Τα κεμπάπ Döner είναι ένα είδος τουρκικού πιάτου παρόμοιο με το ελληνικό γυροσκόπιο ή το αραβικό shawarma που γίνεται με ωριμασμένο κρέας ξυρισμένο από κάθετη ψησταριά, ένα στυλ μαγειρικής που χρονολογείται από τους Οθωμανούς. Είναι πολύ δημοφιλείς ως ένα σνακ αργά τη νύχτα ή ένα γρήγορο γεύμα εν κινήσει σε όλη την Ευρώπη, αλλά πώς έφτασαν εδώ;
Μόνο στη Γερμανία, οι πωλήσεις döner kebab φθάνουν σε έκπληξη πάνω από 3, 5 δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως και καταναλώνονται 600 τόνοι κρέατος döner κάθε μέρα, καθιστώντας το ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα γρήγορου φαγητού στη χώρα.
Με πολλά παγκοσμίου φήμης πιάτα πολιτιστικής σημασίας σε πολλές χώρες, υπάρχει μεγάλη περιουσία που περιβάλλει την προέλευση του döner kebab, με πολλαπλά άτομα και πολιτισμούς να αμφισβητούν την ευθύνη για την εφεύρεσή του. Με τους Τούρκους που αποτελούν τη μεγαλύτερη εθνική ομάδα μη Γερμανικής καταγωγής στη χώρα, πολλοί πιστεύουν ότι το döner kebab δημιουργήθηκε αρχικά στο Βερολίνο από έναν Τούρκο επισκέπτη, τον Kadir Nurman, το 1972. Πώλησε το πρώτο του döner kebab στο Δυτικό Βερολίνο απέναντι από Ζωολογικός κήπος Bahnhof.
Στις 26, ο Nurman μετανάστευσε από την Τουρκία στη Στουτγάρδη το 1960 ως μέρος μιας μεγάλης πρωτοβουλίας στη Δυτική Γερμανία εκείνη την περίοδο για να αυξήσει το εργατικό της δυναμικό. Έξι χρόνια αργότερα, ο Nurman ήρθε στο Βερολίνο για να ασχοληθεί με την επιχείρηση εκτύπωσης, αλλά γρήγορα διαπίστωσε ότι δεν υπήρχαν πολλές ουσιαστικές επιλογές για τους πολυάσχολους Γερμανούς εργαζόμενους που επιθυμούν να φάει το γεύμα εν κινήσει.
Αποδίδοντας την ιδέα του για το döner kebab όπως το γνωρίζουμε σήμερα από το τυπικό γεύμα της τουρκικής βασιλικής που αποτελείται από σουβλάκια κρέατος που σερβίρονται σε ένα πιάτο με ρύζι και λαχανικά, ο Nurman ήθελε να κάνει αυτό το νόστιμο πιάτο πιο φορητό. Έτσι, απλά τυλίγει αυτά τα συστατικά σε ένα είδος ψωμιού γνωστό ως durum, και voila! Το döner γεννήθηκε.
Φυσικά, αυτή η τακτοποιημένη ιστορία συχνά αμφισβητείται.
Κάποιοι λένε ότι ο döner ξεκίνησε στην Τουρκία, αλλά ο πρόεδρος της τουρκικής παραγωγής Döner στην Ευρώπη είναι έντονος που ο döner πράγματι εφευρέθηκε στη Γερμανία. Υπάρχουν σίγουρα παραλλαγές στην Τουρκία και πολλοί θα επιβεβαιώνουν το γεγονός ότι ο döner υπήρξε με διαφορετικές μορφές (και με διάφορα ονόματα) στη Μέση Ανατολή για αιώνες.
Άλλοι που ισχυρίζονται ότι δημιούργησαν πρώτα το döner είναι ο Nevzat Salim, ένας Τούρκος άνδρας ο οποίος ισχυρίζεται ότι πούλησε τους πρώτους το 1969 στην πόλη του Reutlingen από ένα περίπτερο που λειτουργούσε με το γιο του. Ο Mehmet Aygün, ένας συνεργάτης της Berliner, δηλώνει επίσης ότι δημιούργησε το πρώτο döner το 1971.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, η παρουσία του döner kebab στη Γερμανία έχει χρησιμεύσει ως ένα σημαντικό μέσο για τον μεγάλο τουρκικό πληθυσμό της χώρας να ενσωματωθεί επιτυχώς στην ευρωπαϊκή ζωή και έχει σίγουρα επιρροή στην κουλτούρα της χώρας για τα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, όλη αυτή η συζήτηση για döner kebabs είναι αρκετή για να κάνει ένα άτομο πεινασμένο και το φημισμένο Gemüse Kebap του Mustafa είναι ανοιχτό μέχρι τις 2 το πρωί.
