Λένε ότι το καλύτερο μέρος για την ανέγερση ενός σπιτιού είναι όπου και αν αυξάνεται ένα δαμάσκηνο και ενώ θα πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλοί άλλοι παράγοντες, είναι σαφές πόσο σημαντικό είναι το σαρκώδες καρπό στη ζωή στη Σερβία.
Η χρήση του «δαμάσκηνου» ως άλλου τρόπου να λέει κάτι είναι επιθυμητή, φέρει επιπλέον βάρος στο υπερήφανο βαλκανικό έθνος.
Δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, παντού
Είναι δύσκολο να θέσουμε έναν πραγματικά ακριβή αριθμό, αλλά η Σερβία θεωρείται ότι φιλοξενεί πάνω από 40 εκατομμύρια δαμάσκηνα. Για τους περίεργους, αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν περισσότερα από πέντε δαμάσκηνα για κάθε άτομο στη χώρα. Η Κίνα παράγει το μεγαλύτερο ποσό δαμάσκηνων στον πλανήτη, αλλά για μια χώρα 124 φορές μικρότερη, η Σερβία δεν έχει το δικό της. Η Ρουμανία είναι η μόνη χώρα στην Ευρώπη που παράγει το μεγαλύτερο μέρος των καρπών με τους Σέρβους.
Η κεντρική περιοχή της Šumadija είναι βασιλιάς όσον αφορά την εγχώρια παραγωγή στο έθνος, τα εύφορα εδάφη γύρω από το Kragujevac, τη Jagodina και τα υπόλοιπα, προσφέροντας το τέλειο κλίμα για την άνθηση του μπλε χρυσού. Το Čačak και το Valjevo είναι ιδιαίτερα παραγωγικοί στο μέτωπο των δαμάσκηνων και από τότε οι λαϊκοί τύποι πήραν τα ονόματα αυτών των διάσημων πόλεων.
Ένα καλάθι από λαμπρά δαμάσκηνα © Marian Weyo / Shutterstock
Βασιλιάς της κουζίνας
Τα δαμάσκηνα κυριαρχούν στην παραδοσιακή σερβική κουζίνα, με διάφορους τρόπους. Κανένα τραπέζι κουζίνας δεν είναι πλήρες χωρίς ένα μπολ γεμάτο από πράγματα, και κανένα άλλο φρούτο δεν πλησιάζει την αντιστοίχιση της κυριαρχίας του. Βάζα από μαρμελάδα δαμάσκηνου και μαρμελάδα γεμίζουν και τα ράφια, και τα spreads είναι αναπόφευκτα αναπόσπαστο μέρος κάθε πρωινού σε ένα παραδοσιακό σέρβικο νοικοκυριό. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται επίσης σε ζυμαρικά ή απλώς στεγνώνονται για να δώσουν μια άλλη παραλλαγή στο θέμα.
Το εθνικό χόμπι, το εθνικό ποτό
Τα δαμάσκηνα είναι συχνή παρουσία σε οποιοδήποτε τραπέζι της κουζίνας, αλλά είναι η υγρή μορφή που είναι αναμφισβήτητα η πιο δημοφιλής στο σπίτι και στο εξωτερικό. Η σημασία της ρακιάς στη ζωή της Σερβίας είναι καλά τεκμηριωμένη και το ισχυρό πνεύμα θεωρείται ότι είναι η θεραπεία για τα πάντα, αν και υποστηρίζουμε ότι το φρούτο που έχει υποστεί ζύμωση είναι εξίσου ένοχος επειδή είναι η αιτία, όπως είναι η θεραπεία.
Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς γεύσεις ρακί, αλλά το δαμάσκηνο είναι και πάλι ψηλό στο νούμερο ένα. Ονομάζεται šljivovica, δαμάσκηνο αρωματισμένο ρακί είναι σχεδόν πανταχού παρόν σε όλη τη χώρα. Με πολλούς τρόπους, ο όρος "rakija" έχει γίνει συγγραφέας για το šljivovica και πιθανότατα θα πρέπει να καθορίσετε αν ψάχνετε για μια διαφορετική μορφή των υλικών.
Οι περισσότεροι ξενώνες στο Βελιγράδι και πέρα θα προσφέρουν μια βολή από τα πράγματα ως ένα ποτό καλωσορίσματος και καμία γιορτή στη χώρα δεν είναι πλήρης χωρίς τουλάχιστον πάρα πολλά από αυτά να απορροφηθούν, καθώς τα πάντα κάτω από τον ήλιο είναι φρυγμένα με αυξανόμενο ενθουσιασμό. Οι απολύσεις είναι απολύτως άθλια, αλλά με κάποιο τρόπο καταφέρνουν να αξίζουν.
Από όμορφα φρούτα έρχεται επικίνδυνο υγρό © lola1960 / Shutterstock
Η Σερβία γίνεται μπλε
Τα δαμάσκηνα είναι αγαπημένα στη Σερβία όλο το χρόνο, αλλά ο Σεπτέμβριος είναι η εποχή που ο μπλε χρυσός χτυπά και πραγματικά αναλαμβάνει. Το Šumadija γίνεται ξανά το κέντρο δραστηριότητας, καθώς οι παλιοί και οι νεαροί δαμάσκηνοι κατεβαίνουν στην περιοχή για να λάβουν μέρος σε εκδηλώσεις και να απολαύσουν φεστιβάλ που έχουν καρπούς στα κέντρα τους.
Ο καλύτερος αυτός εορτασμός λαμβάνει χώρα στη μικρή πόλη της Osečina, που φιλοξενεί λιγότερους από 12.000 ανθρώπους, αλλά όλα τα είδη των extravaganzas δαμάσκηνων. Η εκδήλωση δαμάσκηνων στην πόλη είναι θρυλική, με τα ωραιότερα φρούτα από όλη τη χώρα που παρουσιάζονται στην πόλη Kolubara.
Ώριμα δαμάσκηνα © Ievgenii Meyer / Shutterstock
