, από τον Benjamin Franklin μέχρι το Molière. Η οικεία, ζεστή του αίσθηση κάνει το Taberna έναν από τους κορυφαίους προορισμούς της Ισπανικής κουζίνας στην πρωτεύουσα της Παραγουάης.
Taberna Española, Ayolas 631, Asunción, Παραγουάη, +595 21 443 798
Γίγαντα εκδήλωση Paella στην Taberna Espanola | © Senlay / Pixabay
Tierra Colorada
Μπαρ, Εστιατόριο, Νότια Αμερική, Σύγχρονη, $$ $$
Tierra Colorada
Ο σεφ Rodolfo Angenscheidt ξεκίνησε το 2010 το εστιατόριο Tierra Colorada με στόχο να προσφέρει στους πελάτες του μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία σε συνδυασμό με τα καλύτερα προϊόντα από όλη την Παραγουάη. Το εστιατόριο προσφέρει μια φρέσκια, μοντέρνα κουζίνα, με μείγμα ευρωπαϊκής και νοτιοαμερικανικής επιρροής, γεμάτη με φυσικά συστατικά, όπως η μανιτάρια. Σύμφωνα με την αποστολή του εστιατορίου, το μενού ποικίλλει ανάλογα με τις εποχές, προσφέροντας προϊόντα που είναι διαθέσιμα στις αγορές των αγροτών. Με τα μεγάλα παράθυρα, τα πλούσια φυτά και τα ξύλινα έπιπλα, η ήρεμη ατμόσφαιρα του Tierra Colorada θέτει το τέλειο σκηνικό σε ένα ζεστό βραδιά Παραγουάης.
Tierra Colorada, Av. Santísima Trinidad 784, Asunción, Παραγουάη, +595 21 663 335
Περισσότερες πληροφορίες
Avenida Santísima Τρινιντάντ, Ασουνσιόν, Ασουνσιόν, Παραγουάη
+59521663335
El Café Literario
Το El Café Literario, που βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο της Asunción, λειτουργεί ως τόπος συνάντησης για λάτρεις της λογοτεχνίας που θέλουν να συζητήσουν ή να διαβάσουν ένα καλό βιβλίο απολαμβάνοντας ένα ποτό ή ένα σνακ. Το ζεστό καφέ είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο για τους νόστιμους, φρεσκοστυμμένους χυμούς φρούτων και γλυκών. Με μια ήρεμη και ιδιόμορφη ατμόσφαιρα, ρουστίκ έπιπλα και παλιομοδίτικες αφίσες, το El Café Literario προσφέρει ένα καταφύγιο καλωσορίσματος από τη φασαρία των δρόμων της Ασουνσιόν. Οι τοίχοι είναι επενδεδυμένοι με βιβλία από ένα ευρύ φάσμα Παραγουάης και ξένων δημιουργών, των οποίων οι δημοσιεύσεις είναι διαθέσιμες για να διαβάσουν επιτόπου. Επιπλέον, οι τυχεροί επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να δουν μια έκθεση επάνω, καθώς οι τοπικοί καλλιτέχνες εμφανίζουν μερικές φορές το έργο τους στο καφέ.
El Café Literario, Mariscal Estigarribia 456, Ασουνσιόν, Παραγουάη, +595 21 491 640
El Bolsi
Εστιατόριο, Ευρωπαϊκό, Μεσογειακό, $ $$
Focaccia στο μενού στο Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons
El Bolsi
Βρίσκεται σε καλή τοποθεσία στο κέντρο της Asunción, το εστιατόριο El Bolsi ιδρύθηκε το 1960 σε μια κατοικία του 19ου αιώνα, χαρακτηρισμένη ως ιστορική τοποθεσία. Παρουσιάζεται σε διάφορα περιοδικά, ο Bolsi κατατάσσεται πάντοτε ανάμεσα στα κορυφαία δέκα εστιατόρια της Asunción, παρά τη βασική του εμφάνιση και την απλή τιμή του. Η ειδικότητα του σπιτιού πρέπει να είναι το ψαροτούφεκο με μαϊντανό και γάλα καρύδας, που σερβίρεται σε κεραμικό πιάτο. Ένας αξιόπιστος φτηνός τρώνε στην πόλη, ο El Bolsi έχει δει γενιά μετά από μια γενιά πιστών πελατών και, σύμφωνα με την κοινή γνώμη, πάντα έδωσε στους πελάτες του νόστιμο φαγητό.
El Bolsi, Estrella 399, Asunción, Παραγουάη, +595 21 491 841
Focaccia στο μενού στο Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons © Parkerman & Christie / WikiCommons
Περισσότερες πληροφορίες
399 Estrella, Asunción, Asunción, Παραγουάη
+59521491841
Luna Vinera Bistro & Bar
Το Luna Vinera στεγάζεται σε ένα παλιό, ξύλινα διακοσμημένο σπίτι και προσφέρει παραδοσιακή παραγουάη και διεθνή πιάτα. Το Luna Vinera είναι διάσημο για το αρχικό του μενού, το οποίο διαθέτει πρωτοποριακό γάλα καρύδας και πιάτα με βάση το τζίντζερ, καθώς και τοπικές σπεσιαλιτέ όπως η ceviche, μια μαϊνάδα θαλασσινών δημοφιλή στη Νότια Αμερική. Τα φώτα, η τζαζ και τα χρώματα δίνουν σε αυτό το σημείο μια χαλαρή αίσθηση με μια οικεία, ρομαντική συστροφή. Στις βραδινές βραδιές, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το γεύμα τους στην εσωτερική αυλή, όπου υπάρχουν πλούσια φυτά και κεριά.
Το Luna Vinera Bistro & Bar, Av. Ygatimi 250, Asunción, Παραγουάη, +595 21 491 604
Ceviche σερβίρεται στη Luna Vinera | © HugoMon / WikiCommons
Ciervo Blanco
Εστιατόριο, Νότια Αμερική, $$ $$
