Ένας σίγουρος υποψήφιος για το πιο καυτό άνοιγμα του 2015, το La Esquina είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στη σκηνή τραπεζαρίας της Βαρκελώνης, που σερβίρει υγιεινά σπιτικά φαγητά που παρασκευάζονται μόνο με τα καλύτερα τοπικά προϊόντα. Ανοιχτό για πρωινό και μεσημεριανό κάθε μέρα, καθώς και δείπνο από την Πέμπτη μέχρι το Σάββατο, το La Esquina είναι ένας από τους χώρους που βρίσκεστε που θέλετε να επισκεφθείτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας (σιγουρευτείτε - τα κοκτέιλ είναι τόσο καλοί όσο ο καφές!). Συναντήσαμε τον Alan Stewart, επικεφαλής σεφ και μαγειρική ιδιοφυΐα, για να τον ρωτήσω για τα νησιά της ερήμου, την Agatha Christie, το Marmite και πολλά άλλα.
Alan στην κουζίνα Ευγενική προσφορά της La Esquina
Ποιο είναι το πιο ασυνήθιστο αίτημα που είχατε;
Μόλις μου ζητήθηκε να φιλήσω το κεφάλι ενός χοίρου για μια φωτογραφία. (Δεν είχα πολύ πειράξει τόσο πολύ!)
Τι συμβουλή θα δώσατε σε κάποιον που προσπαθούσε να σπάσει την επιχείρηση;
Να είστε έτοιμοι για πολλές ώρες και να μην κοιμηθείτε πολύ, μην φοβάστε όταν τα πράγματα δεν πάνε σύμφωνα με το σχέδιο στην αρχή, εμπιστευτείτε τον εαυτό σας, εργάστε σκληρά και πιστέψτε στο προϊόν σας.
Μεσημεριανό μενού Ευγενική προσφορά της La Esquina
Τι έπεται?
Για να συνεχίσω να αναπτύσσω τη La Esquina, να την δημιουργήσω ως ένα μεγάλο εστιατόριο γειτονιάς στο κέντρο μιας από τις μεγαλύτερες πόλεις του κόσμου, να αναπτύξω την ομάδα μου - μου αρέσει να εκπαιδεύω τους ανθρώπους και να τους φέρνω μέσα από την κουζίνα. μου δίνει μεγάλη αίσθηση ικανοποίησης.
Ποιο θα ήταν το τελευταίο σας γεύμα στη γη;
Φορτωμένο τυρί vacherin για να ξεκινήσει, κατσαρόλα ψητό και πουρέ πατάτας που ακολουθείται από λεμόνι ξινή - με πολλά και πολλά κόκκινα κρασιά.
Αν μπορούσατε να φέρετε μόνο τρία πράγματα σε ένα νησί της ερήμου, τι θα ήταν;
Η οικογένειά μου, η φίλη μου και ένα κιβώτιο αγώνων.
Χρόνος του κέικ Ευγενική παραχώρηση του La Esquina
Πώς θα περιγράφατε La Esquina σε 80 χαρακτήρες;
Φιλικό εστιατόριο διασκέδασης, που σερβίρει εποχιακά νόστιμα φαγητά χωρίς αναστάτωση, όλα φτιαγμένα από εμάς με αγάπη!
Επιδόρπιο Ευγενική προσφορά της La Esquina
Ο Keith Floyd ή ο Gordon Ramsey; Keith κάθε φορά.
Apple ή Android; Android
Ιάν Ράντιν ή Αγκάθα Κρίστι; Ian Rankin
Marmite: αγάπη ή μίσος; Αγάπη, αγάπη, αγάπη (λίγο εθισμένη).
Αγάπη ή φιλία; Αγάπη
Πόλη ή επαρχία; Εξοχή
