Η Ταϊβάν έχει μια αρκετά καλή φήμη ως νησί γαστρονομικών απολαύσεων. Από θαλασσινά έως απολαυστικά επιδόρπια, βγαίνοντας για δείπνο στην Ταϊβάν είναι μια χαρά για τους γαστρονόμους. Αλλά τι γίνεται με πρωινό και μεσημεριανό γεύμα; Τι μοιάζει με την καθημερινή διατροφή ενός ντόπιου;
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Το να λέτε ότι είστε χαλασμένοι για επιλογή θα ήταν μια πλήρης διαβεβαίωση. Οι ταϊβανοί αντιμετωπίζουν το πρώτο γεύμα της ημέρας με τον σεβασμό που αξίζει και οι επιλογές για πρωινό ποικίλλουν από απλά σάντουιτς με αρπαγή μέχρι και γεύματα. Ίσως η πιο κοινή επιλογή όμως, και μια που πολλοί expats έχουν πάρει με gusto, είναι η λεπτή αυγό-γεμάτη τηγανίτα γνωστή ως dan bing.
Κατευθυνθείτε για κάθε κατάστημα πρωινού (απλά δεν μπορείτε να τα χάσετε) και να παραγγείλετε ένα. Συνήθως, παίρνετε μια τηγανίτα με αυγό και στη συνέχεια επιλέγετε μια γέμιση της επιλογής σας. Μπορείτε να έχετε τον τόνο, το καλαμπόκι, το μπέικον ή σχεδόν ο, τιδήποτε παίρνει το φανταχτερό σας. Στη συνέχεια τυλίγεται και κόβεται σε βολικά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και σερβίρεται με μια κολλώδη σάλτσα σόγιας ή μια πικάντικη σάλτσα.
Οι ντόπιοι που δεν φαντάζουν τον dan bing θα μπορούσαν να επιλέξουν το congee, το burger για πρωινό, τις κρέπες κρεατοπαραγωγής ή τη τηγανισμένη ζύμη στο ψωμί. Και όλα αυτά πλένονται συνήθως με το τσάι γάλακτος, το κατσικίσιο γάλα ή το γάλα σόγιας.
Ενώ μπορείτε να βρείτε το κατάστημα πρωινού στους περισσότερους δρόμους, ένα από τα πιο διάσημα είναι Yong He Dou Jiang. Σερβίρουν μια σειρά από είδη πρωινού και είναι ανοιχτά 24 ώρες την ημέρα.
Yong He Dou Jiang, 284 Yong He Road Τμήμα 2, Yong He District, Νέα Ταϊπέι Πόλη, Ταϊβάν
Νόστιμο Dan Bing © JOy / Flickr
Μεσημεριανό σνακ
Ναι, είστε γεμάτοι, αλλά αυτό δεν πρέπει να σας εμποδίζει να απολαύσετε φρέσκα φρούτα κάποια στιγμή το πρωί. Μετά από όλα, είναι καλό για εσάς! Φρέσκο καρπούζι, ανανά, φράουλες, ακτινίδια. Η Ταϊβάν έχει μερικά απίστευτα καταστήματα φρούτων. Και αν δεν μπορείτε να βρείτε κανένα, ακόμη και το τοπικό 7-Eleven έχει κιβώτια φρέσκων φρούτων που παρέχονται καθημερινά.
Μεσημεριανό
Μετά από ένα τέτοιο μεγάλο πρωινό και μερικά φρούτα, θα σας συγχωρούσαμε για το σκεπτικό ότι οι περισσότεροι ντόπιοι μπορεί να το πάρουν εύκολο στο μεσημέρι, αλλά εσείς θα λάθος. Ένα τυπικό ταϊβανέζικο μεσημεριανό γεύμα, ειδικά για όσους εργάζονται, θα ήταν ένα μεγάλο μπολ με χυλοπίτες ή ένα μεσημεριανό από ένα τοπικό εστιατόριο.
Στην Ταϊβάν, τα τρόφιμα είναι ένας τρόπος ζωής, και όπως μπορείτε να βρείτε καταστήματα πρωινού σε κάθε δρόμο, το ίδιο μπορεί να λεχθεί και για τα μικρά εστιατόρια που είναι ανοιχτά για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Τα μεσημεριανά κουτιά είναι συνήθως ρύζι, λαχανικά, ίσως μερικά tofu, και ένα κοτόπουλο ή χοιρινό. Τα μακαρόνια, από την άλλη πλευρά, θα μπορούσαν να είναι οτιδήποτε από τις ψυχρές χυλοπίτες με τη σάλτσα φυστικοβούτυρου στα παγκοσμίου φήμης ταϊβανέζικα ζυμαρικά.
Ενώ μπορείτε να θεωρήσετε συνήθως ένα πιάτο noodle ένα ελαφρύ γεύμα, Beod noodles είναι οτιδήποτε άλλο. Ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με νόστιμη σούπα, λαχανικά, χυλοπίτες και φυσικά μερικά χυμώδη κομμάτια βοείου κρέατος θα σας δουν μέχρι το βραδινό γεύμα και στη συνέχεια μερικά.
Yong Kang Beef Noodles, Νο.17, Λωρίδα 31, Jinshan South Road Τμήμα 2, Ταϊπέι, Ταϊβάν
Χυλοπίτες από βόειο κρέας © bryan … / Flickr
Απογευματινό σνακ
Σνακ στην Ταϊβάν είναι ένα μεγάλο πράγμα, και δεν είναι αποκλειστικά για το απόγευμα. Μέσα το πρωί, το απόγευμα, το βράδυ, ακόμα και αργά το βράδυ, αν αισθάνεστε ασταθής, απλά πηγαίνετε για αυτό. Ένα καλό ελαφρύ σνακ το απόγευμα είναι ένα φλιτζάνι μαργαριτάρι γάλα τσάι. Ναι, ένα ποτό δεν ακούγεται σαν ένα σνακ, αλλά το τσάι από μαργαριτάρι δεν είναι συνηθισμένο τσάι.
Συσκευασμένα με μικρές μπάλες ταπιόκας και διατίθενται σε μια μεγάλη γκάμα γεύσεων, όπως το μάνγκο και ακόμη και το πεπόνι μελιτζάνας, το τσάι από μαργαριτάρι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στη χώρα. Στην πραγματικότητα, περπατήστε σε οποιοδήποτε γραφείο στην Ταϊπέι και είναι πιθανό να βρείτε ένα φλιτζάνι σε κάθε γραφείο.
Υπάρχουν πολλά καταστήματα τσαγιού σε όλη την πόλη, αλλά το Chun Shui Tang (αρχικά από Taichung) λέγεται ότι είναι το πρωτότυπο.
Chun Shui Tang, 182 Nanjing East Road, τμήμα 4, περιοχή Songshan, Ταϊπέι, Ταϊβάν
Τσάι μαργαριτάρι και πράσινο τσάι © haylei wu / Flickr
Δείπνο
Καθώς μιλάμε για την τυπική καθημερινή διατροφή του μέσου Ταϊβανέζικου προσώπου, δεν θα προτείνουμε να ξεκινήσετε ένα γεύμα σαλάτας στο τοπικό εστιατόριο με θαλασσινά. Οι νύχτες που τρώνε θαλασσινά είναι συνήθως κρατημένες για το Σαββατοκύριακο, όταν μπορείτε να απολαύσετε και μερικά ποτά. Έτσι, σε μια τυπική μέρα, αν οι ντόπιοι δεν τρώνε στο σπίτι, συχνά θα κατευθύνονται προς το τοπικό εστιατόριο με μπουφέ.
Αυτά τα εστιατόρια προσφέρουν μια απίστευτη ποικιλία από φρεσκομαγειρεμένα φαγητά σε προσιτές τιμές. Είναι πολύ δημοφιλείς, και για άλλη μια φορά, κάθε γειτονιά θα έχει τουλάχιστον ένα. Μπορείτε να επιλέξετε τίποτα μπροστά γλυκό και ξινό χοιρινό στα ψάρια στη σχάρα, και υπάρχουν απλά πάρα πολλά λαχανικά για να απαριθμήσουν.
Ταϊβάν Μπουφέ, 1 Alley 8, Λωρίδα 303, Nanjing East Road Τμήμα 3, Ταϊπέι Πόλη, Ταϊβάν
