Τα φούσκας Aguas είναι πανταχού παρόντα στους δρόμους της πόλης του Μεξικού και είναι ένας ιδανικός τρόπος να νικήσετε τη θερμότητα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Κυριολεκτικά μεταφρασμένα ως "γλυκά νερά", είναι συνήθως κατασκευασμένα από μείγμα φρέσκων φρούτων, καθώς και νερό και προαιρετική ζάχαρη.
Οι πωλητές Agua fresca είναι άμεσα αναγνωρίσιμοι λόγω των διακριτικών τους καροτσιών, τα οποία φέρουν είτε τεράστιους πλαστικούς περιέκτες που περιέχουν προπαρασκευασμένους χυμούς είτε φρέσκα φρούτα που είναι έτοιμοι να χυθούν στο χώρο. Η δημοτικότητα του ποτού έχει επίσης οδηγήσει σε αλυσίδες όπως το Michoacana, ένα κατάστημα φούσκας agua που μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε πόλη του Μεξικού.
Aguas frescas είναι μια φιλική προς τον προϋπολογισμό εναλλακτική λύση για υπερβολικά ζαχαρούχα εμφιαλωμένα ποτά, και είναι γενικά διαθέσιμα σε δύο μεγέθη, chica ή grande. Ορισμένοι πωλητές, ωστόσο, τους πωλούν μόνο por litro, ή από το λίτρο. Ζητήστε κανένα πάγο αν θέλετε να πάρετε τα περισσότερα για τα χρήματά σας, αν και ακόμη και ένα λίτρο αυτών των εθιστικών παρασκευασμάτων θα σας επαναφέρει γενικά πίσω μόνο MXN $ 20.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Δεν είναι όλα τα frescas aguas φρούτα. Δύο από τα πιο δημοφιλή, τα οποία μπορείτε να παραγγείλετε από σχεδόν οποιοδήποτε ταμείο, εστιατόριο ή μπαρ, είναι τα horchata και η Τζαμάικα. Ο Horchata, δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες και αναγνωρίσιμος λόγω του πιασάρικου τραγουδιού του Σαββατοκύριακου Vampire με το ίδιο όνομα, είναι στην πραγματικότητα το ρύζι με αρώματα κανέλας και ψύχεται για να κάνει ένα απολαυστικό δροσιστικό και γλυκό ποτό.
Η Τζαμάικα, από την άλλη πλευρά, φτιάχνεται με βράσιμο flor de Jamaica (λουλούδια ιβίσκου) με μια γενναιόδωρη βοήθεια ζάχαρης και νερού πριν τη ψύξη και την εξυπηρέτηση.
Flor de Τζαμάικα © Mattie Hagedorn / Flickr
Ένα άλλο αγαπημένο είναι το λιγότερο γνωστό cebada, ένα φούσκας agua από κριθάρι. Αυτή η κρεμώδη εναλλακτική λύση στο φως, φρουτώδες agua είναι ιδιαίτερα αναζωογονητική. Τέλος, εάν επιθυμείτε να εξερευνήσετε το πλήρες φάσμα των αγουάδων, δεν πρέπει να χάσετε το περιφερειακό αγουά ντουμπά. Αυτή η υπέροχη δίψα-σβένοντας agua βρίσκεται στην ακτή της Jalisco και είναι ιδιαίτερα κοινή στο Puerto Vallarta. Συχνά σερβίρεται με καρύδια και σε κύβους μήλο, αυτό το agua πωλείται από πωλητές που το διανέμουν από τους tubas για τους οποίους ονομάζεται.
