Η Ταϊλάνδη είναι παγκοσμίως γνωστή για την πικάντικη κουζίνα της και για καλό λόγο. Ελάτε να εξερευνήσετε τις γεύσεις του Land of Smiles τρώγοντας το δρόμο σας μέσω της λίστας μας με τα 21 καλύτερα πιάτα που μπορεί να προσφέρει αυτό το έθνος τροφίμων. Προειδοποίηση: Θα επιστρέψετε για περισσότερα.
Guay Teow (Σούπα Νούτλ)
Guay teow είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο δημοφιλή ταϊλανδέζικα πιάτα και μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού. Το Guay teow περιγράφει κάθε είδος σούπας χυλοπίτες. Μπορεί να γίνει με κοτόπουλο, χοιρινό, ή βοδινό (σπάνια χορτοφαγικό) καθώς και χυλοπίτες από ρύζι ή noodles αυγών. Τις περισσότερες φορές, οι πωλητές προσθέτουν επίσης wontons ή κεφτεδάκια στο ζωμό. Το πιάτο ταιριάζει καλύτερα με μια ποικιλία από καρυκεύματα, όπως ζάχαρη, αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, χυμό ασβέστου και σάλτσα ψαριών. Το Guay teow μπορεί να τρώγεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και είναι ιδιαίτερα καλό ως σνακ αργά το βράδυ.
Νόστιμη σούπα με πάπια © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (πικάντικη σούπα γαρίδας)
Αυτό το εικονικό κύπελλο με το καλοκαίρι καλοσύνη είναι τολμηρό, αρωματικό και έρχεται με ένα αρκετά ισχυρό πικάντικο λάκτισμα. Το Tom yum goong δημιουργείται με τα βασικά συστατικά της Ταϊλάνδης όπως το λεμόνι, το τσίλι, το γκαλανγκάλι, τα φύλλα καφέ φύλλων, τα ασκαλώνια, το φρέσκο χυμό ασβέστη και η αφθονία της σάλτσας ψαριού. Φρέσκες γαρίδες και μανιτάρια προστίθενται και κρέμα καρύδας αν θέλετε την κρεμώδη εκδοχή.
Tom Kha Gai (κοτόπουλο σε καρύδα)
Το Tom kha gai σχετίζεται με το yum yum και προσφέρει στους ανθρώπους με χαμηλότερη ανοχή στο μπαχαρικό την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις ίδιες όμορφες γεύσεις. Εκτός από την κλίμακα μπαχαρικών, το Tom kha gai είναι επίσης μοναδικό στο ότι έρχεται συνήθως με πολλά κρεμώδη γάλα καρύδας δημιουργώντας μια πλούσια γλυκιά σούπα. Όπως και οι περισσότερες ταϊλανδέζικες τροφές, οι επιλογές για χορτοφάγους προσαρμόζονται εύκολα αντικαθιστώντας μερικά συστατικά.
Som Tam (Πικάντικη Πράσινη Σαλάτα Παπάγια)
Som tam χαιρετά από Isaan στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ταϊλάνδη. Το κλασικό som tam αποτελείται από τεμαχισμένη πράσινη παπάγια, ντομάτες, καρότα, φιστίκια, αποξηραμένες γαρίδες, φασόλια, ζάχαρη από φοινικέλαιο, πολτό ταμαρίνδ, σάλτσα ψαριού, χυμό ασβέστου, σκόρδο και πολλά τσίλι. Τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί με ένα κονίαμα και γουδοχέρι, το οποίο ενισχύει τις γεύσεις σε ένα σούπερ σάλτσα.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (Γατόψαρο με Πράσινη Σαλάτα Μανγκό)
Τα "χνουδωτά" και τα "τραγανά" μπορεί να είναι τα καλύτερα λόγια για να περιγράψετε αυτό το πιάτο. Το γατόψαρο είναι τηγανητό σε μικρά μικρά κομμάτια (διαβάστε "ανατινάχτηκε") δημιουργώντας μια ευάερη, χνουδωτή και θαυμάσια ψαροσαλάτα. Το μυστικό σε αυτό το πιάτο είναι η σύζευξη του τραγανόψαρου με γλυκιά, ξινή και πικάντικη πράσινη σαλάτα μάνγκο. Αυτό το πιάτο απολαμβάνεται καλύτερα ως ορεκτικό με μια ομάδα φίλων ή ως σνακ μπύρας.
Yam Talay (Πικάντικη θαλασσινή σαλάτα)
Αυτή η μικτή θαλασσινή σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή γεύματος. Ανάλογα με το πού βρίσκεστε, αυτή η σαλάτα μπορεί να έχει οποιοδήποτε συνδυασμό καλαμάρι, γαρίδες, μύδια, χτένια ή κρέας crabmeat σε αυτό. Προστέθηκαν στο μείγμα θαλασσινών είναι ντομάτες, κρεμμύδια και ρύζι γυαλί noodles για καλό μέτρο.
Laab (Πικάντικη Σαλάτα)
Το Laab είναι σαλάτα βορειοανατολικού τύπου με κρέας ή μανιτάρια και δυόσμο που προέρχεται από τη βορειοανατολική επαρχία Isan. Το Laab έρχεται σε διάφορα στυλ, όπως το κοτόπουλο, το χοιρινό και το μανιτάρι. Δεν συνιστάται για εκείνους που δεν μπορούν να χειριστούν τα μπαχαρικά καθώς τείνουν να έρθουν με ένα βαρύ λάκτισμα.
Λάουνα πάπιας © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (κομματιασμένη κολοκύθα)
Η γλυκιά κολοκύθα ή το "φουκ τσινγκ" είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα για τη χορτοφαγία στο Land of Smiles. Ενώ είναι πιο δύσκολο να βρεθεί από μια καλή βοήθεια της pad thai, θα πρέπει σίγουρα να ψάχνετε για αυτό το πιάτο. Παραγγείλετε το με ένα πιάτο από καστανό ρύζι εάν είναι διαθέσιμο και θα γελάσετε.
Pad Thai (Ταϊλανδέζικο στυλ Τηγανητό Noodles)
Το Pad Thai είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της Ταϊλάνδης και είναι ένα go-to για τους τουρίστες που ξεκινούν την εξερεύνηση της ταϊλανδέζικης κουζίνας τους. Pad thai είναι ένα τηγανισμένο πιάτο με ντομάτα, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με γαρίδες ή κοτόπουλο, ωστόσο η χορτοφαγική επιλογή είναι δημοφιλής. Pad thai είναι διαθέσιμο σε σχεδόν κάθε γωνιά του δρόμου και είναι ένα φτηνό και νόστιμο γεύμα.
Pad Βλέπε Eiw (Πάχος Noodle Dish)
Αυτό το πιάτο αποτελείται από μεγάλες ζυμαριές ρύζι, που ανακατεύονται σε παχύ σκούρο σάλτσα σόγιας με κοτόπουλο, χοιρινό κρέας ή μοσχαρίσιο κρέας, καθώς και κινεζικό μπρόκολο ή λάχανο. Μια γευστική αλλά ασφαλής επιλογή, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν μπορούν να χειριστούν πικάντικα ταϊλανδέζικα πιάτα, αλλά θέλουν να ξεχωρίζουν από το pad thai. Τα τρόφιμα που τους αρέσει λίγο περισσότερο μπορούν να προσθέσουν ξηρές νιφάδες τσίλι, ξίδι ή και τα δύο.
Πιάτο βλέπε τα νούγιες © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Πρωινή Δόξα)
Το Pak boong (πρωινή δόξα) είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά υγιές. Αυτό το σπανάκι λαχανικό είναι συνήθως τηγανητό και καρυκευμένο με πάστα σόγιας, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τσίλι και πολλά άλλα. Η πρωινή δόξα είναι αλμυρή, πικάντικη, ξινή και τραγανά, ταυτόχρονα, ικανοποιώντας την παλέτα κανενός. Αυτό το πιάτο συχνά γίνεται με σάλτσα στρειδιών, ωστόσο, η χορτοφαγική επιλογή μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί.
Khao Pad (Fried Rice)
Το Khao pad είναι ίσως συγκρίσιμο με την αγάπη της Αγγλίας για σάντουιτς - που καταναλώνεται στη μαζική khao pad είναι μια ταϊλανδέζικη πάλη. Το Khao pad απλά μεταφράζεται σε "τηγανητό ρύζι" και είναι ακριβώς αυτό με κάποιο αυγό, κρεμμύδι και αυτό είναι περίπου αυτό. Το πιάτο έρχεται συνήθως με φέτες αγγουριού για γαρνίρισμα και πολλά καρυκεύματα συνήθως απορρίπτονται στην κορυφή για να ταιριάζουν στη γεύση του καταναλωτή.
Pad Krapow (Fried Basil)
Το pad krapao συνήθως γίνεται χρησιμοποιώντας χοιρινό ή κοτόπουλο (είναι επίσης υπέροχο με tofu) το οποίο ανακατεύεται με τηγανητό βασιλικό της Ταϊλάνδης και πολλά τσίλι. Pad krapow δεν είναι σίγουρα ένα πιάτο για τους εκλεκτούς τρώγοντες: Το βασιλικό της Ταϊλάνδης έχει μια πολύ απότομη, πιπέρι γεύση, ενώ τα τσίλι προσθέτουν μια μεγάλη δόση μπαχαρικών. Μπορείτε πάντα να πάρετε τη θερμότητα κάτω μια εγκοπή, ζητώντας από τον πωλητή να το κάνει "pet nit noi" (μόνο λίγο πικάντικο). Το πιάτο σερβίρεται με άσπρο ρύζι και ολοκληρώνεται με ένα χτυπητό φίλτρο αυγό "kai dao" το οποίο αναμειγνύεται μέσα από το υπόλοιπο πιάτο για μια αξέχαστη αίσθηση γεύσης.
Pad krakow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (Ταϊλανδικό κάρυ)
Το Pan curry είναι λίγο πιο ήπιο από τους άλλους ομολόγους του στην Ταϊλάνδη. Γι 'αυτό το λόγο παραμένει ένα δημοφιλές πιάτο ανάμεσα στους τουρίστες που παραμένουν στην πικάντικη "ασφαλή ζώνη". Το Panang curry τυπικά σερβίρεται με γαρίδες, αν και οι επιλογές για χορτοφάγους είναι δημοφιλείς.
Gaeng Keow Wan (Πράσινη κάρι)
Προερχόμενος από την κεντρική Ταϊλάνδη, το πράσινο κάρυ είναι το πιό κίτρινο από όλα αυτά, με μια τέλεια ισορροπία γλυκιά από το προστιθέμενο γάλα καρύδας. Το πράσινο κάρυ παρασκευάζεται από μερικά από τα πιο πικάντικα συστατικά, όπως φρέσκα πράσινα τσίλι, τζίντζερ, μελιτζάνα και φυσικά άφθονο γάλα καρύδας. Τρώτε με πολλή ατμό ρύζι για να μειώσετε το επίπεδο μπαχαρικών.
Khao Soi (κρεμώδη καρύδα κάρι noodle σούπα)
Αναμφισβήτητα το πελώριο βόρειο ταϊλανδέζικο πιάτο, το Khao soi είναι μια σούπα με νότες καρυδιάς καρύδας, εμπνευσμένη από τη Βιρμανία. Διατίθεται σε κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό ή χορτοφαγικές επιλογές, το πικάντικο αυτό πιάτο έχει μια πλούσια βάση καρύδας καρύδας, ζυμωμένα ντομάτα αυγών και γαρνιρισμένο με ψητά τηγανητά χυλοπίτες αυγού, πράσινα μουστάρδα, ασκαλώνια, ασβέστη και αλεσμένα πίτες τηγανισμένες σε λάδι. Το Khao soi θα πρέπει να βρίσκεται στον κατάλογο όλων των ταξιδιωτών που πρέπει να φάει στη βόρειο Ταϊλάνδη με το Chiang Mai να θεωρείται το khao soi mecca.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (τηγανητό κοτόπουλο)
Τηγανητό κοτόπουλο μπορεί να μην είναι ένα μοναδικό ταϊλανδικό πιάτο, αλλά είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ταϊλάνδη. Το Gai tod παρασκευάζεται τυπικά με μαρινάρισμα φτερούγες κοτόπουλου ή κριθαράκια σε μείγμα μπαχαρικών και αλεύρι ρυζιού πριν από το βαθύ τηγάνισμα ολόκληρου του μείγματος. Για να προσθέσετε λίγο επιπλέον γεύση, το κοτόπουλο είναι επίσης συχνά σερβίρεται με μια πικάντικη σάλτσα βύσης σαν "nam jim". Το Gai tod τρώγεται καλύτερα με κολλώδες ρύζι και δημιουργεί ένα τέλειο σνακ κατά τη διαδρομή.
Pad Phak (Τηγανητά Λαχανικά)
Αυτό το κλασικό ταϊλανδικό θα αφήσει τους χορτοφάγους και τα σαρκοφάγα όσο και το πλήρες και το περιεχόμενο. Τα περισσότερα πιάτα της Ταϊλάνδης προσπαθούν να συνδυάσουν όσο το δυνατόν περισσότερες γεύσεις για να φτιάξουν τα πιο αξιοσημείωτα πιάτα και τα λαχανικά που ανακατεύονται δεν αποτελούν εξαίρεση. Δεν αξίζει να υποτιμάτε τη γεύση αυτών των τηγανισμένων λαχανικών καθώς αναμιγνύονται με ένα αρμονικό μείγμα ζάχαρης, αλατιού και μπαχαρικών.
Kai Med Ma Muang (Κοτόπουλο με καρύδια Ανακάλυψης)
Το Kai med ma muang αγαπά τόσο οι ντόπιοι όσο και οι αλλοδαποί. Αυτό το γλυκό και γευστικό πιάτο είναι κοτόπουλο που ανακατεύεται με κάσιους, σάλτσα σόγιας, μέλι, κρεμμύδια, τσίλι, πιπέρι, μανιτάρια, κυρίως ό, τι λαχανικά έχει ο σεφ. Απλό, αλλά πολύ νόστιμο.
Κοτόπουλο με καρύδια με κάσιους © Daniel / Flickr
Kai Jeow (Ταϋλανδέζικη Ομελέτα)
Το Kai jeow είναι ένα από τα απλούστερα ταϊλανδέζικα πιάτα, αλλά είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνη γρήγορο γεύμα εν κινήσει ή συνοδευτικό πιάτο. Το Kai jeow σερβίρεται συνήθως σε ρύζι και σερβίρεται με γλυκιά σάλτσα τσίλι. Ρωτήστε για το "kai jeow pak" εάν θέλετε κάποια λαχανικά να προστεθούν στην ομελέτα της Ταϊλάνδης. Εάν είστε νέοι στην Ταϊλάνδη και δεν έχετε αγκαλιάσει το "jok" (σουίτα ρύζι της Ταϊλάνδης) για πρωινό, το kai jeow μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας.
