Καθώς η αγορά σοκολάτας βιοτεχνίας συνεχίζει να αναπτύσσεται σε όλο τον κόσμο, ρίξτε μια ματιά σε μερικές από τις καλύτερες μάρκες που προέρχονται από τη Λατινική Αμερική.
Ελ Ρέι, Βενεζουέλα
Οι συνεχιζόμενες οικονομικές δυσκολίες σημαίνουν ότι η απόσπαση σοκολάτας El Rey από τη Βενεζουέλα είναι πιο δύσκολη από ποτέ, αλλά αξίζει τον κόπο. Αυτά τα υψηλής ποιότητας ράβδους κατασκευάζονται από φασόλια υψηλής ποιότητας από μια οικογενειακή επιχείρηση που είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές σοκολάτας στη Βενεζουέλα.
Η θερμοκρασία, η ηλιακή ακτινοβολία και το ηλιακό φως είναι αρκετά κρίσιμα για την υγεία και την υγεία. Εις το κακάο δεν υπάρχουν μεγάλες θερμοκρασίες, οι οποίες παράγονται από την παραγωγή τροφών. Σε γενικές γραμμές, η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τις 21 ºC και οι 38 ºC. Μια 25-30 ºC suele tener una buena floración, άφθονη. Ένας κακάο δημιουργός και παραγωγός σε υψόμετρο από 900 χιλιομέτρων μέχρι το επίπεδο προστασίας της θάλασσας. Ανάλογα με την περίοδο 1500 - 2500 mm, η απόσταση μεταξύ των ζωνών είναι 1200 - 1500 mm και οι προτιμήσεις τους είναι προτιμότερες από τις διαδρομές. Το Los suelos deben tener un buen drenaje, το οποίο επιτρέπει την ικανοποιητική απόλαυση, την απαγόρευση του ανταγωνισμού, το "asfixiaría" las races. Το ποσοστό αυτό αντιστοιχεί στο 80%, το οποίο εκτιμάται ότι υπερβαίνει το 70%. Δεν υπάρχει λόγος να βρεθεί κάποιος μόνιμος κάτοικος, ο οποίος δεν μπορεί να διαρκέσει μέχρι τις επόμενες μέρες. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος, ο γενικός διευθυντής δεν είναι αρμόδιος για την εκπόνηση των αποφάσεων σχετικά με την εκτίμηση των επιπτώσεων του κακάο. Η φωτεινή ακτινοβολία υπολογίζεται κατά 50% κατά τη διάρκεια της περιόδου 4, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των δεικτών. #ChocolatesElRey #αγροτική καλλιέργεια # φυτά #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento # απορρίψτε #cuidados #cosecha #abundancia # trópico
Μια δημοσίευση που μοιράστηκε ο Chocolates El Rey (@chocolateselrey) στις 11 Ιανουαρίου 2018 στις 10:54 π.μ. PST
Pacari, Ισημερινός
Αυτή η εταιρεία, που ιδρύθηκε από τον Santiago Peralta, παράγει εξαιρετική βιολογική σοκολάτα στον Εκουαδόρ. Έχει κερδίσει τακτικά βραβεία για την ποιότητά της σε μια χώρα που είναι γνωστή για το κακάο της από αποικιακούς χρόνους.
Κακάο © Giulian Frisoni / Flickr
AMAZ, Περού
Αναγνωρισμένη από διεθνείς διαγωνισμούς, η AMAZ είναι μία από τις καλύτερες μάρκες στο Περού. Τα μπαρ παράγονται από φασόλια που καλλιεργούνται στις περιοχές του Αμαζονίου, του Cuzco, του Piura και του Tumbes, το καθένα με τη δική του ξεχωριστή γεύση και ιστορία.
Cacaosuyo, Περού
Αυτό το εμπορικό σήμα ιδρύθηκε από τον Διευθύνοντα Σύμβουλο Sam Gilha, Περουβιανό-Αμερικανό με φόντο τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα. Η συσκευασία για το εμπορικό σήμα βασίζεται σε παραδοσιακά περουβιανά υφάσματα και αμέσως τραβάει την προσοχή. Ακόμη πιο εκπληκτικό είναι η γεύση του ίδιου του προϊόντος, με το μπαρ επιλογής Piura να κερδίζει ευλογίες από ειδικούς.
Φασόλια κακάο © Starr Environmental / Flickr
Κακάο κυνηγοί, Κολομβία
Η ομάδα πίσω από τους κυνηγούς κακάο έχει αναλάβει το καθήκον της διατήρησης περιφερειακών ποικιλιών κακάο για την αγορά σοκολάτας βιοτεχνίας αντί να αφήσει αυτά τα υψηλής ποιότητας φασόλια να χρησιμοποιηθούν για προϊόντα μαζικής αγοράς που πωλούν σε χαμηλές τιμές. Με την παραγωγή ενιαίων ράβδων προέλευσης, η εταιρεία μπορεί να πληρώσει στους αγρότες μια δικαιότερη τιμή για τα φασόλια τους και να τους αποθαρρύνει από την καλλιέργεια άλλων καλλιεργειών.
Danta σοκολάτα, Γουατεμάλα
Για χρόνια, η σοκολάτα της Γουατεμάλας υπέφερε από κακή φήμη, με την πλειοψηφία των φασολιών υψηλής ποιότητας που πωλήθηκαν για εξαγωγή. Ο Ντάνταν πήρε τον εαυτό του να το αλλάξει, διατηρώντας όλη τη διαδικασία από τη γεωργία μέχρι τη σοκολάτα μέσα στη Γουατεμάλα και την καταβολή καλύτερων τιμών στους παραγωγούς.
