Οι Βολιβιανοί αγαπούν το πρωινό. Στην πραγματικότητα, πολλά από τα βασικά πιάτα της χώρας (συμπεριλαμβανομένων των παγκοσμίου φήμης σαλατένας) καταναλώνονται συνήθως το πρώτο πράγμα το πρωί. Από τις λιχουδιές με ντόνατς με μέλι, που σκουρύνουν τα κρέατα και τα λαχανικά, εδώ πρέπει να ξεκινήσετε κάθε πρωί κατά τη διάρκεια της παραμονής σας στη Βολιβία.
Κανένας
Κυριολεκτικά μεταφράζοντας σε "ψωμί με τυρί", το pan con queso είναι ακριβώς αυτό που λέει στον κασσίτερο. Αλλά μην το υποτιμάτε: η σπιτική φέτα του τυριού των Άνδεων που είναι σφηνωμένη ανάμεσα σε ένα ελαφρύ, χνουδωτό ψημένο ρολό χτυπάει το σημείο κάθε φορά. Το καλύτερο κομμάτι; Αυτή η on-the-go desayuno θα σας επαναφέρει μόνο δύο βολιβιανό, ή λιγότερο από $ 1.
Pan con queso μπορεί να βρεθεί στις αγορές ή από πωλητές τροφίμων δρόμου © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Λίγο όπως η περίφημη empanada, οι salteñas είναι μικρά αρτοσκευάσματα γεμισμένα συνήθως με κιμά, τυρί, πατάτες, ελιές και μερικές φορές φέτες βρασμένου αυγού. Είναι φτηνές, γεμίζουν και τσιμπήσουν, γι 'αυτό κάνουν ένα άλλο υπέροχο πρωινό εν κινήσει. Μια λέξη προειδοποίησης όμως: τα σαλατένα είναι πάντα υπερφορτωμένα με μια νόστιμη αλλά ακατάστατη γέμιση ντομάτας, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε μερικούς ιστούς έτοιμοι.
Salteñas είναι παγωμένα σακουλάκια γεμάτα συνήθως με κρέας, τυρί και λαχανικά © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Εμπαναδάς Φρίτας
Το Empanadas fritas - τα τηγανητά empanadas - είναι πολύ παρόμοια με τα salteñas, μόνο αυτά είναι βαθιά τηγανητά παρά ψημένα. Μπορεί να είναι λίγο ανθυγιεινές από την αδελφή τους, αλλά είναι πολύ λιγότερο βρώμικες (η διαδικασία της βαθιάς γεύσης φαίνεται να κάνει τη σάλτσα λιγότερο κακή και το κρέας λίγο λιγότερο αδίστακτο).
Marraqueta
Γνωστός για την άψογη φρεσκάδα του και το χνουδωτό εσωτερικό του, το marraqueta είναι το όνομα του διάσημου οβάλ ψωμιού της Βολιβίας. Το όνομα αναφέρεται επίσης σε ένα τυπικό πρωινό, το οποίο, όπως ίσως μαντέψατε, χαρακτηρίζει μια φρεσκοψημένη μαρακέντα ως κύριο γεγονός. Αν μια μέρα της εβδομάδας και οι ντόπιοι πηγαίνουν να εργαστούν, ένα πρωινό μαρουκέτα θα είναι απλά ένας κύλινδρος marraqueta που σερβίρεται με ένα κομμάτι ψητό κρέας ή τυρί και ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ. Αν όμως είναι ένα Σαββατοκύριακο, βγάζουν όλες τις στάσεις και το ψωμί σερβίρεται μαζί με το fricasé (στιφάδο κρέατος και λαχανικών) και το χαϊρό (αφυδατωμένες πατάτες).
Μια μαρακέντα είναι ένα μεγάλο ψωμί και συχνά συνοδεύεται από καφέ και το κρέας ή τυρί © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Κουναπέ
Παρόμοια με ένα τυρί μπισκότο, cuñapés είναι νόστιμα τυριά μπάλες ζυμών που παρασκευάζονται από μανιόκα ή yucca αλεύρι. Είναι συνηθισμένο να τους χρησιμεύει ως ένα είδος σνακ "πριν το πρωινό" με ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ ή τσάι κόκας. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιείται σιτάρι για να τα κάνετε, το cuñapé είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα πρωινό χωρίς γλουτένη εν κινήσει.
Αυτό το τυρί ψωμί κάνει για το τέλειο φως πρωινό, πλάκα πιάτο ή σνακ © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Εάν είστε το είδος του ατόμου που ποθεί ένα ζάχαρη χτυπήσει το πρώτο πράγμα το πρωί, τότε buñuelos μπορεί να είναι μόνο το μπολίβιο πρωινό των ονείρων σας. Μια χνουδωτή γουρουνάκι, οι μπουλένιοι ξεσκονίζονται με ζάχαρη και κανέλα και στη συνέχεια διαβρέχονται σε ζεστό, λιωμένο μέλι. Θα δείτε επίσης και αλμυρά κανέλλα σε ορισμένες περιοχές, τα οποία είναι συνήθως γεμάτα με μαλακό τυρί gooey.
Buñuelos είναι παρόμοια με ντόνατς, αλλά μερικά είναι γεμάτα με τυρί, ενώ άλλα είναι γεμάτη με ζάχαρη, κανέλα και μέλι © Gonzalo Azumendi / Alamy
Humintas
Οι Humintas είναι η απάντηση της Βολιβίας στα tamales. Όπως και το μεξικάνικο πιάτο, το huminta είναι ένα μαλακό αλλά πυκνό μίγμα ζύμης αλεύρι που έχει είτε βράσει είτε ψήνεται σε φλοιούς καλαμποκιού. Αυτό που τα κάνει διαφορετικά από τα tamales, ωστόσο, είναι ότι δεν υπάρχει κρέας ή γαλακτοκομείο μέσα (σκέφτεστε πυκνό κέικ καλαμποκιού), καθιστώντας τα ένα τέλειο (και δύσκολο να έρθει-από) on-go πρωινό για χορτοφάγους και vegans.
Humintas είναι τυλιγμένα σε φλοιούς καλαμποκιού και είναι παρόμοια με tamales © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
