Για μια τόσο μικρή χώρα, υπάρχουν πολλά που πρέπει να δείτε και να κάνετε στην Τσεχική Δημοκρατία. Όπως και το ίδιο το έθνος, η τσέχικη κουζίνα έχει επιρροές από όλα τα έθνη που την περιβάλλουν, αλλά εξακολουθεί να διακρίνεται από τα υπόλοιπα. Εδώ είναι ο οδηγός μας για μερικά τρόφιμα και ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε ενώ βρίσκεστε στην Τσεχική Δημοκρατία.
Svíčková
Η κρέμα γάλακτος, η σάλτσα βακκίνιων και το βόειο κρέας μπορεί να μην σας χτυπήσουν ως τρία συστατικά που θα συνδυάζονταν καλά, αλλά λίγα πιάτα είναι τόσο εικονικά για την τσέχικη κουζίνα, όπως η Svíčková. Αυτό το αληθινό τσέχικο αγαπημένο περιλαμβάνει βόειο κρέας σε σάλτσα κρέμας λαχανικών, ψωμιά ψωμιού (τσέχικα: knedlíky) και γαρνιτούρες - φέτα πορτοκαλιού ή λεμονιού, καθώς και φτυάρι και σάλτσα από βακκίνιο. Ένα εξαιρετικό μέρος για να δοκιμάσετε αυτό είναι το γοητευτικό ιστορικό Louvre Cafe.
Svickova © Τρώγοντας περιηγήσεις στην Πράγα
Kofola
Κατά τη διάρκεια των 40 χρόνων του κομμουνισμού στην τότε Τσεχοσλοβακία, η χώρα αρνήθηκε να εισάγει τη Coca-Cola, οπότε στη θέση της ξεπήδησε ένας τοπικός αναπληρωτής. Το Kofola είναι λιγότερο γλυκό και πιο βότανο από τον καπιταλιστή ξαδέλφη του, και αν χρειαστεί να βάλετε μια πηγή στο βήμα σας, θα είστε ευτυχείς να ακούσετε ότι είναι επίσης περισσότερο καφεϊνωμένο από το Coke ή Pepsi. Το αρχικό σχέδιο ήταν να το διακόψει όταν τελείωσε ο κομμουνισμός και άνοιξε εκ νέου η αγορά, αλλά οι άνθρωποι είχαν μεγαλώσει πάρα πολύ λάτρης του. Το ποτό παραμένει δημοφιλές σε αυτήν την ημέρα.
Kofola © Eating Prague Tours
Perníky
Το μελόψωμο μπορεί να φαίνεται πανταχού παρόν στην Κεντρική Ευρώπη, αλλά η τσεχική έκδοση είναι πραγματικά κάτι ιδιαίτερο. Έχει ρίζες που εκτείνονται από αιώνες, μέχρι που έγιναν μόνο με μέλι, βούτυρο και καρύδια - που μπορείτε να βρείτε ακόμα σε ορισμένες ειδικές περιοχές της Πράγας. Σήμερα, θα δείτε όμορφα διακοσμημένα μελόψωμο σε όλη τη χώρα.
Τσεχική μελιτζάνα © Eating Prague Tours
Trdelníky
Το Trdelník, το κέικ με σχήμα στύλου που μπορείτε να βρείτε τώρα σε οποιαδήποτε αγορά στο κέντρο της Πράγας, είναι από την Τρανσυλβανία. Ακόμα κι έτσι, έχει πλέον ριζώσει στην Πράγα, και ίσως να επωφεληθείτε από αυτό και να απολαύσετε ένα ζεστό από το φούρνο. Αυτές τις μέρες, μπορείτε να τα βρείτε γεμάτη με σοκολάτα, nutella, ακόμα και παγωτό.
Μοραβικό κρασί
Μοραβία, έχει μια ακμάζουσα βιομηχανία οίνου? αν και οι Μοραβιανοί οινοπαραγωγοί αναγνωρίζουν ότι οι συνθήκες τους απλά δεν είναι τόσο ευνοϊκές όσο εκείνες της Γαλλίας ή της Ιταλίας, εστιάζουν στην παραγωγή μοναδικών κρασιών που εκμεταλλεύονται το έδαφος και τον καιρό που πρέπει να εργαστούν. Οι αμπελώνες βρίσκονται συχνά στο κάστρο, όπως στο Lednice-Valtice.
Moravian wine © Τρώτε περιηγήσεις στην Πράγα
Ψητό χήνα
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τη χήνα ψητών, είστε έτοιμοι για μια πραγματική απόλαυση εάν έρχεστε στην Τσεχία το Νοέμβριο για την Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου, την οποία γιορτάζουν με ένα γεύμα χυμώδους χυλού ψητού που πλαισιώνεται από μανταλάκια και στραγγισμένο κόκκινο λάχανο. Αν δεν συμβεί να έρθετε για τις συγκεκριμένες διακοπές, μπορείτε επίσης να βρείτε πάπια σε πολλά μενού, ένα άλλο πιάτο που μπορούμε να σας προτείνουμε ευτυχώς.
Ψητό χήνα για την Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου © Eating Tours της Πράγας
Koláče
Τα Koláče ή τα colche όταν είναι γραμμένα στα αγγλικά είναι τσέχικα γλυκά παραδοσιακά γεμάτα με σπόρους παπαρούνας ή κάποιο είδος μαρμελάδας. Μπορείτε να βρείτε cake σε σχεδόν οποιοδήποτε αρτοποιείο στην Πράγα, αλλά εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας.
Kulajda
Υπάρχουν πολλές αξιοσημείωτες τσέχικες σούπες, αλλά ένα από τα πιο αγαπημένα είναι το κλασικό νότιο μποέμ kulajda. Αυτή η σούπα είναι παρόμοια με μια ξινή σούπα κρέμας και περιέχει μανιτάρια, πατάτες, άνηθο και αυγό - συχνά αυγό ορτυκιών. Είναι τέλειο ως μίζα όταν θέλετε να ζεσταθεί, ή ακόμα και ως αυτόνομο ελαφρύ γεύμα.
Kulajda © Τρώγοντας περιηγήσεις στην Πράγα
Τσέχικη μπύρα
Οι Τσέχοι πίνουν το μεγαλύτερο κατά κεφαλήν μπύρα οποιουδήποτε έθνους στον κόσμο. Η Pilsner, η ελαφριά, χρυσοκίτρινη μπύρα που είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία μπύρας στον κόσμο, παίρνει το όνομά της από την τσεχική πόλη Pilsen, όπου στεγάζεται το περίφημο ζυθοποιείο Pilsner Urquell, το οποίο παραδίδει τα πράσινα μπουκάλια και κουτάκια σε χώρες παντού ο κόσμος. Τον τελευταίο καιρό, η τεχνητή μπύρα της Τσεχίας έχει επίσης μια αναγέννηση, οπότε θα μπορείτε να βρείτε μερικούς εξαιρετικούς μηχανισμούς IPA και ελαφριές επιλογές.
Pilsner, με την εικονική πύλη στο ζυθοποιείο © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Τα τυριά Bramboráčky ή πατάτες δεν είναι αυστηρά μοναδικά για την τσέχικη κουζίνα, αλλά όταν περπατάτε από ένα αρωματικό φρεσκοτριμμένο ένα από αυτά σε μια πλατεία, θα συμφωνείτε ότι πρέπει να το δοκιμάσετε. Θα βρείτε μικρότερες σαν πλάγια πιάτα και μεγάλα αυτά διπλωμένα σε μείγματα κρέατος και λαχανικών για να κάνετε ένα γεύμα που πραγματικά θα κολλήσει στα οστά σας. Εάν είστε τυχεροί, μπορείτε να βρείτε μερικά λουκάνικα στην ίδια τη κέικ.
Τσέχικες τηγανίτες πατάτας © Τρώγοντας περιηγήσεις στην Πράγα
Τυρί Olomouc
Το τυρί Olomouc είναι μια ιδιαίτερα ζοφερή ποικιλία τυριού μαλακής αγελάδας που προέρχεται από την πόλη του Olomouc στη Μοραβία. Είναι η μόνη τυρί που είναι αρχικά Τσεχική και, όπως το τυρί Champagne και Parmigiano-Reggiano, η ΕΕ την αναφέρει στην προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη - που σημαίνει ότι μπορεί να ονομασθεί μόνο τυρί Olomouc εάν παρασκευαστεί στην συγκεκριμένη περιοχή του Τσεχική Δημοκρατία. Με μόνο ένα τοις εκατό ποσοστό λίπους, είναι επίσης εξαιρετικά υγιές.
Τυριά του Olomouc © Τρώγοντας περιηγήσεις στην Πράγα
Γκούλας
Το τσέχικο γκούλας είναι ένα από τα πιο τυπικά, εύκολες στην εύρεση τσεχικά γεύματα. Θα βρείτε εκδόσεις γκούλας σε όλη την πρώην Αυστρο-Ουγγρική αυτοκρατορία, καθώς ήταν άλλο δανεισμό από την ουγγρική κουζίνα. Η τσεχική έκδοση, που γίνεται συνήθως με βόειο κρέας, έρχεται με ψωμί ή πατάτα και είναι εξαιρετικά πλούσια και αλμυρή.
Goulash © Τρώγοντας περιηγήσεις στην Πράγα
Chlebičky
Θα συναντήσετε το τσεχικό σάντουιτς με ανοιχτή όψη, ή chlebíček, όπου κι αν γυρίσετε. Πρόκειται για ένα νόστιμο μικρό σνακ, το οποίο μπορεί να φέρει οτιδήποτε από το αυγό και τη σαλάτα από πατάτες μέχρι τη γεμάτη ρέγγα. Τον τελευταίο καιρό, μια σειρά από μπιστρό στην Πράγα, όπως οι Sisters, άρχισαν να ανανεώνουν το chlebíček για τη σύγχρονη εποχή προσθέτοντας νέα και διαφορετικά καλύμματα για να πάρουν τα μέρη τους δίπλα στα παλιά αγαπημένα.
Chlebicky © Τρώγοντας περιηγήσεις στην Πράγα
Χοιρινό - σε όλες τις μορφές του
Η Τσεχική Δημοκρατία είναι σίγουρα χώρα χοιρινού κρέατος και η παρασκευή λουκάνικων χοιρινού κρέατος μπορεί να πάρει ακόμη και έναν τελετουργικό αέρα μερικές φορές. Εάν είστε πολύ τυχεροί, μπορεί να συναντήσετε μια zabijačka, ή παραδοσιακό ψητό χοίρων, όπου ένα ολόκληρο χοίρο ψητό και στη συνέχεια να μεταποιηθούν σε διάφορα νόστιμα πιάτα χοιρινού κρέατος.
Zabijacka © Τρώγοντας περιηγήσεις στην Πράγα
